食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?以下是小编精心收集整理的紫薯发糕,带给大家。欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::紫薯100,全麦面粉300克,
辅料::白糖10克,酵母5克,酸奶180克,葡萄干少许,
紫薯发糕的做法步骤:
1.准备好全麦面粉、酸奶,称量好待用
2.紫薯去皮洗净切片
3.放入蒸锅蒸10分钟
4.将紫薯切片加入酸奶,白糖,用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊
5.碗中倒入少许温水,加入酵母搅拌均匀
6.筛入普通面粉
7.冷水上锅,大火烧开后转中火蒸20分钟
8.关火后焖5分钟再取出,晾凉切块食用
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爱心紫薯发糕
用清水溶化酵母和砂糖,将紫薯粉和面粉混合在一起将酵母水冲入混合粉中,用筷子搅拌均匀撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀将面糊倒进抹了油的容器,盖上湿布或者保鲜膜发至一倍高
材料:
主料:低筋面粉180克,,
辅料:紫薯粉20克,葡萄干适量,白砂糖40克,酵母2克,开水200克,,
爱心紫薯发糕的做法步骤:
1. 用清水溶化酵母和砂糖,将紫薯粉和面粉混合在一起
2. 将酵母水冲入混合粉中,用筷子搅拌均匀
3. 撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀
4. 将面糊倒进抹了油的容器,盖上湿布或者保鲜膜发至一倍高度
5. 入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可
浪漫紫薯发糕
食材明细:
主料::粘米粉80g,糯米粉40g,紫薯泥65g,
辅料::牛奶60ml,糖粉20g,柠檬汁数滴,
浪漫紫薯发糕的做法步骤:
1.准备好原材料:粘米粉80g,糯米粉40g,糖粉20g, 紫薯两个,柠檬一个,牛奶一瓶。
2.所需要的器具。
3.将粘米粉、糯米粉和糖粉混合均匀放在一个大碗里。
4.紫薯去皮切成细片入锅蒸熟。
5.紫薯蒸熟后用勺背压成泥,趁热滴入几滴柠檬汁。(紫薯泥会变色)
6.过筛到混合均匀的粉中。
7.缓缓加入牛奶,用筷子搅拌均匀后搓匀。
8.检查一下湿度,为刚刚捏紧不松散的状态。
9.再找一个大碗,过筛。
10.图为过筛一次后的效果。
11.图为过筛两次后的效果。
12.在模具上刷一层玉米油。
13.往模具内装粉,抹平就可以了,不要用力按压。
14.待蒸锅水烧开后,放在蒸格上,大火蒸25分钟左右。(依据模具大小而定)
15.出锅后趁热脱模,就可以食用啦!
16.偶尔给自己的爱人创造一份浪漫吧~
小贴士:
1、牛奶不要一次性加入,因为紫薯在蒸的时候已经吸收了一部分水,要根据粉类的湿度酌情增加。
2、粘米粉也就是大米粉。
3、糖粉可以自己制作,白砂糖放入料理机内打磨即可。
紫薯果仁发糕
发糕不用像馒头一样揉面,发糕要的就是蓬松大空洞,而且没有第二次发酵,制作就非常简单。今天加入了很多配料,味道更加美味!
材料:
主料:紫薯适量,面粉适量,
辅料:葡萄干适量,红枣适量,核桃适量,梨适量,酵母3g,,
紫薯果仁发糕的做法步骤:
1. 紫薯蒸熟后去皮过筛,取泥。加入面粉搓匀成紫色的粉末。
2. 加入水和酵母揉成非常软不怎么成形的面团。发酵2倍大。
3. 果仁切小块,备好。
4. 发酵好的面团排气揉入果仁揉匀。二发1.5倍大。
5. 放入蒸箱或蒸锅中,40分钟。
南瓜紫薯发糕
食材明细:
主料::紫薯150克,南瓜150克,面粉400克,酵母粉5克,牛奶150克,
辅料::水适量,白糖适量,
南瓜紫薯发糕的做法步骤:
1.材料准备好备用。
2.紫薯切小块入锅蒸熟,20分钟。
3.南瓜切小块入锅蒸熟,15分钟。
4.酵母粉与牛奶白糖温水提前调好。蒸好的紫薯泥放凉,与面粉与调好的酵母水拌好。发酵至两倍大。
5.蒸好的南瓜泥放凉,与面粉与调好的酵母水拌好。发酵至两倍大。
6.发酵好的 南瓜面团。
7.发酵好的紫薯面团。
8.一层南瓜面,一层紫薯面,就像叠被子那样,然后放入模具中,上锅蒸30分钟。
9.蒸好出锅入盘切分成4块。
小贴士:
1.南瓜已经很甜,所以可以不放白糖。
2.蒸熟的南瓜泥,紫薯泥一定要放微凉,才能与面粉,酵母水拌。
2.出锅之前需戴防烫手套,以免烫手。
3.南瓜泥水分多和面的时候可以多放一些面粉,牛奶可不放。
感谢您阅读“97美食网”的《紫薯发糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题,希望您能喜欢!