食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?为此,小编从网络上精心整理了《草莓慕斯的做法 烘焙食谱》,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::草莓125g,细糖50g,吉利丁片2片,酸奶10g,
辅料::白巧克力15g,牛奶50g,淡奶油300g,
草莓慕斯的做法 烘焙食谱的做法步骤:
1.1、吉利丁片冷水浸泡,备用;
2.2、草莓去蒂,和酸奶一起用搅拌机搅拌成果泥;
3.3、牛奶加热后倒入白巧克力中,搅拌至巧克力溶化;
4.4、草莓果泥加入巧克力中,搅拌均匀;
5.5、将吉利丁片隔水加热至液态,加入,混合均匀;
6.6、淡奶油分次加入细糖,打发;
7.7、淡奶油分次和果泥料混合均匀;
8.8、装入杯子;冷冻30min
9.成品
小贴士:
小贴士:吉利丁液加入后要快速搅拌混合,否则就会变凉结块;
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爱心草莓慕斯的做法
老夫的少女心澎湃了,教大家做美味的甜品啦,赶快一起做起来吧
材料:
饼干80克,草莓500克,黄油20克,吉利丁粉15克,细砂糖70克,淡奶油200克,
爱心草莓慕斯的做法的做法步骤:
步骤1,将准备好的饼干80克放入保鲜袋内,用擀面杖碾碎倒入碗中,加20克黄油搅拌均匀备用。
步骤2,准备一个爱心模具,将饼干碎倒入模具中,用勺子压扁压实,再放入冰箱冷藏
步骤3,锅内倒入60克清水,10克细砂糖,15克吉利丁粉,一边煮一边搅拌,水开后倒入榨汁机中
步骤4,准备500克草莓,去缔后清理干净,再对半切开放入榨汁机中榨汁
步骤5,碗中倒入200克淡奶油,准备60克细砂糖,分两次倒入淡奶油中,用打蛋器打发至中性发泡
步骤6,将草莓汁多次倒入奶油中,用刮刀翻拌均匀,再倒入饼干碎中,用刮刀将表面整理平整后,放入冰箱冷藏1~2小时。
步骤7,准备适量草莓切丁放在模具里,并整理成心形
步骤8,在用过滤筛撒入一点点糖粉即可
步骤9,入口即化的感觉,收服女朋友法宝心情立马美美哒
草莓慕斯杯的做法
材料:
淡奶油200g,白糖40g,吉利丁5g,牛奶适量,新鲜草莓适量,,
草莓慕斯杯的做法的做法步骤:
步骤1,吉利丁片凉水泡软
步骤2,适量牛奶加热,将吉利丁片控干水分加入到热的牛奶中化开
步骤3,淡奶油打发,将第二步的牛奶吉利丁溶液加入淡奶油中拌匀
步骤4,新鲜草莓切丁
步骤5,在木糠杯中倒入部分慕斯液,加入草莓,震平表面,加入饼干碎末,继续倒入慕斯液,表面装饰草莓丁
步骤6,成品
步骤7,成品
镜面草莓慕斯的做法
草莓是水果中的佳品,我们得珍惜大自然馈赠的这份礼物,好好享用这个鲜美多汁的可爱小萌物。食用草莓的方法有很多种,常见的生吃、榨汁或是做果酱,不过,还有另一种方式可以同时让草莓的美味和美貌发挥得淋漓精致,既装饰了外观又点缀了口味,那就是镜面草莓慕斯。参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料:
