俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材,你有哪些见解呢?以下由小编为大家精心整理的“蛋糕饼~”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::乳酪40克,酸奶100克,低粉80克,黄油50克,糖50克,蛋2个,
蛋糕饼~的做法步骤:
1.依次是糖,酸奶,面粉,乳酪和黄油
2.将蛋黄和除面粉之外的所有原料均匀混合
3.筛入面粉,上下搅拌,不要转圈搅
4.将蛋拍打发成硬性的,分三次拌入搅好的面糊,同样是上下翻着拌
5.把面糊倒入模具中,磕几下,排出泡泡,放入175度,预热好的烤箱,大概55分钟左右
6.然后就脱模吧~ 忘垫油纸啦,不怎么好脱
小贴士:
因为我是刚开始用家里新买的烤箱学着做这个蛋糕,所以对于烤箱温度把握得还不是很准,尚处于摸索阶段。本来是想做个蛋糕来着,结果配料弄的少了,模子(8寸的)选的大了,烤出来就成饼状了。而且我觉得调的温度有点高,成品很干啊~ 所以我的方子还是得改一改,下次继续做这个
97msW.com相关推荐
戚风蛋糕饼
食材明细:
主料::面粉80,鸡蛋4枚,
辅料::牛奶50,
配料::油适量,糖适量,馒头改良剂适量,
戚风蛋糕饼的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.鸡蛋分离。
3.蛋黄加糖打散。
4.依次加入油、牛奶、低粉、馒头改良剂。
5.上下搅拌。
6.搅拌好了(感觉好干跟做馒头的面一样,应该多放些牛奶的)
7.蛋清分3次加糖打发,打发至干性发泡状态,提起打蛋器后蛋白立住不塌。
8.蛋白分3次加入到蛋黄里面上下搅拌。
9.将上下搅拌均匀的面糊倒入铺了油纸的烤盘中,用力振几下,振出气泡。
10.烤箱预热、200°、上下管、20分钟。
11.拿出来趁热撕下油纸。
12.切块即可。虽然没发起来倒是不影响味道的,就把它当饼好了O(∩_∩)O哈哈~
小贴士:
1.面糊调稀点。2.蛋白要打发。3.倒入烤盘后一定要用力振出气泡。4.宁可火小点时间长些也比大火烤要好些。
平底锅蛋糕饼
食材明细:
主料::鸡蛋1个,面粉3勺,白砂糖2勺,
辅料::纯牛奶半瓶ml,
平底锅蛋糕饼的做法步骤:
1.准备好材料,面粉放3勺,白糖2勺,鸡蛋放1个,放入纯牛奶半瓶,搅拌均匀。
2.把锅热一下,不用放油,然后放一勺进去烤。
3.见有起泡就反过来再烤。
4.这是成品啦,软绵绵的蛋糕饼,简单又好吃,不妨试试,不耗时间??。
电饭煲做的草莓蛋糕饼
食材明细:
主料::面粉适量,家鸡蛋比较小4只,草莓几颗,
辅料::白糖适量,草莓味炼奶一点,蔓越莓干适量,
电饭煲做的草莓蛋糕饼的做法步骤:
1.先来个材料大合照吧,嘻嘻。
2.蛋白加糖打发。我的混到一点点蛋黄,影响美观了,呜呜。
3.蛋黄挤点草莓炼奶打成蛋黄液。
4.打好的蛋黄液放上面粉拌匀打发
5.将三分之一的蛋白清倒入蛋黄液中,上下、左右搅拌。
6.不停加入蛋白继续搅拌,最后全部搅拌均匀。放入电饭煲蒸熟。可以拿根筷子或牙签插进,拿出来是干净的说明蒸熟了。
7.成品。我的电饭煲是防粘的,所以蒸的时候没有涂一层油。
枣泥年糕饼
一年过得真快呀!婆婆今天问我要不要吃熬的补膏,鸟儿就知道又要到新的一年了!
