食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化,你对食材有一定研究吗?小编特别编辑了“乳酪果酱冰淇淋(1)”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::果酱100g,奶油奶酪150g,
辅料::酸奶450ml,
乳酪果酱冰淇淋的做法步骤:
1.准备食材
2.将所有食材置入料理机内,选择奶昔键运行至结束
3.倒出后放入冰箱冷冻
4.冷冻后取出,用冰淇淋勺舀出即可
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草莓果酱冰淇淋(1)
食材明细:
主料::白糖35克,纯牛奶100克,淡奶油150克,
辅料::草莓果酱200克,
草莓果酱冰淇淋的做法步骤:
1.备好食材
2.白糖、牛奶倒入盆中搅拌至糖融化
3.倒入草莓果酱
4.用刮刀拌至浓稠
5.将淡奶油倒入另一碗中
6.垫冰块打至花纹状态
7.分次倒入牛奶草莓酱中
8.同样用刮刀拌匀
9.最后倒入冼净的模具中
10.送至冰箱冷冻成型
11.食用前取出模具倒扣盘中即可
12.沙沙的口感很甜很好吃
小贴士:
1、白糖量根据各人口味增减
2、因为草莓果酱很甜,所以此配方中糖量较少,但成品依然较甜
水果果酱乳酪塔(1)
食材明细:
主料::低筋面粉40g,杏仁粉10g,黄油20g,细砂糖4g,盐1小撮,淡奶油5g,
辅料::奶油奶酪15g,细砂糖8g,淡奶油25g,鸡蛋10g,苹果百香果酱适量,水果适量,
水果果酱乳酪塔的做法步骤:
1.黄油里面加入低筋面粉,杏仁粉,细砂糖,盐,淡奶油,搓成细碎状,放入冰箱冷藏1小时左右
2.从冰箱里拿出冷藏的面团,擀成3mm厚的面皮
3.放置于模具之中,用叉子扎上小孔,入烤箱175度烘焙10分钟
4.奶油奶酪软化之后,加入细砂糖,淡奶油,鸡蛋,搅拌均匀
5.半熟的塔皮拿出,装入奶酪酱
6.烤箱175度继续烤15分钟左右
7.待凉了之后,装上果酱即可,亦可以再挤上淡奶油,撒上水果,更为好吃
小贴士:
1.塔皮非常酥松,所以模具记得要好脱模的
2.奶酪酱最好不要沾到塔皮,容易黏住模具
3.奶酪酱里面可以加一点香草精或者朗姆酒,增加风味
芒果乳酪冰淇淋
天气越来越热,给自己做个冰淇淋降降温吧。。。
今天的冰淇淋属于我的懒人冰淇淋系列,不用煮蛋奶浆、不用打发淡奶油,真的非常简单易做,大大的喜欢。。。
天气一热,人就变懒,厨房里的事情还是简化一点比较好~~
简易版自制冰淇淋---芒果乳酪冰淇淋
用料:芒果250克,奶油乳酪250克,原味酸奶200克,白糖50克
芒果乳酪冰淇淋的做法
1、所有材料放入果汁机中打成泥
2、装入保鲜盒,放冰箱冷冻,每隔2、3个小时拿出来搅拌一下
3、如果想要吃到有大果粒的芒果冰淇淋,可以多准备一点芒果切丁,最后一次搅拌时加入一起拌匀即可
补充:
1、虽然这个冰淇淋很容易做,可还是不能疏忽经常要搅拌这件事情,忘记搅拌的结果就是冰淇淋里面会有一些冰渣,口感不太好,当然,如果你不在乎影响也不算大。因为用到了奶油乳酪和酸奶,所以冰淇淋的口感还是很浓厚的。
2、冰淇淋在冰箱冻时间久了会变硬,只要在吃之前拿出来在室温中放10分钟左右,稍微回温就又跟正常的冰淇淋一样软滑了。
3、水果可以用各种自己喜欢的来替换,水分最好不要太多的。
4、酸奶也可以用各种相应的果味酸奶代替来凸显风味。
5、因为冷冻之后甜度会降低,糖的用量请根据自己口味来调整。
网站小提示
葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇,乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久,早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎,五六月抽薹后,剥皮生食。李时珍日:“白苣、苦苣、莴苣,俱不可煮烹,皆宜生委,去汁,盐醋拌
果酱酸奶冰淇淋
食材明细:
主料::蔓越莓果酱40克,酸奶200克,奶油200克,糖60克,
果酱酸奶冰淇淋的做法步骤:
1.朗姆酒浸泡过的蔓越莓干入料理加打碎
