食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“#ACA烘焙明星大赛#蓝莓马芬”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::新鲜蓝莓250g,鸡蛋1-2个,酸奶250g,菜油80ml,香草精1小勺,面粉260g,泡打粉1勺,苏打粉半勺,糖100g,盐少许,
#ACA烘焙明星大赛#蓝莓马芬的做法步骤:
1.首先将烤箱预热190度;
2.将所有干的材料混合均匀;
3.另外取一大容器,打入鸡蛋,加香草精,再加入酸奶油,加入菜油,搅拌均匀;
4.在混合的干性材料中加入新鲜蓝莓,柠檬皮,小心搅拌均匀;
5.将2碗材料混合均匀以后将蛋糕纸放入模具中,加入混合好的马芬原料,8分满即可;
6.放入烤箱烤15-20分钟,稍微凉一会儿即可装盘啦!
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#ACA烘焙明星大赛#蓝莓马芬蛋糕杯
食材明细:
主料::黄油70克,鸡蛋1个,糖粉35克,牛奶35克,泡打粉3克,低筋面粉60克,奶粉15克,
辅料::蓝莓干适量,
#ACA烘焙明星大赛#蓝莓马芬蛋糕杯的做法步骤:
1.准备食材和工具
2.蓝莓干提前用水浸泡10分钟
3.70克黄油,室温软化
4.用电动打蛋器打至顺滑
5.35克糖霜(淘宝有售)实在没有,白砂糖也可以, 另外还有15克奶粉(忘记拍照啦,请见谅)
6.加入黄油中打至完全融合
7.1个全蛋,大约50-55克左右,少量多次加入糖黄油中,每加一点,就用打蛋器打至完全融合,再加剩下部分,一个鸡蛋,我大约分了4次加入
8.牛奶35克,与鸡蛋的添加方法相同,少量多次,不断打至融合
9.3克泡打粉
10.60克低筋面粉(蛋糕粉)
11.过筛一次性加入打好的蛋奶黄油中
12.用硅胶刮板画之字形手法搅拌均匀
13.我使用的是软纸杯,所以必须配合模具,如果您使用的是硬纸杯,可以直接装入面糊。先装入少量面糊,然后加入适量蓝莓干,再加一部分面糊,再加几粒蓝莓干。(这样可以使得蓝莓干分布比较均匀)不管用什么样的纸杯,面糊只需加到7分满,因为要给蛋糕留足膨胀的空间
14.烤箱预热后,180度烤20分钟
15.我喜欢略微有些上色的蛋糕,所以之前的20分钟结束后,又加温至220度,加烤3分钟
16.刚出炉的蛋糕很烫,放在冷却架上冷却。(以上的温度和时间,仅供参考。因为每个品牌的烤箱略有不同,请按照自家烤箱的情况酌情设定。如果是第一次做,建议在最后几分钟,站在烤箱旁,随时观察上色情况,觉得颜色可以了,马上操作停止,否则如果颜色太重,会影响美观和口感)
17.如果您严格按照这个配比方案,那么恭喜您,“0”失败哦。
18.我家是迷你小烤箱,所以这个配比方案,如果使用我这种软纸杯,可以刚好做出一炉6个,如果用那种硬的大纸杯,大约可以做出3杯。
19.如果您家烤箱比较大,希望一次多做一些,请在我这个方案的基础上,所有材料分别乘以2或3,这样就可以同等比例制作更多
20.看看我的蓝莓马芬蛋糕花园美丽吗?
#ACA烘焙明星大赛#芝麻马芬
食材明细:
主料::奶油104克,糖粉114克,全蛋152克,低筋面粉190克,泡打粉5克,黑芝麻粉38克,黑芝麻9克,
辅料::牛奶38克,
#ACA烘焙明星大赛#芝麻马芬的做法步骤:
1.将奶油切片放于室温软化后放入搅拌缸中,加入过筛好的糖粉以慢速搅拌至颜色变白、体积变大且呈绒毛状。
2.将全蛋分次加入作法1中,拌匀至完全吸收。
3.将低筋面粉和泡打粉一起过筛后加入作法2中,以慢速搅拌成无粉状后改中速搅拌至均匀,再依序加入黑芝麻粉、黑芝麻和牛奶拌匀成面煳。
4.将作法3装入挤花袋中,挤入马芬纸模至八分满,放入预热好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤约25分钟后取出即可。
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