新的一年了,鸟儿也老了一岁,这回增长的却是要命的十位数的数字,这意味着鸟儿已不再年轻。虽然如此,鸟儿还是要尽量保持纯净的心态和外貌,让自己依然保持年轻的状态,虽然这很难,但还是要加油!!!
所以做了一道花儿样的点心枣泥年糕饼,简单却精致,希望大家都拥有如花的美貌和如花的心境哟!
枣泥年糕饼原材料:糯米粉150克、枣泥100克、白芝麻随意。
调味料:热水约70度120ML、白糖20克、植物油2大勺。
枣泥年糕饼的做法
1:将白糖融化在水中,将糯米粉盛在大碗中,再一点点加入热水用筷子搅拌。
2:后半程用手揉成光滑粉团待用。
3:将枣泥馅分割成10-15克,用双手揉成小团。
4:将粉团平均分割成30克左右的粉剂子,双手掌心揉圆后再用手掌压平,包入枣泥球。
5:团成圆球状,放入梅花饼干模中。
6:再用大拇指压平。
7:轻轻将按压好的年糕饼推出,上下两面沾上芝麻。
8:平底锅入植物油加热后放进年糕饼。
9:小火一面煎金黄后再翻面煎黄即可。
经验与感怀
1:水要边倒边搅拌,不要一下子全部倒进去。
2:从饼干模中推出生年糕饼团的时候要用力均匀,一点点下推,否则可能会破坏造型哟!
3:煎的时候一定要中小火,否则易煎不均匀或煎糊。
【东北】年糕饼子
食材明细:
主料::糯米粉250g,豆馅250g,
辅料::水150g,
【东北】年糕饼子的做法步骤:
1.糯米粉加水和成比较软的面团,根据自己所用糯米粉的不同调节水的用量,面团要软一点,静置10分钟
2.揪下一块面团直接用手团圆拍成饼状
3.放入豆馅,豆馅尽量放多一点,我用的是红芸豆加糖煮成的豆馅,可以用现成的豆沙等
4.快速包严
5.平底勺一边事先低温热好,涂一层油,做好的饼直接放到锅底,用手拍,做一个放一个,不要提前做,大小可以自己随便
6.小火煎成型,两面翻动
7.成型后在到点油煎成金黄即可
小贴士:
年糕饼的面团要比汤团的面团软,面放到手里有点要不成形的感觉就可以,豆馅事先准备好,包的时候要快,包好直接放到炒锅拍扁烙。
开始的时候放少许油防粘,成型后在放一次油煎比较香。
年糕饼的豆馅最好是红芸豆煮制的,如果懒的做馅用现成的豆沙馅也行,不过还是红芸豆的好吃哦。
核桃糕饼做法
原材料: 核桃碎260克,把核桃仁用粉碎机打成小颗粒就好。越细越好。但要小心出油。(没有粉碎机的,可以将核桃仁放在保鲜袋里后用擀面杖碾碎成渣)
橙子皮碎1勺(不喜欢青红丝口味的可以不放。)
糖150-200克。随个人口味添加。
低粉30克。泡打粉一小勺。
鸡蛋四个。
作法:
1。四个全蛋加糖打发。
2。核桃碎加入蛋糊中拌匀。
3。低粉+泡打粉+橙皮碎拌匀。加入蛋糊中。
4。烤箱175度预热。
5。面糊放入八寸烤盘。
6。烤箱175度中层30分钟。(具体时间要根据各人烤箱的特性来,毕竟家用小烤箱的温度时间的差异很大)
7。每十分钟要拿出来转一下位置。*(家用小烤箱一般加热不匀)
#新良首届烘焙大赛#无油肉松蛋糕饼
食材明细:
主料::鸡蛋3个,牛奶68克,低筋面粉78克,
辅料::细砂糖35克,柠檬汁5滴,
#新良首届烘焙大赛#无油肉松蛋糕饼的做法步骤:
1.准备好所有材料。