2.酌情加勺朗姆酒或矿泉水
3.备好其他材料,称量奶油
4.酸奶加入到奶油中(奶油不用打发)
5.加入打好的蔓越莓
6.加糖
7.搅拌均匀,入冰箱冷冻,每2~3小时取出搅拌一次,3~4次即可可。搅拌次数与成品细腻程度成正比~
8.学习了浓咖啡的方子改动了一下,真的是非常简单~
李子果酱冰淇淋
食材明细:
主料::淡奶油100克,酸奶150克,
辅料::白糖50克,李子果酱80克,
李子果酱冰淇淋的做法步骤:
1.准备好所需要的材料,淡奶油,酸奶,李子果酱
2.80克果酱里加入150克酸奶拌均
3.再加入50克白糖用打蛋器搅拌均匀备用
4.淡奶油打至7分发
5.打发好的淡奶油加入到果酱酸奶糊中用手动打蛋器搅拌均匀
6.把冰淇淋桶的搅拌叶装好,再把做好的的冰淇淋液倒进事先冷冻好的冰淇淋桶内
7.关上面包机盖,选择菜单11 IMIX项,按启动键共20分钟
8.20分钟后这时的冰激凌是软的,就可以吃了
9.如果想吃硬的,挖球吃,再放冰箱冷冻就可以了
小贴士:
1.冰淇淋桶一定要提前放冰箱冷冻至少24小时以上。
2.果酱可以换成自己喜欢的任意果酱和水果泥都可以。
樱桃乳酪蛋糕冰淇淋
奶酪奶酪用硅胶铲尽量碾至润滑,充分搅拌。煮牛奶(不含香草籽)、打发蛋黄、混合二者、加热牛奶蛋黄混合物。
材料:
主料:奶酪200g,鸡蛋黄2个,全麦饼干40g,,
辅料:白砂糖70g,牛奶160ml,柠檬1大勺,樱桃5大勺,白砂糖70g,,
樱桃乳酪蛋糕冰淇淋的做法步骤:
1. 奶酪奶酪用硅胶铲尽量碾至润滑,充分搅拌。
2. 煮牛奶(不含香草籽)、打发蛋黄、混合二者、加热牛奶蛋黄混合物。
3. 将加热后的2少量多次加入奶油奶酪中,搅拌均匀。最后加入柠檬汁搅拌。
4. 混合后用万能晒过滤,再隔冰水搅拌使其降温。然后放入冰箱冷冻约4小时。
5. 上面混合物快要结冻时取出,用电动搅拌器充分搅拌,再放入冰箱冷冻,如此反复2-3次,变得顺滑时就可以直接放入冰箱直至冷冻即可食用。
6. 期间可以将饼干大致压碎。
7. 最后一次搅拌冰淇淋糊后先让放入压碎的饼干碎大致拌匀,再加入樱桃果酱大致拌匀,放入冰箱直至冷冻即可食用。
8. 成品图。
樱桃乳酪蛋糕冰淇淋的做法
M家的麦旋风想必都吃过吧?这款乳酪蛋糕冰淇淋的口感和它很相似加入了奶油奶酪后便产生了蛋糕一般的冰淇淋夹杂着樱桃果酱和饼干的蛋糕风味可以改变果酱和饼干的种类制作出各种风味的乳酪蛋糕冰淇淋经典香草冰淇淋基本做法:http://
材料:
奶油奶酪200克,牛奶160ml,蛋黄2个,砂糖70克,柠檬汁1大勺,全麦饼干40克,樱桃果酱5大勺,,
樱桃乳酪蛋糕冰淇淋的做法的做法步骤:
步骤1,奶酪奶酪用硅胶铲尽量碾至润滑,充分搅拌。
步骤2,煮牛奶(不含香草籽)、打发蛋黄、混合二者、加热牛奶蛋黄混合物详细步骤可参考简介中链接方子的1-4步
步骤3,将加热后的2少量多次加入奶油奶酪中,搅拌均匀。最后加入柠檬汁搅拌
步骤4,混合后用万能晒过滤,再隔冰水搅拌使其降温。然后放入冰箱冷冻约4小时。
步骤5,上面混合物快要结冻时取出,用电动搅拌器充分搅拌,再放入冰箱冷冻,如此反复2-3次,变得顺滑时就可以直接放入冰箱直至冷冻即可食用。
步骤6,期间可以将饼干大致压碎
步骤7,最后一次搅拌冰淇淋糊后先让放入压碎的饼干碎大致拌匀,再加入樱桃果酱大致拌匀,放入冰箱直至冷冻即可食用。
步骤8,成品图一
步骤9,成品图二
步骤10,成品图三
可可冰淇淋(1)
食材明细:
主料::淡奶油300克,炼乳210克,可可粉15克,
辅料::巧克力适量,核桃仁适量,
可可冰淇淋的做法步骤:
1.炼乳倒入碗中,加入可可粉,用手动打蛋器搅拌均匀。
2.淡奶油隔冰块打发至9分发,如图,提前打蛋器会出现小尖角。
3.将可可炼乳倒入淡奶油中。(装淡奶油的盆不用拿出,放在冰水里)
4.搅拌均匀。
5.盖上保鲜膜,放冰箱冷冻,冻硬即可。
6.吃时,在常温下静置几分钟,挖成球状,用融化的巧克力拉上线条,在放上自己喜欢的坚果,享用吧!
小贴士:
淡奶油要打发到位哦!
感谢您阅读“97美食网”的《乳酪果酱冰淇淋(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了冰淇淋制作专题,希望您能喜欢!