只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?于是,小编为你收集整理了#信任之美#酸奶肉松蛋糕——少油版。或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::低面粉45g,酸奶50g,鸡蛋2个,玉米油20g,细砂糖30g,
辅料::肉松适量,
#信任之美#酸奶肉松蛋糕——少油版的做法步骤:
1.材料准备,面粉过筛,蛋黄、蛋清分离
2.酸奶和玉米油混合均匀
3.筛入面糊拌均匀
4.加入蛋黄
5.搅拌均匀
6. 糖分3次加入蛋白中,打发至蛋白出现直立小尖角
7.加入1/3的蛋白霜至蛋黄糊中用切拌和翻拌手法搅拌均匀
8.把搅拌好的面糊全部倒入蛋白霜中
9.同样手法混合均匀
10.倒入1/2的面糊入模具中,用刮刀稍稍抹平
11.撒上自制的肉松
12.再加入剩下的面糊,抹平表面
13.烤箱160度45分钟
14.出炉震出热气倒扣放凉
15.用力拍模具周边,会看见蛋糕模和蛋糕体分离
16.取一个高杯,蛋糕模放杯上,模具下脱
17.周边脱模完成,用手靠近底部向里慢推蛋糕,蛋糕脱模完成
18.完美早餐
19.切开蛋糕看看
20.细腻的组织,会呼吸的蛋糕
小贴士:
鼹鼠の小唠叨:
1、烤箱需提前预热;
2、6过圆模同样适用
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#信任之美#酸奶蛋糕
食材明细:
主料::酸奶100克,低筋面粉20克,鸡蛋2个,糖35克,
辅料::玉米淀粉15克,玉米油20克,柠檬汁几滴,
#信任之美#酸奶蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄中加入玉米油,并搅拌均匀。
2.倒入酸奶
3.搅拌均匀
4.筛入低筋面粉和玉米淀粉
5.搅拌均匀,无干粉颗粒。
6.蛋白盆中加入几滴柠檬汁,打发至鱼眼状时加入第一次糖。
7.待蛋清细腻无泡时再加第二次糖,打蛋器提起有小弯勾时加入第三次,最后打发至有小尖勾。
8.将3分之1的蛋白舀入蛋黄糊中,翻拌至完全融合。
9.将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,继续翻拌至完全融合。
10.轻轻倒入4寸中空花形模中,配方是三个的量,放入提前预热好的烤箱中层,此配方需要水浴法,即在烤盘中倒上一些水,上下160度,50分钟。
11.出炉后冷却倒扣脱模。
12.在满足你味蕾的同时,还能保持好身材,入口即化的感觉,简直太美妙。
13.淋上酸奶和装饰物,心情有木有好起来?
小贴士:
此方子可以用6寸模替代。
#信任之美#肉松饼
食材明细:
主料::自制白豆沙270g,肉松135g,
辅料::通用酥皮15个,
#信任之美#肉松饼的做法步骤:
1.取白豆沙和肉松,比例是白豆沙2份,肉松1份。可以根据自己的口味增减馅儿的份量,每个馅儿的量不超过30克就好
2.用手把两者揉成团,揉到不散才算完成,如果还是分散的,就是没揉均匀
3.把肉松馅儿,分成15等分,备用
4.用擀好的酥皮把肉松馅儿,像包汤圆一样,包起来
5.收口朝下,按压成饼状
6.依次包好压成饼后,码到烤盘上。上下火,中下层,200度烤30分钟左右即可。
小贴士:
自制白豆沙和自制酥皮,我之前的菜谱里都有,白豆沙也可以用市售的。
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