食材在我们生活中随处可见,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的蒸无花果拌酸奶,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::无花果1个,酸奶1倍,
辅料::无适量,
蒸无花果拌酸奶的做法步骤:
1.无花果
2.洗净去皮
3.放蒸锅中
4.盖锅盖,开锅正15分钟
5.我去做事,忘了,蒸的时间超过30分钟,汤汁有点多,不过还是汤汁好好喝的
6.无花果凉透,取酸奶
7.打开酸奶
8.酸奶倒在容器内
9.放上凉透的无花果即可
10.吃的时候拌匀。
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无花果面包
食材明细:
主料::高筋粉250克,蛋50克,牛奶105克,糖60克,盐2克,酵母4克,黄油20克,
辅料::无花果干60克,蜂蜜适量,表面蛋液适量,
无花果面包的做法步骤:
1.把中材料放在面包机里,高筋粉 120克,糖 20克,酵母 4克,牛奶105克
2.发酵2.5倍大,看上去有点像蜂窝状的。
3.转动面包机让中种材料排出气体,停下后再加进主材料(黄油除外)
4.面团材料拌均匀后加入黄油
5.拌至材料出膜发酵2.5倍大。
6.加入切粗条的无花果干,开动面包机,拌至均匀
7.取出面团分成6等份,静置30分钟
8. 把每份面团搓成条状
9.把面坯绕成圈状放在纸托里
10.放温湿处发酵2倍大,涂上蛋液
11.置180度烤箱里烤20分钟
12.取出烤好的面包涂上蜂蜜,晾凉即可食用
小贴士:
无花果干蒸过再切
无花果挞
食材明细:
主料::低筋面粉130克,无花果2个,杏仁粉40克,黄油80克,
辅料::牛奶15克,鸡蛋2个,水30克,
配料::盐1克,糖粉40克,
无花果挞的做法步骤:
1.挞皮做法:将130克低筋面粉和40克黄油(无需软化),切成小丁后与盐混合在一起
2.用手捏将黄油和面粉捏搓成碎末状
3.蛋黄加水混合均匀,倒入黄油粉中。
4.揉成面团,用保鲜膜包好冷藏30分钟。
5.馅料:将软化的20克黄油加40克糖粉搅打均匀
6.分三次加入鸡蛋液,搅打均匀后再加入剩余的蛋液,直到蛋液完全被吸收打匀
7.加入40克杏仁粉和15克牛奶,搅拌均匀备用
8.取出冷藏好的挞皮面团,擀成圆形,铺在挞模上,用叉子在饼皮底部叉一些小洞,防止烘烤时膨胀
9.再铺上锡纸,压上重物,烤箱175度预热,上下火,中层烘烤15分钟后取出。取出锡纸和压在饼皮上的重物,再烘烤15分钟。
10.涂抹上杏仁馅料,铺上无花果
11.170度烘烤20分钟至表面泛金黄色即可
小贴士:
不喜欢无花果,可以用其他水果代替
无花果鱼汤
食材明细:
主料::草鱼700g,西洋参50g,无花果10g,植物油适量,
辅料::姜适量,
无花果鱼汤的做法步骤:
1.准备食材
2.草鱼剖洗干净,至炒锅里慢火煎至两边微黄以去腥味;无花果,西洋参洗净,切片。
3.将草鱼,生姜,无花果与西洋参放置美的电炖锅1.6L大内胆中,加入适量的水。
4.将蒸格放入美的电炖锅不锈钢内胆中,加入适量的水(不低于最低水位,不高于最高水位)
5.将1.6L大内胆放入美的电炖锅不锈钢内胆中,盖上盖子,选择功能键:排骨,然后按开始键。
6.炖2小时30分钟,美味的无花果鱼汤完成
小贴士:
清热润燥,强身健体
无花果酥饼
无花果干本身是一种很有“存在感”的水果干,不会像其他很多水果干一样失去原本的特色。所以,使用无花果干制作的酥饼,是一种非常独特的美味――这一点,完全不用怀疑哦!
【无花果酥饼】(参考分量:10块)
配料:
酥饼配料:低筋面粉60克,可可粉1/2小勺(2.5ml),黄油40克,细砂糖15克。
无花果馅配料:无花果干120克,水180克,细砂糖35克
烘焙:需两次烘焙,详见制作过程。
做法:
1、将无花果馅配料里的无花果干、水、细砂糖都放入小锅里。
2、用中火加热,直到沸腾。沸腾后转小火,加盖煮20分钟。
3、一直煮到无花果软烂。
4、稍稍冷却,用食品料理机打成泥状,重新倒回奶锅。
5、观察无花果泥的状态,如果是非常浓稠的泥状,可以直接使用。如果还比较稀,重新放到火上,小火加热并搅拌片刻,直到它变得浓稠。
6、一直要到非常浓稠的泥状才可以哦!
