食材是美食最基本的构成,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材,你有哪些见解呢?小编现在推荐你阅读一下唇齿留香---酸奶草莓蛋糕,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::黄油70g,奶油奶酪30g,低筋面粉185g,细砂糖80g,
辅料::蛋液80g,切小粒的草莓70g,泡打粉5g,酸奶60g,
唇齿留香---酸奶草莓蛋糕的做法步骤:
1.1. 将酸奶里加入细砂糖拌匀。
2. 2.倒入蛋液搅拌均匀,再倒入溶化的黄油拌匀。
3.3.加入奶油奶酪打发顺滑,再加入过筛的低粉和泡打粉拌至无干粉。
4.4.加入切好的草莓粒拌匀挤到纸杯放入模具。
5.5.烤箱预热180度,烘烤20~25分钟取出放凉。
6.6.将草莓切小块用纱布挤去水分制成生草莓酱,淡奶油倒入打蛋盆中。
7.7.加入细砂糖打发顺滑。
8.8.再加入生草莓酱拌匀装入裱花袋里挤到蛋糕上即可。
小贴士:
小贴士
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唇齿留香的奶香排包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,中筋面粉50克,鲜酵母8克,牛奶170克,蛋清1个(约36克),黄油30克,奶粉15克,白糖60克,炼乳15克,盐1/4茶匙,
辅料::鸡蛋黄1个,水1汤匙,融化的黄油适量,
唇齿留香的奶香排包的做法步骤:
1.主料中除黄油外,先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中,再放入奶粉和2中面粉,启动发面团程序揉面15分钟,面团形成面筋网络可以拉出粗膜。
2.放入切成小块已经软化的黄油。
3.再次启动发面团程序,大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜,达到完全扩展,进入发酵阶段,发面团程序全程共90分钟。
4.直到面团发酵至原体积2-3倍大。
5.取出发酵好的面团,分割成10等份分别滚圆。
6.取一个剂子,擀成长舌形。
7.从上部向下卷起,接口处捏紧。
8.所有的坯子都擀卷好。
9.再搓成两头尖的长条。
10.深形烤盘中倒入少许植物油,刷匀。
11.把面包条逐个摆入烤盘中。
12.加盖饧发到面包坯子原体积2-3倍大。
13.蛋黄中加入水。
14.搅拌均匀。
15.用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。
16.烤盘放入已经预热的烤箱下层,170度上下火烤30分钟,烤好立即脱模放在烤架上,表面刷一层融化的黄油。
小贴士:
1、 面包机揉面要适时检测面团面筋的扩展情况,不可过度揉。揉过度面包就发不起来了。
2、 搓好的面包条放入烤盘时可以先略压扁,再立起来放入烤盘,这样面包容易向上长高。
3、 高糖面团烤制时很容易上色,表面上色后要及时加盖锡纸。
猪精排一一创意口味、唇齿留香
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::料酒适量,姜粉适量,白糖少许,元葱适量,蒜适量,柠檬半个,盐适量,食用油适量,鸡蛋1个,生抽适量,
猪精排一一创意口味、唇齿留香的做法步骤:
1.选精排骨洗净、浸泡(去血水)、再洗净。
2.将精排骨切成段。
3.加入料酒、盐、生抽、姜粉拌至均匀入味。
4.准备元葱、蒜瓣、柠檬。
5.将元葱切碎、蒜切片、柠檬去籽去皮。
6.将元葱碎、蒜片、柠檬料理机打成糊状(打成糊状葱蒜味更浓易入味、柠檬汁可使肉质软化)倒入排骨盆中拌匀腌制10分钟。
7.先将鸡蛋打散,将腌制好的精排骨沾满鸡蛋液。
8.油温烧至5成热将排骨下锅炸制。
9.(因排骨入锅便左手沾鸡蛋液、右手翻动未来不及拍照、变色即捞出、二遍轻炸以免上色太重)炸制好的排骨色泽鲜亮、口感极佳(复合汁的加入)、口感鲜香。
唇齿留香的------奶香排包
食材明细:
主料::高筋粉250克,中筋粉50克,酵母6克,蛋清1个(35ML),牛奶170ML,奶粉15克,炼乳15ML,白糖60克,盐1/4小勺,黄油30克,
辅料::蛋黄1个,水1汤勺,黄油适量,融化的,
唇齿留香的------奶香排包的做法步骤:
1.主料中除黄油外,把所以的材料和成面团,面团形成面筋网络可以拉出粗膜。放入切成小块已经软化的黄油。面团能够拉出透明的薄膜,放入烤箱,发酵档进行发酵过程,1个小时左右
2.直到面团发酵至原体积2-3倍大。
3.取出发酵好的面团,分割成12等份分别滚圆。
4.取一个剂子,擀成长舌形。
5.从上部向下卷起,接口处捏紧
6.所有的坯子都擀卷好,再搓成两头尖的长条。
7.深形烤盘中倒入少许植物油,刷匀。把面包条逐个摆入烤盘中。加保鲜膜饧发到面包坯子原体积2-3倍大。
8.蛋黄中加入水,搅拌均匀。
9.用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。