2.分离蛋清蛋黄,蛋黄内加入牛奶,混合搅拌均匀,至颜色发白。
3.筛入低筋面粉,不规则搅拌均匀。
4.搅拌好的蛋糊状态。
5.蛋清盆滴入柠檬汁,电动打蛋器低速打致出现鱼眼泡,加入三分之
6.至蛋糊细腻,再加入三分之一糖。
7.蛋糊出现纹路,加入最后一次糖。
8.提起打蛋器,出现弯勾状,停止。烤箱上下火170度预热10分钟。
9.取三分之一蛋白糊入蛋黄糊盆内,翻拌或切拌手法混合均匀。
10.倒回蛋白盆内,继续以翻拌或切拌的手法混合均匀。
11.蛋糊装进裱花袋内,烤盘铺油纸。
12.裱花袋剪口,一圈圈挤入烤盘内,成小圆饼。
13.送入预热好的烤箱,以上火170度,下火150度(或上下火160度)烘烤12分钟。
14.出炉后稍晾凉后,再取下蛋糕。
15.蛋糕中间切开一分为二,涂上沙拉酱,再撒上肉松,拿另一片粘合。
16.周围围边再涂上沙拉酱也撒上肉松,美美哒肉松蛋糕小饼就做好啦!
小贴士:
1、 方子是28×28两盘的量。蛋糊挤一遍太薄的话可以再挤一遍。
2、 加长时间烤干水分香香脆脆的,就是一盘无油健康小零食。
3、 各家烤箱温度不同,亲们自行调整。
葡萄干糕饼的做法
原料:
2杯全麦低筋面粉(wholewheatpastryflour)
1大勺砂糖
2.5小勺(tsp)泡打粉
1/4小勺盐
4大勺无盐有机黄油
1个鸡蛋
1/2杯红色葡萄干(如果不够湿润可以泡在温水里15分钟)
2/3杯全脂有机牛奶
半个柠檬皮丝儿(lemonzest)
做法:
1、烤箱预热200度(400华氏);在一个烤盘上铺好锡纸或是硅胶烤垫;
2、在一个大容器里把面粉、砂糖、盐、泡打粉混合均匀;
3、把黄油切成小块放到盛有面粉的容器里,用手或是专门的工具把面粉和黄油处理成粗砂状;
4、在另外一个碗里打鸡蛋,倒入牛奶;
5、把蛋液倒入面粉容器,用橡皮勺或是筷子把面和好,差不多的时候放入葡萄干拌匀;不要太用力搅拌面否则容易上筋;面有点湿湿的感觉,不能成团;
6、用一个大勺子把面舀出来,做成10个小饼(不要压得太瓷实),放在烤盘中,入烤箱烤15、16分钟就好了。
热量:
每个小糕饼160千卡
蓝莓西梅早餐糕饼的做法
周边干干的有点酥脆,中间确实软软的西梅还有奶酪味,特别好,本来想烘焙的,结果家里的烤箱有点问题,结果发现用平底锅也不错,哈哈
材料:
标准面粉200g左右,牛奶100ml,酸奶奶酪30g,鸡蛋2个,西梅干5个,蓝莓酱3大匙,黄油一小块,,
蓝莓西梅早餐糕饼的做法的做法步骤:
步骤1,面粉,鸡蛋,牛奶,奶酪末,小块西梅干,手动或用蛋糕机打匀,一定要只用一个方向
步骤2,小火热锅(平底锅),锅热之后,用黄油薄薄抹一层,过一分钟左右,把调好的糕饼下锅
步骤3,用小火焖到可以看到周边有淡淡的干裂,用大铲翻一个面,继续小火4-5分钟,之间不停的翻去另一面
步骤4,待两面都略有金黄色,即可出锅
步骤5,出锅用大盘接着,然后均匀的扑上蓝莓酱,等一分钟,让蓝莓热一热,然后,切成三份,三个人一起吃吧!
感谢您阅读“97美食网”的《蛋糕饼~》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题,希望您能喜欢!