7、酥饼配料里的黄油软化后,加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀,不用打发。
8、低筋面粉和可可粉混合,筛入黄油里(可可粉的用量不大,作用是为了让酥饼带上微微的棕色,与无花果馅的颜色搭配起来更和谐)。
9、用橡皮刮刀拌匀。
10、拌到面粉和黄油完全均匀了,即为酥饼面糊。
11、在12cm*12cm的方形烤碗内壁涂抹一层薄薄的黄油防粘。将面糊均匀铺在碗底,用勺子背压平。
12、将烤碗放入预热好上下火170℃的烤箱中层,烤18分钟左右。
13、烤好的酥饼取出后,在表面均匀的铺上无花果馅,用勺子背抹平。
14、重新放入烤箱中层,上火170℃,下火调至130℃,烤15分钟左右(如果烤箱上下火不能独立控温,则将温度设为上下火150℃,并把烤碗放在烤箱的上层。本食谱所用烤箱为上下管可以独立控温的长帝cktf-30gs)。出炉并完全冷却后,从模具中倒出来,切成10小块。
小贴士:
1、无花果馅一定要煮到非常浓稠的程度,烘烤后才能凝固成型,否则会太湿太软。
2、这款小点心需要烘烤两次,第一次先烤酥饼,烤完铺上无花果馅后再烤第二次。烤的时间比较长,所以第二次烘烤的时候下火温度要调低,否则底部容易糊。上下火不能独立控温的烤箱,则要放在烤箱上次烘烤。
3、刚烤好的无花果馅仍非常的软,需要完全冷却以后才会凝固成型。刚烤好的酥饼底部非常酥脆,切起来容易散,密封放置一晚再切,酥饼吸收了无花果馅里的糖分和水分,变得酥软,就很好切了。
藜麦无花果酸奶蛋糕
现在正是无花果上市的季节,前天买了一次味道真是很不错,就想着做一款蛋糕试试吧,今天小编教大家做的就是藜麦无花果酸奶蛋糕。
主料:藜麦糕点粉100克,酸奶140克,无花果干40克,鸡蛋5个,细砂糖100克,玉米油30克
配料:盐1/4茶匙,塔塔粉1/2茶匙,朗姆酒3汤匙
藜麦无花果酸奶蛋糕的做法
1.所有材料准备好,朗姆酒和无花果干放入小碗中浸泡1-2小时。
2.鸡蛋蛋清蛋黄分开放入两个盆中。
3.蛋黄中放入酸奶、盐、20克细砂糖、玉米油。
4.用打蛋器搅打均匀。
5.筛入藜麦糕点粉。
6.搅拌成均匀的面糊。
7.蛋清中放入塔塔粉,稍稍搅打至蛋清呈现粗泡。
8.放入剩余细砂糖的1/3。
9.继续搅打至蛋清呈现细泡,再放入1/3细砂糖。
10.蛋清搅打至出现纹路放入全部剩余的细砂糖。
11.搅打至蛋清呈湿性发泡状态。
12.取1/3蛋清糊放入蛋黄糊中。
13.翻拌均匀后把蛋黄糊倒入蛋清盆中。
14.继续用翻拌的手法拌匀。
15.蛋糕糊装入裱花袋挤入纸杯中至8分满。
16.表面放入适量用朗姆酒浸泡过的无花果干,提起烤盘在台面上震几次,震出蛋糕糊中的气泡。
17.烤盘放入已经预热的烤箱中。
18.上下火160度烤40分钟至表面金黄取出,取出后烤盘也要震2-3次,再把蛋糕放到烤架上晾晾。
藜麦无花果酸奶蛋糕做法小贴士
1.做杯子戚风蛋糕蛋清打发到湿性发泡即可,这样口感比较好。
2.蛋清糊和蛋黄糊混合的时候手法要轻柔,以免消泡。
小编有话说:以上就是小编教大家做的藜麦无花果酸奶蛋糕,感兴趣的朋友赶紧做来试试吧,味道真的很不错。
无花果酸奶杯的做法
无花果干可以煲汤泡水,还可以放入酸奶中哦,涂上蜂蜜入锅干煸片刻,味道更好,不会特别甜,有一股焦香,加上酸奶和橄榄油的清香,让这个酸奶杯别具风味!
材料:
酸奶250ml,无花果干2个,橄榄油少许,海盐少许,蜂蜜少许,,
无花果酸奶杯的做法的做法步骤:
步骤1,选用大的无花果干
步骤2,对半切开,切口涂蜂蜜,入不粘锅煎一会儿,两面煎,煎到有稍许上色即可,注意不要煎糊
步骤3,稠厚的酸奶放入杯中,我用了易极优的酸奶哦
步骤4,把煎好的无花果放入,淋少许橄榄油,撒一点点海盐即可,味道绝佳
步骤5,很好吃
步骤6,可以尝试哦,全新口味的酸奶杯
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