食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?也许"紫薯酸奶溶豆"就是你要找的,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::紫薯泥30g,酸奶30g(自制奶酪),奶粉20g,玉米淀粉9g,蛋白2个,
辅料::柠檬汁2滴(没有可以不加),
紫薯酸奶溶豆的做法步骤:
1.紫薯去皮切块蒸熟原汁机换冰激凌头摇成泥
2.紫薯泥30g,奶酪30g,混合搅拌均匀再加入奶粉和淀粉搅拌均匀2个蛋白加两滴柠檬汁打发至硬性分次加入紫薯泥中翻拌混合
3.装入裱花袋挤在烤盘上
4.烤箱100度预热5分钟放入烤盘100度上下火烤60分钟
5.烤好的溶豆可以轻易的从烤纸上拿下会粘上面证明没烤熟,放入烤盘小火再烤
6.烤好的溶豆入口即化
7.尽快封闭保存
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蛋白酸奶溶豆
食材明细:
主料::酸奶55克,蛋清3个75克,细砂糖15克,玉米淀粉15克,奶粉20克,
辅料::柠檬汁3滴,
蛋白酸奶溶豆的做法步骤:
1.准备酸奶,做溶豆的酸奶最好使用那种很粘稠的,不要太稀不易成型,我这里使用的蓝莓脱脂酸奶。
2.筛入婴儿奶粉,我这里使用的是爱他美品牌的,亲们可以使用家里宝宝常喝的品牌奶粉。
3.筛入玉米淀粉。
4.将所有食材用硅胶刮刀搅拌均匀无颗粒状备用。
5.取一个无油无水的容器倒入鸡蛋清并滴入几滴柠檬汁去腥。
6.分三次加入少量细砂糖。
7.用打蛋器打出大泡沫后加入第二次细砂糖。
8.待泡沫细腻后加入第三次细砂糖继续打发。
9.打到硬性发泡也就是将容器竖立蛋白不会流动状态即可。
10.取一小块蛋白放入酸奶糊中。
11.用硅胶刮刀将所有食材切拌均匀,注意不要画圈,这样容易消泡。
12.将切拌好的酸奶糊倒入剩余蛋白中。
13.继续用硅胶刮刀将所有食材切拌均匀备用,这个过程要迅速点,否则蛋白消泡后影响成型。
14.取五齿裱花嘴放入裱花袋内,再将酸奶糊装入裱花袋备用。
15.烤箱提前预热,将蛋白均匀的挤在铺好油纸的烤盘上,大小就旺仔小馒头那么大即可。
16.温度设定在100度,时间在30-40分钟,每家烤箱品牌不同,挤出来的溶豆大小不同,所以我这里说的温度和时间仅供参考,大家自行调整。
17.溶豆的难点就在于温度和时间的掌握,烤过后溶豆变硬变焦黄,外观不好看,烤太短又没有熟不能很好的从油纸上拿下来,观察溶豆是否烤好可以将油纸一角拿起,轻轻一翻,如果溶豆能够轻松从油纸上脱落下来就说明烤好了,如果不能自行脱落说明烤的时间不够,需要再增加烘烤时间。
18.将烤好的溶豆倒出晾凉,晾凉后的溶豆放进密封的饼干罐内,宝宝想吃的时候拿几颗很方便哦!
自制酸奶溶豆
相信很多家有小宝贝的麻麻都买过一种入口即化的婴幼儿零食——溶豆,且价格不便宜,一般小宝贝都非常喜欢,其实溶豆制作也不难,有爱的妈妈何不自己动手!