草莓500g,奶油奶酪(芝士)120g,动物性淡奶油120g,吉利丁片3片,鸡蛋1个,低粉35g,细砂糖50g,,
镜面草莓慕斯的做法的做法步骤:
步骤11,.吉利丁片用冷水泡软备用;2.用手指饼的配方做出底饼和夹层饼(鸡蛋蛋清蛋黄分离,分别加入少量糖打发后混合,筛入低粉拌匀,入裱花袋在烤盘中挤出饼状,一百六十度烤十分钟),如果家里没有烤箱可以购买成品手指饼;3.取一半草莓洗净祛蒂,放入容器里用擀面杖捣碎后拌入糖;4.继续搅拌至糖融化,草莓酱里没有果肉颗粒,滤出一部分草莓汁备用;5.草莓酱里放入两片泡软的吉利丁片,隔热水搅拌至融化;6.奶油奶酪室温软化后,隔热水打至顺滑无颗粒状态;7.5倒入6中拌匀;8.淡奶油打发至六分发,和冷却后的7混合拌匀,即成慕斯糊;9.模具底部放入底饼,草莓对半切开沿模具内壁贴一圈;10.将慕斯糊倒入模具内一半处,再放入夹层饼,继续倒入剩下的慕斯糊,放入冰箱冷藏三个小时;11.草莓汁里加入一片泡软的吉利丁片,隔热水搅拌至融化,即成果胶;12.待果胶稍微冷却,倒入冷藏后已经定型的慕斯上,再放入冰箱冷藏两个小时。
草莓慕斯蛋糕的做法
慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点,无需烤制就可以直接吃。丝滑的口感配上淡淡的草莓香,入口即化,好像在吃冰淇淋。
材料:
淡奶油200克,新鲜草莓230克,消化饼干75克,无盐黄油30克,纯牛奶35克,吉利丁片10克,草莓味QQ糖40克,装饰用芒果1个,细砂糖35克,,
草莓慕斯蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,消化饼干用料理机打碎或用擀面棍敲碎备用。
步骤2,黄油隔水融化。
步骤3,将融化好的黄油和饼干碎混合,用勺子充分拌匀。
步骤4,慕斯圈底部包上保鲜膜,将拌好的饼干铺入慕斯圈底部,用勺子压实后送入冰箱冷藏备用。
步骤5,吉利丁片剪小块,加入冷开水泡软。
步骤6,隔热水不停搅拌至完全融化。
步骤7,草莓洗净沥干水,切丁放入搅拌杯中,加入35克纯牛奶和35克细砂糖。
步骤8,搅打成汁,将草莓汁过筛两遍。
步骤9,将吉利丁片和草莓汁混合,搅拌均匀备用。
步骤10,淡奶油用电动打蛋器低速打至6-7分发。
步骤11,将加了吉利丁片的草莓糊倒入打发好的淡奶油中。
步骤12,用刮刀翻拌均匀即成慕斯液。
步骤13,将慕斯液倒入慕斯圈里,轻轻震几下,震出大气泡,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。
步骤14,QQ糖加入少许开水和细砂糖(分量外),隔水加热至完全融化,晾凉备用。
步骤15,从冰箱里取出慕斯蛋糕,把QQ糖的融化液过筛倒入慕斯蛋糕表面,再放入冰箱冷藏30分钟左右即成镜面。
步骤16,取出慕斯蛋糕稍作装饰,酸酸甜甜的草莓慕斯蛋糕就做好啦。
步骤17,丝滑的口感,入口即化。
步骤18,成品图。
步骤19,成品图。
草莓慕斯杯
草莓大量上市的时候,用来装饰西点是最漂亮的了,吃的时候可以吃到草莓的小籽,但是感觉不如直接吃草莓来的爽,所以淡奶油要多加一些,奶香十足,配上草莓的清香,才会更好吃!
