食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?小编特地花时间为你收集并编辑了秋冬必做----咖啡核桃养生吐司,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::高粉250G,酸奶150G,现磨特浓咖啡40G,熟核桃仁50G,可可粉适量,
辅料::白砂糖30G,盐3G,酵母3.5G,黄油20G,
秋冬必做----咖啡核桃养生吐司的做法步骤:
1.除黄油、核桃外所有材料混合,到出筋,后油加入黄油,揉到完全阶段。
2.熟核桃仁装到袋子用,用工具碾碎,最后搅拌入面团
3.发酵到2-3倍大小
4.排气、切割、滚圆、松驰15分钟,整形成圆柱放入面包桶内
5.发酵到八分满
6.烘烤45分钟后,烤网上晾凉后,可切片食用
小贴士:
如果家里无现磨咖啡,可用特浓速溶咖啡粉代替
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咖啡核桃吐司(1)
食材明细:
主料::金龙鱼面包用小麦粉500克,细砂糖75克,奶粉20克,无盐黄油50克,
辅料::水320克,盐4克,纯咖啡粉6克,耐高糖酵母6克,葡萄干100克,核桃仁100克,香酥粒少许,全蛋液少许,
咖啡核桃吐司的做法步骤:
1.先备齐所用的材料,核桃仁是现敲的核桃剥出的,葡萄干冲洗一遍,用厨房纸吸干水分。
2.除黄油、葡萄干、核桃仁外的所有材料,全部放入搅拌缸中,慢速3分钟、中速3分钟后放入室温下软滑的黄油。
3.厨师机继续搅拌,慢速3分钟、中速4分钟,取出面团在台面上摔打几下,至面团能拉出薄膜即可。
4.面团中放入葡萄干、核桃仁,用手反复折叠面团,将果干包入面团即可,面团收光滑放入保鲜盒中,室温下发酵
5.室温26度,发酵一个小时二十分钟,面团翻面后再次醒发30分钟。
6.取出发酵到位的面团,分割成等量的4份,大致揉圆,盖保鲜膜醒发20分钟。
7.醒发后的面团擀开成椭圆形,自上而下卷起成橄榄形,捏紧收口,依次做好全部面团。
8.面团2个一组摆放在吐司模具中,小编没有发酵箱,直接将模具放入烤箱中,里面放一碗热水,面团进行二次发酵。
9.发酵至模具七分满,面团表面刷全蛋液,撒一点香酥粒,没有香酥粒可以不放。
10.烤箱以上下管模式预热,预热至180度时,放入模具至烤箱下层,烘烤40分钟,面团表面上色后要盖锡纸。到时取出模具,倒扣出面包即可,放凉后再吃。原准备隔夜后切片拍照,结果面包就剩下一小半。
小贴士:
1、咖啡粉为纯咖啡粉,不是二合一的;葡萄干清洗后务必用厨房纸蘸干水分;面团放入果干后,直接用手揉或折叠面团,让果干混合即可。
2、烤箱的温度和烘烤时间,请务必根据自家烤箱的脾气来定,上面提供的温度和时间仅供参考。
3、香酥粒的做法:高粉:黄油=1:0.5,用手把面粉和黄油搓匀了即可,装保鲜袋放冰箱冷冻,可以做蛋糕、面包等的表面装饰。
适合秋冬健康养生--黑芝麻核桃吐司(吐司之旅5)
食材明细:
主料::高粉250克,黑芝麻核桃粉34克,酵母4克,
辅料::白糖10克,牛奶100克,水60克,盐5克,黄油20克,
适合秋冬健康养生--黑芝麻核桃吐司(吐司之旅5)的做法步骤:
1.准备材料。
2.除黄油外所有材料混合后揉至扩展阶段。
3.加入黄油。
4.揉至完全阶段。
5.盖盖放到烤箱中,加一碗热水醒。
6.醒至2.5倍大。
7.排气分割成4份滚圆松弛15-20分钟。
8.取一个面团擀开。
9.反面折三折。
10.再反面转90度擀开。
11.从一头卷起来。
12.放到吐司盒中。
13..放进预热过的烤箱中,加碗热水最后醒发。
14.醒至八分满。
15.移掉水,放进预热过的烤箱175度30分钟。
小贴士:
拿出来后,趁热脱模放在烤网上彻底晾凉后切片装在密封袋中保存。
养生核桃吐司
这个吐司,没有黄油,用了橄榄油,果料中核桃等都对健康非常有好处,用面包机制作起来非常方便,味道也很好,最适合作为早餐,超级推荐。
养生核桃吐司低热量好早餐
材料:
面团:牛奶180克,橄榄油26克、盐4克、蜂蜜26克,高粉290克,酵母3克
馅料:核桃50克、蔓越莓20克、枸杞10克
养生核桃吐司的做法
1.先在面包桶内倒入将牛奶、蜂蜜等液体(橄榄油也可以此时加);接着放入粉类,先倒入高粉,在粉堆高处挖一个洞,放入酵母,把盐放在角落里,不要让酵母直接接触盐。
2、把面包桶放进面包机,先走一个和面程序9,和面结束检查一下面团的状况。
3.把面团取出,包入橄榄油,放入机子,选择和风面包程序2,烧色中。
4.熟核桃和蔓越莓提前切碎,机子发出哔哔声时表示和面即将结束,此时可投入果料(过早投入硬质果料会损害涂层,因此在搅拌还有三分钟左右最佳)。
5.此时你可以该干嘛干嘛了,但如果想要面包稍微好看一些,那就再稍微整一下形。面包排气约有一分钟时间,此后进入第二次发酵,这是整形良机,取出面团,把搅拌片拿掉,面团稍微擀长再卷起来。
6.再将面团放入机器,第二次发酵结束,面团涨发至原来的2.5倍大左右。
7.刷上鸡蛋液,烘焙结束将面包桶取出即可。
小贴士:
◎橄榄油在第一步的时候加也可以,后加的话最好用面团将油包起来,否则会溅得到处都是。
◎这个面包,用一个和面+和风,不干预效果也挺好。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
咖啡核桃
食材明细:
主料::糯米粉适量,纯咖啡粉(或可可粉)适量,糖适量,豆沙馅(没有也可)适量,
咖啡核桃的做法步骤:
1.所有材料~~
2.咖啡加糖用水冲开,与糯米粉搅拌~~
3.成团即可~
4.20克一个小剂子,中间包上豆沙馅团成圆形,中间捏出棱~~
5.用牙签在棱中间压出缝~~
6.用镊子夹出核桃皮的纹理或用牙签扎出来~~~
7.看看哪个真哪个假?
8.蒸锅蒸制15~20分钟,熟即可。
9.咬一口~~
10.过年了,给孩子一个捏面团的机会吧
小贴士:
适合热食。
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