食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?小编现在向你推荐草莓酸奶冰激凌,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::草莓果酱300g,酸奶300g,脂类奶油300g,
辅料::鱼胶粉8g,白糖60g,
配料::冷开水适量,
草莓酸奶冰激凌的做法步骤:
1.草莓酱加热
2.鱼胶粉用冷水泡,加热至融开,倒入草莓酱,搅拌均匀
3.奶油加糖搅合
4.将搅拌好的奶油倒入草莓酱中,继续搅拌
5.倒入适量的酸奶,搅拌均匀
6.把拌匀的冰激凌材料全部倒入冰激凌机内胆,开机工作20-25分钟,细滑的冰激凌就做好了,即可食用,剩下的分杯装好放入冰箱冷冻保存
7.即可食用
小贴士:
1.动脂淡奶油打发的最佳温度是4℃左右,糖量可根据个人口感,如果想吃到爽滑细腻的冰激凌,建议不要刻意减糖量,砂糖有软化的作用。
2、冰激凌液体做好后,直接放在机器里,工作25分钟左右就好了,如果没有此机器,可放入冰箱冷冻室,半小时取出用电动打蛋器或蛋抽搅拌一次,搅拌四至五次也可达同样效果。
3、冰激凌长时间放冰箱冷冻后,由于配方中没有加软化添加剂,所以食用前最好放冰箱-4℃区回温一下,也可以放冷藏室回温,这样口感最佳,非常细腻,没有冰渣感,味道好。
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草莓冰淇淋(冰激凌)
食材明细:
主料::鸡蛋黄2个,牛奶100g,炼乳50g,奶油100g,奶酪100g,
辅料::草莓150g,
草莓冰淇淋(冰激凌)的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.分离出2个鸡蛋黄
3.倒入炼乳
4.打发蛋黄与炼乳
5.倒入牛奶
6.继续打发
7.另起一个打发盆,倒入奶油
8.打发奶油
9.把奶油倒入刚刚蛋黄牛奶和炼乳的盆里
10.搅拌均匀
11.打发奶酪
12.把奶酪再放进去
13.放入草莓
14.搅拌均匀后,倒入一个小盒内
15.盖上盖子
16.放入冰箱冷冻室内
17.冷冻到第二天就可以啦
18.炎炎夏日,坐在树阴下,品尝着自己做的冰淇淋,有没有感觉到一丝丝的风从耳边吹过?
小贴士:
1、草莓我用的是罐头,如果有新鲜的是最好
2、奶油奶酪搅拌后也会有小颗粒,是正常现象
3、由于有奶酪的原因,口感觉有些偏酸甜,不喜欢吃酸,就可以不放
4、冷冻2到3个小时后,要拿出来搅拌一下
自制草莓冰激凌
食材明细:
主料::新鲜鸡蛋2只,淡奶油150克,鲜奶油80克,鲜草莓15颗,可可粉8克,
辅料::葡萄干适量,
配料::白沙糖适量,
自制草莓冰激凌的做法步骤:
1.先把奶油用打蛋器打发。
2.再倒入打好的鲜鸡蛋在打,随后放入糖、可可粉、牛奶、以搅碎的草莓,继续高速搅拌。
3.最后倒入用开水泡好的葡萄干搅拌。随后倒入密封盒,放入速冻箱,主要每隔1小时搅拌,大概3个半小时后,一款可口的冰激淋就做好。图片上看上去草莓的颜色很淡,但草莓口味还是很重的。外面卖的草莓冰激凌颜色很颜,很可能是放色素,自己做就不必担心了。
树莓酸奶冰激凌
食材明细:
主料::酸奶220g,树莓果酱150g,
辅料::蜂蜜适量,
树莓酸奶冰激凌的做法步骤:
1.自制的酸奶
2.用纱布过滤了一下
3.把过滤后的酸奶放入杯子里
4.加入自制的树莓果酱
5.搅拌均匀
6.从冰箱取出提前冷冻后的冰激凌桶装上搅拌桨和底座
