食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,在这里,你不妨读读[夏日小凉菜]--酸奶南瓜条,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::南瓜500克,
辅料::酸奶100克,
配料::白糖适量,
[夏日小凉菜]--酸奶南瓜条的做法步骤:
1.将南瓜去皮取籽后,洗净,切成手指样长。
2.放在蒸格上蒸熟,约10分钟左右。
3.取出蒸熟的南瓜条放进碗里,洒些白糖,腌制一会儿。
4.腌制后,摆盆,造型按自己喜欢,腌制下的汁浇在南瓜条。
5.用酸奶倒在南瓜条上,枸杞子点缀一下,即可。
小贴士:
1.南瓜蒸的时间不要太长,否则,瓜条烂了就不好摆型了。
2.也可以淋些蜂蜜,冰镇一下,更爽口。
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【夏日小凉菜】---甜汁辣瓜条儿
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::小干辣椒适量,
配料::白醋适量,白糖适量,盐适量,味精适量,香油适量,
【夏日小凉菜】---甜汁辣瓜条儿的做法步骤:
1.黄瓜切大段儿。
2.再切成条状。
3.小干辣椒剁碎。
4.在白醋中加入白糖、盐、味精。
5.将糖醋汁儿浇在黄瓜上研制20分钟。
6.把炒菜油和香油混合加热后淋入小干辣椒上即可。
【夏日小凉菜】--蜂蜜苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜1个,
辅料::蜂蜜30毫升,
【夏日小凉菜】--蜂蜜苦瓜的做法步骤:
1.先将苦瓜洗净。
2.竖着顺切一刀。
3.切成薄片。
4.放入热水中淖一下,捞出来过凉水。
5.盛入盘中。
6.倒入蜂蜜调匀。
7.端上桌即可享用。
【夏日小凉菜】东北拉皮
食材明细:
主料::东北水晶拉皮1袋,
辅料::胡萝卜1根,黄瓜1根,台式烤香肠2根,蒜6瓣,花生碎1勺,
配料::辣椒油2勺,生抽2勺,陈醋2勺,白砂糖5克,盐适量,
【夏日小凉菜】东北拉皮的做法步骤:
1.准备所需食材。
2.拉皮用纯净水洗开。
3.黄瓜洗净,去皮切丝,忽视我拙劣的刀工吧。
4.胡萝卜洗净去皮切丝。
5.烤香肠切丝。
6.切好的食材间隔的码入盘中。
7.蒜切碎成蒜末。
8.在盘子里摆上控干水分的拉皮。
9.在拉皮上放上蒜末和花生碎。
10.浇上辣椒油。
11.生抽,陈醋,盐,糖和鸡汁调成味汁。
12.拉皮和味汁一起上桌,吃的时候淋上味汁,拌匀。
[夏日小凉菜]。。。。凉拌茄子
食材明细:
主料::茄子500G,
辅料::尖椒半个,
配料::蒜头三个,酱油适量,
[夏日小凉菜]。。。。凉拌茄子的做法步骤:
1.备好茄子及蒜头。
2.茄子上蒸锅,蒸至熟。
3.蒜头压成蒜头泥备用。
4.将蒸好的茄子出锅。
5.用筷子划散筷子。
6.加入蒜头。
7.加入适量酱油调味既可。
8.一份凉拌茄子完成。
[夏日小凉菜]。。。。盐渍蛏子
食材明细:
主料::蛏子300G,
辅料::姜5片,蒜头2个,盐3匙,白醋适量,白糖适量,
[夏日小凉菜]。。。。盐渍蛏子的做法步骤:
1.备洗好蛏子,姜及蒜头。
2.蛏子去掉壳背上的壳点。
3.在容器里底铺上姜片,再铺上蛏子。
4.加入适量细盐。
5.再铺上一层蛏子及姜蒜片。
6.铺洒好细盐后,上盖,入冰箱腌制二天。
7.食用的时候,加入适量白醋。
8.再加入适量鱼露。
9.及适量白砂糖,拌至入味既可。
10.一款咸鲜的盐渍蛏子完成。
【夏日小凉菜】糖醋木耳
食材明细:
主料::木耳适量,
辅料::黄瓜适量,胡萝卜适量,
配料::糖适量,醋适量,
【夏日小凉菜】糖醋木耳的做法步骤:
1.将木耳提前用水发好,然后进行焯水。焯熟后。用凉水过凉。
2.木耳切成块,黄瓜和胡萝卜切成片。
3.进行调味:放上适量的糖。
4.放上适量的醋,拌匀即可。
5.上一张成品图。
【夏日小凉菜】:自制酱瓜
食材明细:
主料::黄瓜500克,
辅料::花生少许,青辣椒适量,红辣椒适量,
配料::酱油半瓶,白糖2勺,花椒少许,八角少许,干红辣椒少许,食用油适量,盐50克,
【夏日小凉菜】:自制酱瓜的做法步骤:
1.黄瓜用清水洗净,花生米用温水浸泡去皮备用。
2.黄瓜、鲜辣椒放入容器内,加入食盐揉搓片刻。
3.保鲜袋装入足量水备用。
4.黄瓜放入滤筛锅中压上水袋,腌制的过程中,要多对腌制的黄瓜簸动几次,利用撞动逼出黄瓜自身水分。
5.黄瓜腌制好后,挤去水分;锅中加入半瓶酱油、一勺白糖小火熬制出有甜酱味出现即可。
6.锅中倒入少许油爆香八角,关火冷却至凉。
7.将黄瓜、花生米放进容器,倒入腌汤进去腌制24小时即可。
8.食用时随吃随取。
【夏日小凉菜】:蓝莓山药
食材明细:
主料::山药适量,
辅料::蓝莓酱适量,
【夏日小凉菜】:蓝莓山药的做法步骤:
1.山药洗净表面浮土去皮,切成长短相似条状。
2.放入锅中大火10-15分钟蒸熟。
3.取出过凉水至冷却。
4.山药码入盘中形成井字格。
5.蓝莓酱略加些水稀释,淋在山药条上即可食用。
【夏日小凉菜】--蓑衣黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜1根,西红柿1个,
辅料::自制山楂酱50克,
【夏日小凉菜】--蓑衣黄瓜的做法步骤:
1.先把黄瓜洗净。
2.先将黄瓜的一面直刀切开,下刀切成黄瓜的三分之二。
3.切完一面后,翻过180度,再切斜刀下斜刀切成黄瓜的三分之二。
4.西红柿洗净。
5.将西红柿均匀切三刀,分成六份。
6.切好的黄瓜摆到盘里,中间放上西红柿。
7.山楂酱装到保鲜袋里,剪个小口慢慢挤到上边。
8.端上桌即可享用。
【夏日小凉菜】---凉拌萝卜苗
食材明细:
主料::萝卜苗半盆,小菠萝半个,红枣2枚,
【夏日小凉菜】---凉拌萝卜苗的做法步骤:
1.萝卜苗摘去老根,挑选干净。
2.摘干净的萝卜苗洗净备用。
3.萝卜苗放入开水,水再次开就可以捞出了。
4.萝卜苗控干水分加入咸盐、白糖、花椒、鸡精、醋。
5.拌匀后装盘。
6.盘子周围放上菠萝,中间点缀枣片。
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