食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编为大家精心整理的“炼奶酸奶蛋糕”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::炼奶1匙,酸奶0.5支,鸡蛋4个,面粉3匙,
辅料::白糖4匙,玉米油1匙,白醋适量,盐适量,泡打粉适量,
炼奶酸奶蛋糕的做法步骤:
1.工具用开水烫一次,所有工具都要做到无油无水,
2.备好材料,
3.蛋黄,蛋清分离!
4.先打蛋清吧,打蛋器打一下出大泡泡,下点盐,
5.再打到细泡,下一匙糖,
6.打得快好时第二次下糖,
7.加几滴白醋,
8.蛋白打到粘在打蛋器滴不下来就是打好了,放一边,
9.处理蛋黄,加一匙玉米油,
10.顺一个方向拌匀,加一匙炼奶,拌匀。
11.加两匙糖,
12.三匙冒尖面粉,
13.一点泡打粉,
14.半瓶酸奶,
15.拌匀,一直顺着一个方向拌匀,拌到盘里感觉没有了颗粒,
16.加一半蛋白,一定要上下压匀,千万不要拌圈,拌圈会使蛋白消泡的。
17.再加一半蛋白,上下压匀。
18.做好的蛋糕液,
19.电饭锅,空锅热一分钟,擦一层玉米油,我整个内胆锅都擦了。
20.倒入蛋糕液,震几下,
21.按煮饭键,趁这个空档我收拾了一下桌上的东西,
22.两三分钟就跳键了,用块布盖住出气口,压二十分钟,
23.这是第一次焖了二十分钟后的蛋糕,用牙签探一下,有点稀稀的粘在牙签上,蛋糕还没好,进行第二次煮饭键,跳键后再一次用布压住出气口。
24.经过两次按键,两次焖了二十分钟的蛋糕,可以出炉了,
25.香香,甜甜,软软的,比外面的还好吃!
小贴士:
用牙签探蛋糕的成熟度!
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炼奶蜂巢蛋糕
食材明细:
主料::低粉100克,炼奶160克,蜂蜜10克,玉米油120克,鸡蛋2个,清水180克,白糖100克,
辅料::小苏打5克,
炼奶蜂巢蛋糕的做法步骤:
1.材料集合
2.180克清水加100克白糖煮开冷却
3.鸡蛋搅拌均匀
4.加160克炼奶拌匀
5.加入10克蜂蜜拌匀
6.加入120克玉米油拌匀
7.加入100克低粉和5克小苏打拌匀
8.分三次加入冷却的糖水每次都要拌匀再加小一次
9.拌好的面糊用保鲜膜盖好静置45分钟
10.模具抹油防沾
11.装模
12.放预热的烤箱200度中层,200度烤25~30分钟
13.烤好啦
14.这个分量烤了18个刚刚烤好就吃了2个
15.很软哦
16.可爱的蜂巢结构
浓情巧克力炼奶蛋糕
六管发热,黄金不粘内胆,黄金烤盘,贝奥烤箱瞬间让我找到了地主婆的感觉
看地主婆用贝奥黄金烤箱做的浓情巧克力炼奶蛋糕吧。高大上配黑富帅啊
浓情巧克力炼奶蛋糕
1、低筋面粉100克、巧克力炼奶160克、鸡蛋2个、小苏打5克、色拉油120克、蜂蜜10克、白糖100克、水180克
2、将100克白糖放水180克水中烧开融化待凉透备用
3、鸡蛋打散后加入10克蜂蜜,再加入160克巧克力炼奶拌匀成蛋糊
4、加入120克色拉油,搅拌至与蛋糊完全融合搅拌均匀的蛋糊呈细滑均匀状
5、将100克低筋面粉和5克小苏打混合手筛入蛋糊中
6、搅拌至均匀无干面粉颗粒
7、分次加入凉好的糖水,一次加入后搅拌至完全融合吸收再加入第二次直至将糖水全部加入,面糊呈均匀细滑的面糊
8、模具刷油,将面糊倒入模具中
9、烤箱预热180度,中上层,45分钟,凉透脱模即可。
浓情巧克力炼奶蛋糕,颜色看上去象布朗尼蛋糕,但口感要比布郎尼细腻的多,可以做营养的早餐,又可以做悠闲的下午茶点。还可以用原味的、蓝莓味等各种味道的炼奶做出自己喜欢的口味。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
芒果炼奶蛋糕卷(1)
食材明细:
