食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地为你收集整理“酸奶..”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::酸奶50克,纯牛奶480ml,
酸奶..的做法步骤:
1.准备材料.
2.准备两个可以密封的小盒.
3.在每个小盒里放入7小勺算奶.
4.倒入纯牛奶.
5.扣好盖子,放在暖气上.5-8小时后就可以了.
6.做好的酸奶可以拌入蜂蜜或者白糖,拌匀即可.
小贴士:
我做的时候因为家里有提子味的酸奶,所以做出来以后有点淡淡的提子味道.
时间主要根据放的酸奶多少来定,其实只要凝固了就可以吃了...没有准确的时间.
做好的酸奶,也可以调入少许的果酱或者水果,就可以变成有果肉的酸奶了...
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烤箱版酸奶引子酸奶
食材明细:
主料::纯牛奶600毫升,酸奶60毫升,白糖约30G,
烤箱版酸奶引子酸奶的做法步骤:
1.准备好材料。
2.将所用到所有器皿全部用开水烫一下,包括搅拌的盆、勺子以及盛酸奶的玻璃瓶
3.将酸奶和纯牛奶按比例放入烫好的盆里,用勺子搅拌均匀,根据自己的口感适当的放糖,喜欢甜的多放糖,喜欢酸的少放糖或者不放糖。
4.倒入准备好的玻璃瓶里,盖上孩子。
5.烤箱发酵档,发酵5-6个小时后放冰箱冷藏。
6.约三五个小时候取出来,棒棒哒的酸奶就算做好了。配上果粒或者果酱,味道谁吃谁知道
安利酸奶来了!老酸奶、酸奶水果捞、坚果酸奶
食材明细:
主料::牛奶适量,
辅料::糖适量,
安利酸奶来了!老酸奶、酸奶水果捞、坚果酸奶的做法步骤:
1.经过8小时的发酵
2.将酸奶加入水果中
3.加满至覆盖水果
4.酸奶水果捞
5.坚果酸奶
小贴士:
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酸奶饮料含酸奶成分吗?如何辨别酸奶和酸奶饮料
酸奶美味营养,深受广大群众的喜爱,但当各种酸奶和酸奶饮料相拥在购物架上的时候,很多人就认为它们是一个样的,只不过添加了更多口味,其实这是一种认识误区。
酸奶饮料的本质不是奶酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经杀菌后向其中添加乳酸菌等有益菌,再经发酵产生的牛奶制品。酸奶饮料则是由少量奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和其他食品添加剂等加工配制而成的,其本质不是牛奶而是饮料。
酸奶饮料几乎无乳酸菌
一般来说,酸奶和酸奶饮料最大的差别是,酸奶里最重要的有益成分是乳酸菌,它能够分解出对人体有益的物质,促进营养吸收和调节胃肠功能;但酸奶饮料里只有乳酸,乳酸菌的含量很少甚至没有,根本无法发挥乳酸菌的功能。
此外,每100克酸奶可产生热量72千卡,其中含蛋白质2.5克(均值)、脂肪2.7克、钙118毫克;而每100克酸奶饮料中的蛋白质大约在1克左右,脂肪及钙含量都很低。
两者鉴别:找标识,看蛋白质与水
识别酸奶和酸奶饮料很简单,首先看蛋白质的含量,如果包装上的营养成分表中标有蛋白质含量1克就是饮料;其次看是否含水,酸奶中是不含水的。
酸奶饮料不宜喝得太多
由于酸奶饮料由酸味剂、香精等多种制剂调制勾兑而成,饮用太多会对孩子的消化系统产生不利影响,因此,酸奶饮料应让孩子少喝甚至不喝,如果要喝,也要拿它当成甜饮料来对待,不可过多。
手工酸奶粉制作希腊酸奶(自制酸奶酪)
食材明细:
