食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?也许"抹茶双味芝士生日蛋糕"就是你要找的,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::消化饼干110克,黄油50克,酸奶慕斯底适量,糖霜45克g,酸奶200ml,淡奶油80克,吉利丁粉5克,
辅料::芒果一个,红心猕猴桃一个,奶酪80克,抹茶芝士慕斯适量,糖霜45克,淡奶油80克,牛奶150克,吉利丁粉五克,抹茶粉8克,可可粉三克,
抹茶双味芝士生日蛋糕的做法步骤:
1.准备所有食材
2.饼干用擀面杖压碎
3.黄油隔水融化倒入压碎的饼干里面搅拌均匀
4.选活底模具,将5铺入蛋糕模具底部,尽量铺平实
5.猕猴桃切散形片,芒果切丁
6.切好的猕猴桃片如图装饰,然后放冰箱冷藏第一层蛋糕底就做好了
7.现在做酸奶慕斯,取安吉利丁粉取5克入碗
8.吉利丁粉倒入酸奶充分搅拌待用
9.安佳奶油奶酪加糖霜搅拌均匀
10.将9倒入10
11.将11隔水融化备用
12.取雀巢淡奶油80克用打蛋器打发至7层
13.奶酪溶液和打发的淡奶油
14.往奶酪糊里逐步加入奶油
15.奶酪糊和奶油充分拌均后倒入3分之二的芒果丁再次搅拌均匀
16.把冰箱里的蛋糕底取出,倒入17
17.平铺在之前的饼干底上后再把三分之一的芒果丁铺在上面,第二层酸奶芝士慕斯就做好了,放冰箱冷藏备用
18.现在做最上面层抹茶芝士慕斯,方法跟之前9~17方法一模一样,只是酸奶换做牛奶!在11加糖霜的同时加5克抹茶粉一起搅拌就可以了!
19.将19从冰箱取出 倒入抹茶芝士慕斯液
20.尽量让表面平整
21.用保鲜袋套上避免串味,放入冰箱冷藏4 小时以上
22.四小时后取出蛋糕脱模,脱模之前用吹风机沿模具四周稍吹一下,取高于蛋糕模具的东西放在模具底板 试着轻轻将蛋糕脱模!猕猴桃装修外面是不是很漂亮呀!
23.取三克抹茶粉用粉筛撒在蛋糕表面,尽量撒的均匀美观
24.取2克可可粉选自己喜欢的模型用粉筛筛在表面装饰
25.美吧,没想到会这么惊艳,自己都被惊到了
26.按自己喜欢的方式插上,货真价实的生日蛋糕了,就等着某人回来惊喜吧
27.表面的抹茶粉再来个特写,如何,反正对于第一次来做的我是非常非常满意了
28.切面看的见的果肉三种口味三层颜色,靓!味道棒棒的滑嫩细腻,奶味十足,都说比外面买的好吃,自己感觉也很不错,为自己打call
29.没日吃完剩下的第二天做下午茶也是棒棒哒美美哒!怎么样想不想也给他或她一个惊喜呢?
小贴士:
777秘籍 1.奶油打发最多七层比做蛋糕时打蛋白要软一点才好 2.脱模时最好用吹风机热风吹模具周围后再脱模冷 3.做好后冷藏至少4小时
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缎带抹茶慕斯生日蛋糕
食材明细:
主料::黄油20g,白糖20g,低粉70g,蛋白2个,抹茶粉10g,鸡蛋2个,淡奶油250g,牛奶50g,鱼胶粉10g,抹茶戚风1个(8寸),
辅料::樱桃适量,美国扁桃仁适量,可可粉适量,巧克力奶油霜适量,葡萄干适量,
缎带抹茶慕斯生日蛋糕的做法步骤:
1.先制作心形图案,20g黄油软化后加20g白糖搅拌均匀
2.加入20g低粉,搅拌均匀
3.分次加入20g蛋白
4.搅拌至顺滑
5.用刮刀取少许面糊放在模具的空心处,抹平
6.将做好的心形放冰箱冷冻室冻硬
7.下面来制作抹茶缎带,鸡蛋两个打散
8.加入低粉和抹茶粉
9.搅拌均匀
10.蛋白2个加20g白糖打发至提起打蛋器能出现弯钩
11.打发好的蛋白加入抹茶面糊中
12.翻拌均匀
13.倒在冻硬的心形面糊上
14.抹平,入预热好的烤箱180度烤10分钟
15.烤好放凉后裁成条,围在模具四周
16.接下来制作慕斯糊,牛奶入微波炉叮20秒,加入10g鱼胶粉搅拌至鱼胶粉融化,放一旁降温
17.淡奶油加10g糖打至8成发
18.将放凉的牛奶液倒入淡奶油中,拌匀成慕斯糊
19.8寸戚风横切三片,外面剪去一圈,先放一片到模具中(戚风制作方法看我之前的菜谱)
20.倒入三分之一的慕斯糊,抹平,表面撒葡萄干,盖上一片蛋糕片,再倒三分之一的慕斯糊,抹平,再撒葡萄干,最后盖上一片蛋糕片,倒入剩余的慕斯糊,抹平
21.最后表面撒可可粉,用巧克力奶油霜、美国扁桃仁和樱桃装饰即可(巧克力奶油霜的制作看我之前的菜谱)
22.来个点蜡烛的
双色生日蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,牛奶100克,低筋面粉120克,可可粉5克,淡奶油300克,
辅料::泡打粉1/2小勺,塔塔粉1/4小勺,黄桃罐头适量,草莓罐头适量,
配料::盐少许,色拉油60克,白砂糖80克,
双色生日蛋糕的做法步骤:
14.看看成品吧。花裱得不是很好看,但味道很好哦。
15.切开来看看。
17.看看成品吧。花裱得不是很好看,但味道很好哦。
小贴士:
1、打发蛋白时要将打蛋器在盆里转圈,保证四周都打发均匀。3-5分钟后蛋白有纹路且呈雪白光滑状,勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲,为湿性发泡。此时转低速继续打半分钟左右,至纹路更明显,抬起打蛋头,尾端呈坚挺三角状,为偏干性发泡,约9分发,此为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。
2、烤焙温度及时间视自家烤箱情况自行调节。
3、淡奶油打发后虽然比鲜奶油稍软些,但入口绵软、清香。
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