最后一步也可以不加,蛋糕片不要铺的太多,不然浇上慕斯液会鼓起来,表面就不平整了。
草莓慕斯杯
主料:蛋糕片6片、淡奶油150克、牛奶100克、草莓100克、吉利丁1片
辅料:QQ糖25克、水30克
草莓慕斯杯的做法
1、吉利丁在冰水里浸泡15分钟。
2、取出吉利丁,放入牛奶里,隔热水融化。
3、淡奶油打到八分发。
4、加入融化了吉利丁的牛奶。
5、草莓去掉叶子打成泥。
6、把草莓泥和淡奶油、牛奶的液体混合均匀。7先在底部倒一层慕斯液,再铺一小块蛋糕片,继续倒一半慕斯液,再铺一块蛋糕片,最后把慕斯液倒完。放入冰箱冷藏四小时以上。
8、QQ糖加水,隔热水融化,晾凉一些,倒在慕斯杯上面,继续冷藏半小时。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓布丁慕斯
虽然说对于打果泥来说,破壁机是绰绰有余,但是做草莓慕斯,我仍然要用到我的德国宝破壁机。似乎有了这一台之后,我基本上所有需要打粉、打浆、打果汁的工作,都是交给它完成了。今儿我要教大家做的一个草莓布丁慕斯,其实就是慕斯层和布丁层两层组成的。因为之前有朋友在我订阅号里问过布丁层的做法,这次就发出来啦。
草莓布丁慕斯
材料:草莓慕斯部分:淡奶油200克、细砂糖30克、吉利丁片2片、草莓果泥150克
草莓布丁部分:水150克、细砂糖15克、吉利丁片1片、草莓果泥50克、朗姆酒1小勺
草莓布丁慕斯的做法
1、先来制作慕斯部分:首先在德国宝破壁机中放入洗干净的草莓150克,选择果蔬键,然后大概10秒钟就成了很细腻的果泥了;
2、把果泥倒入盆中,然后隔水加热,一遍用冷水泡软吉利丁片;
3、等到吉利丁片变软,然后沥干水分加入已经变热的草莓果泥中,搅拌均匀,直到吉利丁片彻底融化;
4、将淡奶油倒入一个大盆中,加入细砂糖,用手动打蛋器打到七分发;
5、然后把已经不烫的果泥倒入淡奶油中,用刮刀翻拌均匀,成为慕斯糊;
6、这个时候把一些草莓对半切开,摆入蛋糕模的四周,再把慕斯糊倒入;放入冰箱冷冻;
7、开始制作草莓布丁层:先把50克草莓放入德国宝破壁机中,搅打几秒钟成为果泥状,取出备用;
8、然后把一片吉利丁片泡入150克的纯净水中,泡软以后隔热水加热,搅拌到吉利丁片彻底融化;
9、加入草莓果泥和细砂糖以及朗姆酒,搅拌均匀即可;
10、取出表面已经凝固的慕斯,把不烫的草莓布丁层液体倒入上面,表面平整以后放入冰箱冷藏6小时以上,脱模后食用。
草莓布丁慕斯做法小贴士
1、草莓慕斯和草莓布丁层都用到了草莓果泥,所以草莓味道非常浓郁,很清新的感觉;
2、如果你喜欢饼干底,可以用75克消化饼干擀成粉末,加入35克融化的黄油拌匀即可;
3、破壁机可以尽可能的多保存食物的营养,又可以打的更加细腻。中餐西餐都必不可少啦;
4、这款破壁机是可以在中途随时调整速度和时间的,我的心得就是,搅拌比较干的食物的时候,可以先用低速,先搅拌均匀,搅拌出空气,然后可以再中高速去搅拌。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓镜面慕斯
食材明细:
主料::戚风蛋糕胚1个(六寸),
慕斯糊::草莓榨汁180g,糖(草莓汁用)30g,吉利丁片2.5片,安佳淡奶油190g,糖(奶油用)10g,
草莓::表面用草莓6颗,侧面用草莓8颗,
镜面::软糖70g,水95g,
草莓镜面慕斯的做法步骤:
1.2片半鱼胶片用20g凉白开泡软。
2.一个6寸戚风蛋糕胚,分成厚约1.3厘米的薄片,我一共分了4片。实际用了2片。
3.用小刀修去蛋糕片四周,大约1厘左右厚度,也就是草莓的1/2厚度。要根据自家草莓大小调整。最下面打底层也可以不修边。
4.挑选大小一致、色泽鲜艳的草莓14颗(围圈8颗,表面6颗,多挑几个备用),清洗干净,用厨房纸吸去水分,把草莓修成爱心状。
5.对半切开。
6.先在6寸蛋糕模中放入打底的蛋糕胚,草莓紧贴模具排放一周,大头朝下更容易排放整齐。
7.取180g草莓榨成细腻果汁。如果不喜欢草莓籽,可以过筛。
8.180g草莓汁,加入30g白糖,隔水放入锅中搅拌至白糖溶化,接着加入泡软的2.5片吉利丁,完全溶化并搅拌均匀,晾至手温待用。
9.取180g淡奶油,加入10g糖打至出现纹路,用刮刀搅拌有点像浓稠酸奶。奶油6分发的状态是当你倾斜打蛋盆发现奶油可以缓慢流动,提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下,这个时候的奶油刚好打至6分发,6分发的奶油最适合制作慕斯蛋糕。
10.180g草莓汁分两到三次用刮刀拌入打好的奶油中。不可以偷懒用电动打蛋器!