主料::手工酸奶粉1袋,凉开水420ml,
辅料::蜂蜜适量,
手工酸奶粉制作希腊酸奶(自制酸奶酪)的做法步骤:
1.将凉开水、酸奶粉一起倒入内杯中摇匀;将开水加入酸奶机里面,淹没红色或者绿色内托最顶端;把兑好酸奶粉的内杯放进去,盖上酸奶机盖子,发酵12小时。我使用的是不插电的酸奶机,如果家里是插电的酸奶机,就兑换酸奶粉之后放进酸奶机里面,插上电发酵10-12小时就可以了
2.做好的酸奶是无糖的,加上蜂蜜搅拌均匀,
3.然后倒入酸奶过滤器里面,放进冰箱冷藏室,过滤几个小时,让乳清析出,酸奶成为半固体状态。过滤好的酸奶倒扣在菜板上。
4.可以直接作为奶油替代品抹蛋糕或者面包。也可以直接吃
5.点缀上水果,就是一份非常美味的希腊酸奶,当做小甜品吃非常不错
6.也可以加上水果燕麦片吃,一份甜点出炉
不要酸奶机的酸奶
食材明细:
主料::牛奶3盒,
辅料::酸奶1盒,
不要酸奶机的酸奶的做法步骤:
1.把要装酸奶的盒子蒸几分钟(消毒)随便啥都可以,只要可以密封就可以了
2.牛奶放到开水里在加热一会,感觉可以了就行(40度左右),自己感觉里面的牛奶是热的不烫手就OK
3.把牛奶倒入消毒好的保鲜盒里(记得把盒子和盖子的水擦干净)
4.然后放入蜂蜜搅拌,把蜂蜜搅化了就好了,(没有蜂蜜的可以加入白糖)因为我们家有太多的蜂蜜了,平时都没人吃,所以我就干脆拿来做酸奶(放多少看个人口味了,喜欢甜的就多放点吧)
5.然后就可以加入准备好的原味酸奶(一定要是原味的才可以哟)我三盒奶加了一半,也要搅拌均匀,
6.搅拌好的牛奶就盖上盖子发酵
7.发酵就是保温,因为天气不是很热,我就用个没用的绵衣包起来保温的,发酵8-10个小时就可以了,发酵其实不打开看,也不要去动,我一般都是晚上做,第二天早就起来就OK了
8.看吧发酵好的酸奶就像果冻一样,很吸引人呢,这个时候也可以吃,但是口味不是好么好,想要口味好的就放到冰箱冷藏几个时候就可以了
酸奶鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅中8只,酸奶3大勺 (100g),面粉2勺,
辅料::盐2g,胡椒粉2g,
酸奶鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净,两面都划两刀。
2.加入三大勺酸奶,盐,胡椒粉,用手抓匀。tips. 酸奶最好用酸一点的老酸奶或自己做的无糖酸奶。喜欢酸酸甜甜滋味的,腌制时再加点糖或蜂蜜。据说再加点咖喱粉,做成咖喱酸奶鸡翅也很不错,有待尝试。
3.盖保鲜膜腌3小时以上,可以腌制过夜。tips. 腌制时间久一点会更入味。
4.腌好后取出,盘子上倒2勺面粉,鸡翅正反面均匀沾上一层面粉。tips. 面粉可以不加,我试过不加面粉直接烤,加了面粉后外面酸酸的一层能保留住,口感更好。
5.码在铺在烤纸的烤盘上。
6.烤箱预热200度,中层烤15分钟。
7.取出来,把腌制的酸奶再刷一层在鸡翅上,翻面,这一面也刷一层腌制的酸奶液,再烤5分钟。
8.取出后可以直接吃,带点酸。还可以沾番茄酱吃,爱辣的爸妈还可以沾辣椒粉。
小贴士:
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酸奶西米露
食材明细:
主料::西米适量,酸奶适量,
酸奶西米露的做法步骤:
1.准备材料。
2.锅中放水烧开.
3.放入西米.
4.煮至半透明,在放入一碗清水.
5.继续煮至完全透明.
6.捞出放入冷水过两,三遍.
7.捞出西米装入容器里.
8.到入酸奶,搅拌均匀即可.
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