主料::低筋面粉70克,鸡蛋4个,黄油20克,清水65克,芒果适量,炼奶少许,
辅料::细砂糖45克,
芒果炼奶蛋糕卷的做法步骤:
1.蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中,蛋白中滴入几滴柠檬汁,加入糖,低速打发至湿性发泡。
2.黄油加入水加热至黄油融化。
3.晾凉后加入蛋黄。
4.筛入低粉
5.用蛋抽搅打均匀至无干粉。
6.取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。
7.将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
8.将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中(烤盘是28*28),轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。
9.送入事先预热好的烤箱中层,上下火150度,45分钟。
10.烤好后戴上隔热手套将烤盘取出,倒扣在烤架上,降温后脱模到油纸上。
11.蛋糕体的一端斜切掉少许。
12.挤少许炼奶。
13.用刀抹平。
14.铺上事先准备好的芒果片。
15.借助擀面棍将蛋糕卷起,用油纸包好,放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
16.取出切件即可食用。
17.当早餐或下午茶都棒棒的。
18.成品图。
19.成品图。
小贴士:
请根据自家烤箱的脾性调节温度;芒果尽量切的薄一些,比较好卷;鸡蛋带壳每个大约58克左右;普通烤盘请加垫油纸。
炼奶土司
食材明细:
主料::高筋面粉180 76克,酵母3克,牛奶108 12克,糖20克,盐3克,炼奶51克,鸡蛋25克,黄油20克,
炼奶土司的做法步骤:
1.将180克高筋面粉,108克牛奶和3克酵母混合揉成光滑的面团,覆上保鲜膜发酵
2.发酵到4倍大,中种面团就做好了
3.将25克鸡蛋,51克炼奶,20克糖、3克盐和76克高筋面粉放进面包机内桶,然后把中种面团撕成小块也放进去,启动一个和面程序,看面团的干湿情况再按需要添加12克牛奶
4.一个和面程序结束后,到了扩展阶段
5.加入20克黄油。再启动一个和面程序
6.第二个和面程序剩下3分钟的时候,面团已经到了完全阶段
7.这时候手动关闭面包机,盖上盖子让面团发酵30分钟
8.30分钟后面团发酵好,取出排气
9.分成均匀的3分,滚圆松弛15分钟
10.取一份擀成椭圆形,翻面,左右向中间折叠
11.依次做好三分,松弛10分钟
12.去松弛好的面团擀长,底边压薄
13.由上而下卷起
14.依次做好三个,放进土司模,烤箱开发酵档进行二次发酵
15.发至满模,刷上全蛋液
16.烤箱上下火180度预热,以上下火180度下层烘烤35分钟。烘烤10分钟后加盖锡纸。出炉马上脱模,晾至微温即可装袋
17.组织很好,细密绵软
小贴士:
1、主面团中的12克牛奶要看情况添加。我用的面粉很会吸水,所以都加进去了。大家要看自己面团的干湿程度
2、烘烤10分钟后要加盖锡纸,避免上色过深
自制炼奶
食材明细:
主料::牛奶250克,
辅料::细砂糖48克,
自制炼奶的做法步骤:
1. 准备好材料
2.将牛奶倒入奶锅中,开小火慢慢煮
3. 再将细砂糖一次性加入牛奶中,用手动打蛋器搅
4. 慢慢熬制,牛奶量会变少,液体会慢慢变浓稠(熬的过程中一定要搅拌牛奶,否则很容易烧糊哦)
5.看到这种大气泡出现就差不多了 ,离火待凉
6.熬好之后倒入干净的玻璃小碗中,待凉
7.. 就可以放入冰箱咯 ,吃面包的时候来上一勺
8.成品欣赏
感谢您阅读“97美食网”的《炼奶酸奶蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!