食材是组成各种美食的基本原料的统称,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,你是食材达人吗?因此,栏目特意整理了吃水果一样吃南瓜——杏仁南瓜,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::南瓜300克,酸奶150克,甜杏仁30克,
辅料::葡萄干适量,
吃水果一样吃南瓜——杏仁南瓜的做法步骤:
1.南瓜去皮去瓤洗净后切成小块。
2.切好的南瓜放入蒸锅里蒸熟。
3.甜杏仁放入保鲜袋里,用擀面杖碾碎成小颗粒。葡萄干洗净备用。
4.蒸熟的南瓜取出放凉。
5.把放凉的南瓜放入小碗里。
6.倒入适量酸奶。
7.撒上葡萄干。
8.撒上碾碎的杏仁粒即可食用。
小贴士:
杏仁可以买烘烤好的甜杏仁。南瓜放凉后再放入酸奶,以免高温把乳酸菌杀死。
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夏天吃水果-木瓜椰奶冻
这两天天气变得酷热起来了,太阳也是猛烈得很,夏天真的来了呀!
到了夏天,大家都喜欢吃些冰凉感觉的食品。
所以冻镇类的是最受欢迎的。
周日表妹回来,刚好家里有个木瓜,就给她做了这个木瓜椰奶冻。
哈哈!爱吃的人总是有口福的!
切成小块后,表妹看到问我:这是什么呀?呵,换个造型就认不出来了,嘻!尝了一块后:好味好味!
呵呵,夏天换种方式吃水果很不错吧?
实这款木瓜椰奶冻制作起来很简单,而且成品颜色也很清爽,做为宴客的餐后甜点也是很给力的,特别是女生呵,肯定会大受欢迎。
木瓜素有百益果王之称。
李时珍《本草纲目》中论述:木瓜性温味酸,平肝和胃,舒筋络,活筋骨,降血压。
现代医学证明:果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等;并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素;其中所含的齐墩果成份是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。
研究还发现:木瓜具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的本领。木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍!常餐木瓜具有平肝和胃,舒筋活洛,软化血管,抗菌消炎,抗衰养颜,抗癌防癌,增强体质之保健功效;木瓜是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。
木瓜不仅味香、色艳、肉甜,更含有极丰富的营养价值,称她为水果界的营养圣品,一点儿也不为过。
富含各种营养素
木瓜味道香甜多汁,而且含有多种营养素,包括维生素A、B、B1、B2、C及蛋白质、铁、钙、木瓜酵素、有机酸及高纤维等,含有的营养素之多,几乎可在众水果中称王。其中维生素A及维生素C的含量特别高,是西瓜及香蕉的五倍,其中的维他命C就有预防感冒的功能。一般来说,颜色愈深的水果或蔬菜其营养愈高,木瓜肉色鲜红,含有大量的胡萝卜素,它是一种天然的抗氧化剂,能有效对抗破坏身体细胞、使人体加速衰老的游离基,因此也有防癌的功效,所以得到万寿瓜的封号。
夏天换种方式吃水果---木瓜椰奶冻
材料:
木瓜--------半个
椰子粉------100克
牛奶--------200ML
果冻粉------15克
细砂糖------15克
木瓜椰奶冻的做法
1、将木瓜用勺子挖去中间的籽,做成木瓜盅。
2、椰子粉+糖+牛奶搅匀。
3、加入果冻粉。
4、放炉上加热沸腾,至糖和果冻粉溶化。
5、放凉至不烫手,倒入木瓜盅内。
6、把木瓜盅放入冰箱冷藏至椰奶冻凝结,食用时切成小块即可。
TIPS:
1、椰子粉也可以换成椰浆,这样椰子味更香浓。
2、糖可以按自已的喜好来添加。
3、我用的是朱师傅的果冻粉,每个品牌的果冻粉用的分量稍有不同,可按说明上的分量来添加,如果发现果冻不凝结,则是果冻粉放少了,可以再加入适量的果冻粉,重新煮沸,如果是感觉果冻太硬,则是果冻粉放多了,加点水再煮沸即可。
馒头像花儿一样
食材明细:
主料::面粉400克,发酵粉5克,牛奶210克,
辅料::青汁粉5克,黑能肠适量,
馒头像花儿一样的做法步骤:
1. 面粉加水和发酵粉揉成光滑的面团发酵至二倍大。
2.发酵好分成两部分,三分之一加入青汁粉揉匀,青汁粉略加一点牛奶拌一下,这样更容易揉。
3.揉光滑饧几分钟。
4. 取白面团小部分搓条。
5.黑能肠切片,约3毫米厚。
6.用面条将肠围起来成八字形,接口在中间。做好三个排起来。
7.中间用筷子夹起。
8.六片分布均匀即可。
9.绿面团擀片。用模具扣出叶子形状。
10.馒头·上绿叶,入冷水蒸锅,饧十分钟开火。
11.水开后大火15分钟即可。
小贴士:
肠换成大枣或其他可以做馅的东西都可。
这种方法做面包也不错。
杏仁南瓜派
食材明细:
主料::低筋面粉120克,牛奶100克,南瓜120克,
辅料::鸡油40克,全蛋液10克,蛋黄一个,白砂糖40克,玉米淀粉10克,杏仁30克,
杏仁南瓜派的做法步骤:
1.准备好原材料
2.用100克低筋面粉加入鸡油、15克白砂糖,捏成颗粒状
3.加入全蛋液捏成面团
4.面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏两个小时
5.杏仁切成颗粒状
6.南瓜切成小块,加入适量水,放入微波炉高火6分钟
7.南瓜从微波炉拿出,沥干水分,倒入搅拌机,加入蛋黄,搅拌成糊
8.南瓜糊里加入25克白砂糖、100克牛奶、20克低筋面粉、10克玉米淀粉,搅拌均匀,然后过筛成细腻的糊
9.面团从冰箱拿出,擀成薄片
10.放入派盘里,去掉边上多余部分,然后用叉子在派皮上均匀插上小孔
11.倒入馅料
12.放入预热好的烤箱中层,上火200度、下火220度,烤十分钟
13.撒上杏仁颗粒,然后上火180度,下火200度,烤30分钟
14.出炉了
小贴士:
一:没有鸡油的可以将方子里的鸡油换成黄油,不过鸡油的湿性比黄油略大,用黄油的话将黄油的用量改为50克;
二:馅料在过筛的时候由于比较粘稠不容易过滤,用筷子在筛的上面搅动,下面刮,这样能全部过滤;
三:杏仁切成颗粒之前尽量将表皮搓掉;
四:烤的时候注意杏仁的颜色,不要烤糊了,如果上色重,要将上火适当调小。
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