只有正常的食材才能有正宗的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材很感兴趣吧?相信你应该喜欢小编整理的#信任之美#低卡肉桂酸奶苹果蛋糕,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::苹果1个,鸡蛋3个,黄砂糖35克,玉米油10克,酸奶40克,低筋粉50克,肉桂粉1/4小勺,
#信任之美#低卡肉桂酸奶苹果蛋糕的做法步骤:
1.用料:苹果1个,鸡蛋3个,黄砂糖35克,玉米油10克,酸奶40克,低筋粉50克,肉桂粉1/4小勺
2.将15克黄砂糖与蛋黄倒入大碗,搅拌均匀。
3.加入油,搅拌均匀。
4.倒入酸奶,搅拌均匀。
5.肉桂粉与低筋粉混合,筛入蛋黄液中。
6.以不规则方向拌匀。
7.苹果洗净,切一半带皮的备用。
8.剩下的苹果切小丁,倒入蛋黄糊中。
9.拌匀,备用。
10.蛋白搅打成粗泡,分三次加入剩下的糖搅打。
11.成十分发。
12.取一半蛋白到蛋黄糊中,拌匀。
13.倒回剩下的蛋白中,
14.拌成均匀面糊。
15.装入纸杯中,七八分满。
16.将剩下的一半苹果去边,切片,摆放在蛋糊表面。
17.放入烤箱,中层,上下火150度,烤约30分钟左右。
18.出炉。
19.冷却后食用。
小贴士:
拌蛋糊是不宜划圈搅拌,以免消泡,影响蛋糕起发。
装面糊不宜太满,以免烘烤时溢出。
烘烤时间与火力需根据烤箱及蛋糕份量大小酌情调整。
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#信任之美#酸奶蛋糕
食材明细:
主料::酸奶100克,低筋面粉20克,鸡蛋2个,糖35克,
辅料::玉米淀粉15克,玉米油20克,柠檬汁几滴,
#信任之美#酸奶蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄中加入玉米油,并搅拌均匀。
2.倒入酸奶
3.搅拌均匀
4.筛入低筋面粉和玉米淀粉
5.搅拌均匀,无干粉颗粒。
6.蛋白盆中加入几滴柠檬汁,打发至鱼眼状时加入第一次糖。
7.待蛋清细腻无泡时再加第二次糖,打蛋器提起有小弯勾时加入第三次,最后打发至有小尖勾。
8.将3分之1的蛋白舀入蛋黄糊中,翻拌至完全融合。
9.将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,继续翻拌至完全融合。
10.轻轻倒入4寸中空花形模中,配方是三个的量,放入提前预热好的烤箱中层,此配方需要水浴法,即在烤盘中倒上一些水,上下160度,50分钟。
11.出炉后冷却倒扣脱模。
12.在满足你味蕾的同时,还能保持好身材,入口即化的感觉,简直太美妙。
13.淋上酸奶和装饰物,心情有木有好起来?
小贴士:
此方子可以用6寸模替代。
#信任之美#低脂苹果戚风蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉85g,蛋4个,牛奶70g,白砂糖10g(蛋黄)30g(蛋白),米糠油20g,苹果100g,
辅料::柠檬汁3ml,
#信任之美#低脂苹果戚风蛋糕的做法步骤:
1.准备好需要用到的原料。
2.苹果切成细丁
3.蛋黄与蛋白分开,蛋黄和细砂糖混合
4.用打蛋器搅打发到体积膨大,颜色变浅。加入米糠油搅打到混合均匀,再加入牛奶搅拌均匀
5.筛入低筋面粉
6.用橡皮刮刀翻拌
7.加入苹果丁,搅拌均匀成为蛋糕面糊
8.蛋白盛放到无油无水的深盆中,加入柠檬汁,分三次加入白砂糖,用打蛋器将蛋白打发到干性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出直立的尖角)。
9.盛1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。
10.将拌匀的面糊倒入到剩余的蛋白中,再次翻拌均匀
11.搅拌好的蛋糕面糊
12.倒入到蛋糕模中,从15cm高处往下摔,震出气泡
13.放入预热好的烤箱中,上下火135度,中下层,60分钟
14.出炉后先从高处往下摔几下,再倒扣在烤架上,等全部凉透后脱模。这次掌握的蛮好,全程烤好没有开裂,也没有回缩。
15.组织细腻,软软的有苹果的香味
16.切块~成品图