11.把慕斯糊倒入模具中。要想分层均匀,可以称称重。
12.加入第二片蛋糕片,要注意四周距离均等。
13.倒入慕斯糊,表面排好草莓。上面盖上保鲜膜防止串味,放冰箱冷藏4至6小时。注意表面的草莓要排成双数,我排了单数11,切块不完美。
14.还剩一点慕斯糊,取一片蛋糕对切,又做了一小合。
15.70g旺仔草莓味QQ糖加水90g隔热水溶化,小心搅动,不要让它起泡。
16.QQ糖液体放至一会,不烫手就行,取出冷藏好的蛋糕胚,倒入QQ糖溶液,放冰箱冷藏半小时左右就好。
17.镜面很漂亮,用电吹风吹或热毛巾敷模具周围,将模具放在高于它的瓶子上,双手用力下压脱模。
18.很漂亮。
19.天生丽质,就不修图了???
20.漂亮的不忍切。
21.切一块。
小贴士:
奶油打发:低速1分钟过后,即可换成高速搅打,高速打3分钟左右时通常可打至6分发(新手还是用低速来打比较好),具体时间与各种条件因素都有关系,所以关键还要观察奶油的状态。当你倾斜打蛋盆发现奶油仅可缓慢流动,提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下,这个时候的奶油刚好打至6分发,这种奶油最适合用来制作慕斯蛋糕。
荔枝草莓慕斯
食材明细:
主料::鸡蛋3个,糖30g,牛奶40g,色拉油20g,低粉45g,
辅料::草莓5个,吉利丁2片,牛奶30g,淡奶油80g,荔枝浓缩果汁10g,果冻层草莓80g,果冻层糖6g,
荔枝草莓慕斯的做法步骤:
1.先做蛋糕片。蛋清里分三次加入糖。
2.打至硬性发泡。
3.蛋黄、牛奶、色拉油混合搅匀。
4.筛入低粉。
5.以划十字的方法拌匀。
6.蛋清和蛋黄混合均匀。
7.正方形烤盘里铺入油纸,将蛋糕糊倒入,刮平表面。放入烤箱中170度烘烤15分钟,出炉后晾凉。
8.然后做慕斯层。一片吉利丁放在牛奶里泡软,用微波炉加热20秒,搅拌至吉利丁融化。
9.淡奶油里加入荔枝浓缩果汁,打发至六分发,可缓慢流动。
10.将加了吉利丁的牛奶,倒入淡奶油中搅匀。
11.草莓洗净去蒂,对瓣切开。
12.用迷你慕斯圈和4寸慕斯圈,在蛋糕片上压出形状。
13.将草莓切面朝外,在4寸慕斯圈中底部铺满一圈,倒入一部分慕斯糊,再放入迷你蛋糕片。
14.再倒一层慕斯糊,再放一片蛋糕片,最后将慕斯糊全部倒入,刮平表面,放入冰箱冷藏至表面凝固。慕斯糊里表面一定要留些空间,还要做果冻层。
15.最做来做果冻层。草莓放入料理杯中打细腻。
16.加入糖,可缓解草莓的酸。
17.将一片吉利丁在草莓液中泡软,微波炉加热20秒,搅匀至吉利丁完全融化。
18.把草莓液晾凉,倒入慕斯圈中,放入冰箱冷藏至表面凝固即可。
小贴士:
1.蛋糕片一定要凉透了再操作。
2.荔枝浓缩果汁很甜,所以淡奶油里不需要另外加糖。
3.加了吉利丁的液体,一定要凉后再与淡奶油混合,或者浇在凝固好的慕斯层上,不然会融化掉已经做好的部分。
4.慕斯圈底部,虽然有蛋糕片垫底,但也最好包一层保鲜膜,用皮筋绑在慕斯圈上,方便移动,也不怕会漏。
5.用吹风机转圈吹后脱模,可自由装饰。
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