俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?因此,栏目特意整理了酸奶慕斯!(1),希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::酸奶100克,淡奶油100克,鱼胶粉12克,奥利奥饼干碎60克,
辅料::细砂糖40克,柠檬汁2克,凉水48克,黄油45克,
酸奶慕斯!的做法步骤:
1.慕斯圈包层锡纸固定好
2.奥利奥饼干擀碎,黄油融化加入饼干碎里拌匀
3.再把拌匀的饼干碎分别均匀放到慕斯圈里,用压板用力压平底部,放冷藏冰箱待用
4.鱼胶粉倒冷水里泡溶解待用
5.酸奶和细砂糖一起加温化糖即可待用
6.淡奶油打发
7.酸奶液倒入打发的淡奶油里一起拌均匀
8.再加入柠檬汁拌均匀
9.泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化,加入淡奶油混合物中拌均匀即可
10.酸奶慕斯糊拌好后倒入提前准备好的慕斯圈里,放冷藏冰箱里等凝固了即可
11.慕斯凝固好后取出,热毛巾周边敷一会再脱模装饰即可
12.完成喽~
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KT酸奶慕斯(1)
食材明细:
主料::饼干150克,白糖40克,黄油35克,自制酸奶300克,奶油300克,鱼胶片2片,
辅料::牛奶100克(镜面),鱼胶片半片,
KT酸奶慕斯的做法步骤:
1.自制酸奶还是温热的,把鱼胶片冷水泡软,加入化开,如果没有自制的酸奶,买来的酸奶要用一小部分加热后再加入鱼胶片融化。
2.淡奶油加入白糖,打发到可流动的状态。
3.把酸奶倒入淡奶油中,充分拌匀,慕斯糊就做好了。
4.饼干用擀面杖压碎成渣,我这个是用料理机打碎的,把黄油融化,倒入饼干渣拌匀。
5.把学厨模具洗净擦干,把拌好的饼干渣均匀的铺在模具底部,用手压实。
6.倒入慕斯糊,用铲子铺匀,放入冰箱冷藏约3小时。
7.慕斯糊留出一点,加入食用色素,挤到模具中,做成蝴蝶结,用巧克力融化挤入小猫的鼻子和眼睛模具中,一起入冰箱冷冻。
8.冷藏好的慕斯拿出,加入牛奶和鱼胶片的混合液,做一个镜面。
9.再入冰箱冷藏约1小时,让慕斯充分的冷藏透就可以了。
10.脱模,拿出学厨KT猫的鼻子,眼睛,蝴蝶结脱模,点缀就完成了,切块食用,入口即化,好吃又好看,孩子都爱不释手。
11.成品。
12.入口即化。
小贴士:
慕斯的制作其实很简单,只要有耐心,轻松就搞定,不用蛋糕的慕斯蛋糕更香更好吃。
酸奶巧克力慕斯(1)
食材明细:
主料::巧克力蛋糕1片,淡奶油300g,酸奶200g,吉利丁片2片,
辅料::芒果适量,
配料::糖粉40g,
酸奶巧克力慕斯的做法步骤:
1.把吉利丁片用凉水泡软,放入煮开的牛奶用,充分搅拌,让吉利丁片完全融化
2.加入吉利丁的牛奶晾凉后加入酸奶搅拌均匀。用的自己做的酸奶很浓稠。
3.淡奶油中加入白糖
4.低速搅拌至不流动状态,大约7分发
5.把牛奶液倒入打发的奶油中,翻拌均匀成为慕斯液。
6.蛋糕切成片
7.模具用锡纸包好,把蛋糕放入模具中,上面铺上芒果丁
8.倒入慕斯液,放入冰箱冷藏2小时以上。
9.冷藏后慕斯液已经凝固成果冻状,用热毛巾捂一下模具四周,就可以轻松脱模了
10.把刀用热水烫一下切块即可。
11.还可以把蛋糕片切成心形,蛋糕片放入模具底部
12.倒入一层慕斯液,上面还可以再铺一层蛋糕,做成多层的
13.我做的慕斯液量比较大,做了一个八寸的大圆形,还做了两个三寸的圆形和心形的。
小贴士:
1.我用的自己发的酸奶,没有糖,如果用甜味酸奶,糖的量可以适当减少。
2.我懒省事,八寸的就做了一层,如果要做双层的,这个量也就是做一个啦
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