7.把桶装人面包机里,小心加入液体,再加点蜂蜜
8.启动IMIX按键,默认20分钟
9.这个是用了2个程序就是40分钟完成的成品
10.可以直接食用,可以加点树莓果酱,也可以放入冰箱冷冻后挖球
小贴士:
因为树莓果酱有甜味所有我只用了一点蜂蜜
榴莲酸奶冰激凌
食材明细:
主料::榴莲肉350g,无糖酸奶200g,
辅料::柠檬汁10ml,蜂蜜适量,
榴莲酸奶冰激凌的做法步骤:
1.准备酸奶、榴莲;
2.榴莲果肉是冷冻的,取果肉、去核,
3.放入料理机中,再加入酸奶、蜂蜜、柠檬汁;
4.料理机搅打以后,变成浓稠状;
5.取出冷冻的冰激凌桶,在面包机上安装好冰激凌桶,先选择和面程序,让它启动,再慢慢倒入榴莲果泥;
6.一个和面程序15分钟,还不到时间,自动停止了;冰激凌已经基本冻住了,搅拌棒转不动了;
7.若不想吃太硬的,这个时候就可以吃;
8.吃硬的就装盒放冰箱冷冻;
小贴士:
吃之前,提前拿出来,稍微一回温,就可以挖球开吃。
蓝莓酸奶冰激凌
食材明细:
主料::淡奶油150克,自制酸奶65克,牛奶85克,蓝莓酱30克,
辅料::白糖30克,
蓝莓酸奶冰激凌的做法步骤:
1.准备用料
2.将白糖倒入淡奶油中
3.用打蛋器打发
4.打发完成
5.加入酸奶搅打均匀
6.加入牛奶,搅拌均匀
7.加入蓝莓酱
8.搅拌均匀
9.倒入容器中,放入冰箱冷冻室,每隔30分钟取出搅拌一次,搅拌5-8次,凝固即可食用
小贴士:
蓝莓酱也可以用其他果酱代替,
淡奶油打至6分发即可
搅拌的间隔时间和次数视实际情况而定
没有自制酸奶也可用市售酸奶代替
花香酸奶冰激凌
食材明细:
主料::自制酸奶适量,
辅料::蜂蜜适量,干玫瑰花适量,甜玉米粒适量,
花香酸奶冰激凌的做法步骤:
1.自制酸奶(一半量),蜂蜜,干玫瑰花,甜玉米粒(熟)。
2.干玫瑰花去芯,花瓣掰散。
3.酸奶加蜂蜜,搅拌均匀。
4.加入玉米粒,搅拌均匀(剩少许装饰用)。
5.加入花瓣(剩几瓣装饰用)。
6.用勺子把花瓣按到酸奶中,等到酸奶完全冷却。
7.放入冰箱冷冻两个小时(视酸奶量增减时间,不要全部冻硬)。
8.取出用冰激凌勺子把酸奶挖松。
9.挖成球状,盛到盘子中,装饰一下,ok。
10.用一半酸奶还了巧克力球,撒上高乐高就行。
小贴士:
1.把花瓣浸泡一会儿是为了让花的香气进到酸奶中,刚制好的酸奶是温热的,容易把花瓣泡开。
2.可以按照个人口味加佐料。
自制酸奶冰激凌
食材明细:
主料::鲜牛奶250ml,蛋黄4个,水100ml,
辅料::酸奶300g,白糖100g,
自制酸奶冰激凌的做法步骤:
1.打四个鸡蛋,只取蛋黄,打散
2.打到略微发白即可
3.将100g白糖放入锅中,加100ml水,煮开后小火熬成50ml糖浆,将煮好的糖浆成流线状慢慢倒入蛋液,另一只手不停搅拌
4.将糖浆和蛋黄的混合液搅拌均匀后,隔水加热到微微沸腾,边加热边搅拌,等蛋黄浆变得粘稠,用筷子划一下应清晰的划痕即可
5.将冷却的蛋黄糖浆倒入鲜奶,接着将酸奶一起加入充分搅拌均匀,倒入干净保鲜盒中,放冰箱冷冻,,每隔1-2h搅拌一次,我一共拌了4次,口感很好,没有冰渣
小贴士:
1、到蛋液的时候速度一定要慢,搅拌的速度也要跟上,要配合好,不然就成汤水蛋花汤了
2、鲜牛奶也可以换成打发的动物鲜奶油,那样口感更好,算啊你也可以用原味酸奶
3、喜欢吃果酱的亲们,吃的时候可以淋一勺果酱
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