10.烤盘放入已经预热的烤箱下层,上色后需加盖锡纸,170度上下火烤30分钟左右,烤好立即脱模放在烤架上,表面刷一层融化的黄油。
小贴士:
用面包机揉面的话,要适时检测面团面筋的扩展情况,不可过度揉,揉过度面包就发不起来了。
搓好的面包条放入烤盘时可以先略压扁,再立起来放入烤盘,这样面包容易向上长高。
高糖面团烤制时很容易上色,表面上色后要及时加盖锡纸。
酸奶草莓蛋糕
食材明细:
自制蛋糕坯6寸的三分之一饼状,草莓500克,白砂糖30克,酸奶350克,吉利丁粉20克
酸奶草莓蛋糕的做法步骤:
第1步材料:草莓,自制老酸奶,白砂糖,吉利丁粉先做草莓酱:用料理机摇成草莓酱
第2步锅内倒入草莓泥,放入白砂糖(也可以是冰糖)慢火,搅拌20分钟左右,做成草莓酱草莓酱盛出,不要太热,放入吉利丁粉,快速搅匀(不然会成块状)
第3步倒入自制酸奶,搅拌均匀,待用烤好的蛋糕,切成如图,放在6寸模具底部,摆上草莓造型
第4步倒入做好的第五步,放入冰箱冷藏,我冷藏了5个小时取出,脱模,摆上造型
第5步纯天然,无添加的粉色蛋糕
蒜味香辣烤鸡腿——外焦里嫩 唇齿留香
食材明细:
主料::鸡腿6个,
辅料::盐适量,料酒适量,辣椒油适量,蒜泥适量,酱油适量,
蒜味香辣烤鸡腿——外焦里嫩 唇齿留香的做法步骤:
1.将鸡腿洗干净转盘备用。
2.加入所有调料,搅拌均匀,套上保鲜膜放置20分钟。
3.烤盘铺上锡纸,将鸡腿均匀地摆在烤盘上,并将盆中剩下的汁液倒在鸡腿上。
4.烤箱预热200度,上下烤45分钟,外焦里嫩的烤鸡腿就烤好了。
草莓酸奶小蛋糕
酸奶,的确可以让蛋糕呈现出更柔软的状态,
这款小蛋糕就算是在凉了的时候,也是非常柔软的。
爆浆的草莓丁,每吃到一颗,
都想吃到下一颗!
最难得的便是它的制作方法超级简单,
只要你的烤箱温度差不多,都能制作成功!
方子在原方的基础上减少了糖量和油量,
但并不影响蛋糕细腻的口感!
喜欢吃甜一些的同志可以适当的再加20克左右的细砂糖。
草莓季零失败点心---【草莓酸奶小蛋糕】
材料:低筋面粉240克、原味纯酸奶140克、牛奶60克、鸡蛋2个、细砂糖100克、玉米油100克、泡打粉1+1/2小匙、小苏打粉1/4小匙、盐1/4小匙、草莓200克
烘烤:中层,185度,上下火,25-30分钟。
草莓酸奶小蛋糕的做法
1、全蛋加细砂糖用打蛋器搅拌均匀,再加入玉米油搅拌均匀。
2、加入酸奶、牛奶、盐搅拌均匀。
3、低筋面粉、泡打粉、小苏打粉一起筛入蛋糊中。
4、用刮刀搅拌成均匀无颗粒的糊状。
5、草莓切大丁后,2/3加入面糊,搅拌均匀。
6、把拌好的蛋糕糊倒入模具约七分满。再把余下的1/3草莓丁撒在蛋糕糊表面。入预热185度的烤箱,中层,上下火,烤25-30分钟至表面金黄,用牙签插入没有面糊带出即可取出!
美食小提示
酸奶用纯的无糖酸奶,倒出很稠的那种,如果你用牛奶或是其它较稀的酸奶代替,要减少用量。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓酸奶红丝绒蛋糕
食材明细:
主料::金龙鱼糕点用小麦粉90克,鸡蛋5个,玉米油45克,白砂糖(蛋白用)40克,白砂糖(蛋黄用)25克,牛奶70克,红曲粉10克,
辅料::草莓适量,酸奶1盒,
草莓酸奶红丝绒蛋糕的做法步骤:
1.准备食材。
2.蛋白蛋黄分离。蛋白打到一个无水无油的干净容器里待用。
3.蛋黄里加入白砂糖,用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。
4.分三次加入玉米油,把玉米油和蛋黄搅拌至完全融合在一起。
5.分次加入牛奶,搅拌均匀。
6.金龙鱼蛋糕粉和红曲粉混合在一起,过筛。
7.再次过筛,把混合好的面粉筛入蛋黄糊里。用刮刀翻拌至无干粉颗粒。备用。
8.用电动打蛋器把蛋白打至粗性发泡,倒入三分之一的白砂糖。
9.分两次倒入白砂糖,把蛋白打至硬性发泡,提起打蛋器,打蛋头上有直立的尖角即可。
10. 取三分之一的蛋白加入到面糊中,用刮刀翻拌至蛋白和面糊完全融合在一起。
11.继续倒入剩下的蛋白,翻拌至完全融合。
12.倒入7寸的中空模具中。震出气泡。
13.烤箱上下火175度,预热。
14.把模具放到预热好的烤箱里。
15.175度上下火烤35分钟即可。最后十五分钟注意观察,随时加盖锡纸。
16.取出烤好的蛋糕,震出热气,倒扣放凉。
17.蛋糕脱模待用。
18. 草莓洗干净,稍微切一下。
19.把酸奶倒在裱花袋里,随意的挤在蛋糕上。
20.把切好的草莓摆在上面,草莓酸奶红丝绒蛋糕就做好了。
小贴士:
1、 蛋白一定要放在无油无水的干净容器里。
2、 面糊翻拌的时候要注意,时间不能太长,不然容易起筋。
3、 蛋白糊翻拌的时候也要注意手法控制时间,以防消泡。
4、 每个人的烤箱都存在一定的温差,根据自己烤箱的温度来增减温度。
5、 记得加盖锡纸、
感谢您阅读“97美食网”的《唇齿留香---酸奶草莓蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了楚留香菜谱专题,希望您能喜欢!