#信任之美#苹果翻转蛋糕
食材明细:
主料::低粉110克,黄油100克,蛋液80克,牛奶60克,泡打粉2.5克,苹果1个,红提干22克,
辅料::糖50克,红糖粉6克,
#信任之美#苹果翻转蛋糕的做法步骤:
1.蛋糕材料,红提子干用酒泡软,苹果边皮切片
2.苹果片用微波炉加热2分钟至软,取出晾凉待用
3.在电饭煲内胆涂上黄油,撒下红糖粉,再放红提子干
4.排下苹果片
5.余下的苹果肉去皮切成果苹丁,待用
6.软化黄油与糖一起打至顺滑
7.蛋液分3-4次放进糖油内
8.打至均匀
9.面粉与泡打粉一起过筛进糖油内
10.轻轻翻拌
11.一边翻动面粉一边加进牛奶
12.拌好后加入果苹丁
13.完全拌好的粉浆
14.粉浆倒在之前备好的苹果材料的电饭煲内胆内
15.选择蛋糕键,50分钟后,九阳铁釜发出提示鸣声,开盖
16.蛋糕小心反扣,凉透就可以切件吃了
#信任之美#酸奶苹果小面包
食材明细:
主料::高筋粉138克,酸奶38克,干酵母1.5克,蛋液12克,细砂糖10克,
辅料::苹果1个,糖10克,红枣适量,蛋液适量,
#信任之美#酸奶苹果小面包的做法步骤:
1.面团:高筋粉138克,酸奶38克,干酵母1.5克,蛋液12克,细砂糖10克
2.将所有面团料倒入面包机,启动和面程序。
3.搅拌至能拉出薄膜。
4.放入大碗,进行基础发酵。
5.馅料:苹果1个,糖10克装饰:红枣适量,蛋液适量
6.苹果洗净去皮核蒂把,切丁,
7.放入锅中,加糖,中小火翻炒。
8.汤汁收干,苹果呈焦糖色。熄火,冷却备用。
9.面团长大至两倍。
10.排气,分割成5等分,滚圆,松弛15分钟。
11.擀成圆饼状,放入苹果粒。
12.包好,捏紧收口。
13.收口向下,放入马芬模中。
14.红枣切条,插在面团上。进行最后发酵。
15.面团长大,表面刷蛋液,
16.放入烤箱,中层,上下火150度,烤约15分钟左右,
17.表面金黄,出炉。
18.立即脱模,晾凉。
小贴士:
炒苹果丁时可根据自己口味酌情调整用糖量。
没有模具也可以直接放在烤盘上发酵。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
#信任之美# 炒酸奶
食材明细:
主料::瓜子仁10克,花生碎40克,蔓越莓40克,自制酸奶300克,
辅料::蜂蜜2勺,
#信任之美# 炒酸奶的做法步骤:
1.准备好食材,提前做好自制酸奶
2.蔓越莓切小粒
3.花生米稍稍压一压备用
4.自制酸奶中调入蜂蜜拌匀
5.加入2/3的瓜子仁、花生米和蔓越莓粒
6.拌匀后倒入模具中
7.再将剩余1/3调料随意撒在上面
8.送入冰箱冷冻定型
9.稍回温后切块即可食用
小贴士:
1、没有自制酸奶也可以换成市售的酸奶,不过最好选浓稠些比较好
3、也可将主料的食材更换成自己喜欢的坚果或是其它
3、模具少了些,所以做出来的炒酸奶有点厚了,亲可以换大点的模具效果更好
#信任之美#酸奶吐司
食材明细:
主料::高筋面粉200克,砂糖50克,鸡蛋35克,酸奶100克,酵母4克,
辅料::中筋面粉70克,奶粉8克,牛奶55克,黄油25克,盐1克,
#信任之美#酸奶吐司的做法步骤:
1.液体材料放入面包机桶中。
2.将面粉及奶粉覆盖在液体之上,对角分别上放上盐和糖,在面粉中间挖一个小坑,放上酵母。
3.启动面包机揉面程序15分钟后,放入黄油。
4.10分钟后揉至完全扩散阶段,可以拉出薄薄的手套膜。
5.将面团取出,放入烤箱进行第一次发酵,30度1小时。
6.面团发至2.5倍大,手指戳洞不回缩无塌陷。
7.面团发将面团取出,按揉排气后面团均分成三团,盖上保鲜膜松弛15分钟。至2.5倍大,手指戳洞不回缩无塌陷。
8.将面团擀开卷成圆筒状,3个都做同样处理,盖上保鲜膜静置15分钟左右。
9.再次擀开成长条状,面团卷起,收口朝下放置,将面团放入吐司模具中。
10.放入烤箱进行第二次发酵,37度发酵至8成模。放入预热好的烤箱,上下火170度,时间38分钟左右。(时间与温度请参照自家烤箱脾气),如表面上色较深,可加盖一张锡纸。
11.出炉后立即脱模,在晾架上散热,取出后最好先侧放一会儿,以免凹腰。
12.凉至手温后装袋,待完全凉透后再切片。
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