不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?于是,小编为你收集整理了酸奶脆底面包。更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::高筋面粉250克,鸡蛋40克,绵白糖20克,精盐2克,全蛋液少许,
辅料::酸奶110克,玉米油30克,酵母粉3克,黑芝麻少许,
酸奶脆底面包的做法步骤:
1.面包机内桶中依次加入酸奶,鸡蛋、精盐、绵白糖和玉米油,
2.再加入高筋面粉和酵母粉,
3.启动面包机和面25分钟,饧发40分钟,
4.将饧发好的面团,揉搓排气,
5.分割成6份,滚圆,松弛5分钟,
6.在烤盘内刷一层油,底部撒上一层黑芝麻,
7.取一个松弛好的面团,擀长,
8.卷起,
9.从中间切开,
10.全部做好后,码入烤盘,
11.二发后,表面刷一层全蛋液,
12.入预热好的烤箱,上火180度,下火200度,中层,烤15分钟。
小贴士:
烤好的面包,需要立即脱模,晾至30度以下时再食用,口感特别棒!
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蜂蜜脆底面包
食材明细:
主料::高筋面粉200克,牛奶100克,鸡蛋30克,黄油15克,糖35克,酵母2克,蜂蜜20克,
辅料::盐1克,白糖10克,低筋面粉10克,白芝麻10克,
蜂蜜脆底面包的做法步骤:
1.除底部食材外的所有食材,放入面包桶里,启动和面程序,和面30分钟(没用后油法)。
2.屋温一发2倍大。
3.排气,分成8等份,盖上保鲜膜,醒置15分钟。
4.擀成长片形,尾端处压薄,由上往下卷紧,连接处捏实。
5.取一个对半切开,成两个。
6.切面沾一层水,再沾上一层底部食材混合粉(白糖、低粉、白芝麻各10克混合而成)。
7.依次做好所有生坯,整齐摆放在垫有油纸的烤盘里。
8.将烤盘放入烤箱,下面放碗热水,湿温度环境里二次发酵,大约30-50分钟,看季节而定。
9.180度预热烤箱,往烤盘底部倒入适量的食用油。
10.生坯表面喷水,再撒一层白芝麻。
11.放入预热好的烤箱,中层,180度烤15分钟左右。
12.面包出炉立即在面包表面刷一层蜂蜜水(1:1比例蜂蜜水)。
面包脆棒
食材明细:
主料::吐司边28根,
辅料::番茄酱适量,炼乳少许,
面包脆棒的做法步骤:
1.准备食材。
2.平底锅上刷一层薄薄的油,热锅,放入吐司条。
3.金黄翻面。
4.在小碟中挤入番茄酱炼乳。
小贴士:
本菜谱只需要一点点油,不然会非常油腻。
放入吐司条,一分钟后翻面,不然会糊的。
酱料随个人喜好。
酸奶水果脆
食材明细:
主料::酸奶400g,蓝莓50g,猕猴桃90g,蔓越莓60g,腰果40g,
辅料::蜂蜜适量,
酸奶水果脆的做法步骤:
1.准备材料
2.将蜂蜜按照你喜欢的比例和酸奶拌匀
3.将你喜欢的水果和坚果拌入酸奶
4.平铺到有油纸的烤盘里(厚度1.2厘米左右)
5.盖上保鲜膜,放入冷冻层4小时左右或者过夜(直到完全冻硬)
6.取出酸奶脆片,揭掉油纸,掰成合适大小碎片,装入容器 置于冷冻层
7.按需要取出食用
8.冰冰爽爽
9.搭配水果更美味哦
小贴士:
脆底小面包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,白糖50克,牛奶110毫升,黄油20克,酵母3克,
辅料::盐3克,奶粉7克,鸡蛋一个,白芝麻适量,色拉油适量,
配料::白糖5克,白芝麻5克,低筋面粉10克,
脆底小面包的做法步骤:
1.原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团(这样可以节省和面的时间)
2.把面团倒入面包桶,并安装好面包机里。
3.按和面程序15分钟。
4.加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。
5.把面团收圆,放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
6.发酵好的面团(用手指蘸少许干粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷)
7.发酵好的面团拿出排气分10等份。
8.取一个面团揉圆,底部沾水后蘸底料。
9.依次做好间隔开放入抹油的烤盘里2次发酵。
10.往烤盘里倒入适量的色拉油。(油越多底部越脆)
11.均匀的刷上蛋液,撒少许的白芝麻。
12.180度中层18分钟(上色后加盖锡纸)
13.180度中层18分钟(上色后加盖锡纸)
小贴士:
底部蘸料;白糖5克 白芝麻5克 低粉10克混合即可
出炉后可以刷一层蜂蜜水,比例1;1
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