材料:
主料:酸奶适量,奶粉适量,牛奶适量,糯米粉适量,面粉适量,紫薯适量,
辅料:玉米淀粉适量,鸡蛋白适量,柠檬汁适量,鸡蛋适量,香蕉适量,白砂糖适量,食盐适量,白醋适量,玉米油适量,蓝莓酱适量,白糖适量,,
自制酸奶溶豆的做法步骤:
1. 各原料备用。奶粉和玉米淀粉混合。
2. 酸奶中筛入低粉和奶粉。
3. 用刮刀拌匀。
4. 蛋白滴几滴柠檬汁,加糖打至干性。
5. 加1/3蛋白和酸奶糊拌匀。
6. 倒入剩余蛋白中。
7. 快速拌匀后装入裱花袋。
8. 在烤纸上挤出一个个小塔或小馒头状。95度中层40-50分钟,关火后可以焖一会儿,到溶豆能轻易从烤纸上取下就好了,如果底部粘在纸上了,说明还没好,还要适当延长烘烤时间。
酸奶溶豆的做法
酸奶溶豆有好长小段时间没做了,很久以前我做过一次,发了食谱出来,可有很多童鞋说成不了型,所以我又做了一次,不成型有很多原因,像蛋白没打到位啊,还有就是说有些奶粉做不了,这我没遇到过,我这次用的是婴儿3段奶粉,看过很多方子,有奶粉量不同的,淀粉量不同的,这和酸奶有很大关系,有用自制的酸奶,经过过虑后是非常浓稠的,这样它的粉类就相对少些,我用的是买的莫斯利安酸奶,所以粉量要多些还有就是溶豆想要有型,最好选用6齿的裱花嘴,我用的是SN7082花嘴
材料:
酸奶30克,奶粉25克,玉米淀粉15克,蛋清1个(50克左右),糖8克,柠檬汁/白醋2滴,
酸奶溶豆的做法的做法步骤:
步骤1,将所有食材准备好,提前做好后面需要的东西,比如裱花袋,裱花嘴,烤盘烤垫弄好,这样可以减少时间,以防蛋白消泡
步骤2,酸奶倒入碗里,奶粉和玉米淀粉过筛倒在一起
步骤3,用刮刀拌匀,这里没有什么要注意的,就是要拌匀,不能有颗粒,成浓稠丝滑状就行
步骤4,蛋清滴入白醋或者柠檬汁打发,糖分3次加入
步骤5,打发至硬性发泡,提起打蛋器有短尖角就可以了,蛋白打的到不到位是做溶豆的关键
步骤6,取一半蛋白和酸奶糊用翻拌的手法拌匀,注意这里要翻拌,不能画圈,不然会消泡的
步骤7,拌匀后倒入剩下的蛋白翻拌均匀,动作要快速轻柔一些,拌匀后的样子如图
步骤8,装入裱花袋里,这时需要打开烤90度预热10分钟
步骤9,挤在事先准备好的烤盘上,中间留点空隙,放入烤箱90度60分钟,(烤箱温度仅供参考)
步骤10,烤好的溶豆晾凉后立即放入密封罐里保存
步骤11,撰写制作步骤
步骤12,撰写制作步骤
步骤13,撰写制作步骤
步骤14,撰写制作步骤
失败的酸奶溶豆!
食材明细:
主料::酸奶30g,配方奶粉25g,玉米淀粉15g,蛋清2个,
辅料::柠檬汁数滴,
失败的酸奶溶豆!的做法步骤:
1.2个鸡蛋,分离蛋清。
2.称淀粉,奶粉,酸奶。
3.淀粉,奶粉,酸奶混在一起。搅拌均匀!
4.加几滴柠檬汁打发蛋清。
5.这种程度。
6.倒扣过来,蛋清也不滴落。打到这种程度可以了!
7.蛋清和前面拌匀的酸奶淀粉奶粉混在一起搅拌!不要画圈,避免消泡。
8.放入裱花袋。
9.挤到烤箱纸上。原谅我的大大小小?
10.烤箱上下控温100°,1-1.5小时,看各家烤箱脾气。
小贴士:
呵呵哒,我一直觉得我家烤箱温度偏低,看别人的方子100°,我非加到110°,结果,糊了!又因为中途来烤箱门,所以溶豆炒面塌陷了!烘焙之路异常艰辛,不断总结经验教训!温度过高,会出现什么情况呢,变面糊了,里面还是生的!
紫薯酸奶
食材明细:
主料::紫薯适量,酸奶适量,
辅料::蜂蜜适量,花生碎适量,
紫薯酸奶的做法步骤:
1.紫薯削皮蒸熟,放凉后捣成泥,团成小球
2.倒入适量酸奶
3.撒上花生碎和蜂蜜即可
紫薯酸奶溶豆--婴幼儿小零食的做法
这款酸奶小溶豆最近做了好几盘,原味、抹茶、紫薯味,非常养眼又好吃的小零食哦!口感极似海淘来的溶豆~原料健康,过程简单易操作,入口即化配方,易拿易吃,不会担心宝贝噎呛,特适合家有吃辅食的宝贝。当然,老少皆宜哈!刚出炉就被宝贝消灭一半,明天再换新口味,嘻嘻~附上【原味酸奶小溶豆】的配方,菜谱步骤中有成品图~材料:蛋白72克,酸奶45克,奶粉25克,玉米淀粉13克,细砂糖10克,柠檬汁2滴参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
酸奶35克,奶粉24克,紫薯泥10克,玉米淀粉12克,蛋白75克,细砂糖10克,柠檬汁2滴,,
紫薯酸奶溶豆--婴幼儿小零食的做法的做法步骤:
步骤1,酸奶、粉类材料各称好,备用;紫薯泥筛好,备用。
步骤2,紫薯与酸奶混合,用筷子搅拌均匀。
步骤3,放入奶粉和玉米淀粉,
步骤4,用筷子搅拌均匀。
步骤5,蛋清在搅打至鱼眼泡时,加入细砂糖,打至硬性发泡,提起打蛋头有直立尖角。蛋白打发非常重要,一定要打发到位。
步骤6,酸奶糊与蛋白糊混合,
步骤7,切拌和翻拌均匀,装入裱花袋。
步骤8,挤出形状。裱花时尽量一手握顶端,一手握裱花嘴位置,手有温度,握中间位置怕消泡。
步骤9,放入预热好的烤箱,上下火,中层,75度50分钟,期间上下层烤盘调换一下。烘烤结束,闷10分钟,即可食用。
步骤10,成品~
步骤11,原味酸奶溶豆做法。【原味酸奶小溶豆】材料:蛋白72克,酸奶45克,奶粉25克,玉米淀粉13克,细砂糖10克,柠檬汁2滴步骤:奶粉和玉米淀粉,用筷子搅拌均匀。蛋清打发至硬性发泡~
步骤12,酸奶糊与蛋白糊混合,
步骤13,切拌和翻拌均匀,装入裱花袋。
步骤14,挤出形状~
步骤15,放入预热好的烤箱,上下火,中层,75度50分钟,期间上下层烤盘调换一下。烘烤结束,闷10分钟,即可食用。
步骤16,成品~
火龙果酸奶溶豆
食材明细:
主料::蛋清33g,奶粉5g,淀粉5g,酸奶20g,火龙果汁5g,
辅料::白糖10g,柠檬汁1g,
火龙果酸奶溶豆的做法步骤:
1.食材备好
2.火龙果汁加入酸奶搅匀
3.搅匀的火龙果酸奶
4.蛋清加入柠檬汁
5.打出粗泡分三次加入白糖
6.打发成干性蛋白糖加入火龙果酸奶
7.切拌均匀
8.筛入奶粉和淀粉,快速切拌均匀
9.装入裱花袋挤出花型,今天用的八齿的小号裱花嘴
10.放入预热好的烤箱100度1小时转90度15分钟
11.烤好的
12.一个可爱的八角帽
水果紫薯酸奶
食材明细:
主料::紫薯适量,
辅料::蜂蜜适量,薯泥适量,酸奶适量,
水果紫薯酸奶的做法步骤:
1.把紫薯蒸熟去皮用勺子压成泥。
2.用搅拌机把蜂蜜,薯泥与酸奶混合,放入冰箱。
3.冰镇后随便放点石榴,黄桃罐头,提子什么的就OK了,超简单超好吃哦。
酸奶淋紫薯
食材明细:
主料::紫薯200g,
辅料::酸奶200g,
酸奶淋紫薯的做法步骤:
3.把紫薯泥摆成喜欢的样子,准备好酸奶
4.淋上酸奶
食材大全《紫薯酸奶溶豆》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了紫薯的做法大全专题,希望您能喜欢!