食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?小编特意收集和整理了砂锅牛肉泡饼,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::羊骨头1500g,牛肉1000g,烧饼1个,
辅料::裙带菜适量,粉丝适量,盐3g,胡椒粉2g,
砂锅牛肉泡饼的做法步骤:
1.羊骨头和牛肉提前凉水入锅焯水会捞出,再放入开水里,加花椒、生姜、桂皮煮。
2.大火煮开后转小火煲一小时把肉捞出,骨头继续再小火煲一小时。
3.煮好的牛肉切片,晾凉后更好切。
4.裙带菜水泡软,也可以用海带或者自己喜欢的菜。裙带菜使用方便,一泡即软味道也比较鲜美。
5.烧饼切块。
6.小号樱花煲,特别适合一两个人,取适量的肉汤,加盐和胡椒粉。
7.放入粉丝稍微煮软。
8.加入裙带菜。
9.放入切好的烧饼。
10.放入牛肉中火煮开小火煮一分钟即可享用。
小贴士:
提前煮好羊骨汤,做的适合就很省事儿了。
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牛肉砂锅
食材明细:
主料::熟牛肉500克,牛油20克,干辣椒段20克,花椒适量,八角两个,香味两片,小茴香适量,豆瓣酱两调羹,葱适量,姜适量,蒜两瓣,平菇200克,西兰花100克,水发木耳20克,豆腐三两,宽粉适量,熟芝麻少量,
辅料::牛肉汤两碗,开水两碗,盐适量,生抽适量,鸡精适量,十三香少量,红辣油两调羹,白糖少量,白胡椒粉少量,胡麻油适量,味精适量,
牛肉砂锅的做法步骤:
1.葱切断,姜切片,蒜切片,取干辣椒段,花椒,八角,香叶,小茴香,牛油备用
2.西兰花,平菇,木耳,油菜,豆腐,宽粉,洗干净,取熟牛肉备用
3.锅里面倒油烧热,放入盘子里面的配料炒出香味
4.加豆瓣酱炒出红油
5.炒出红油之后再加开水和牛肉汤,调生抽,盐(肉汤有盐,所以少放),味精,鸡精,红辣椒油,十三香,白胡椒粉少量白糖!
6.取砂锅,把洗好的菜装入砂锅里面,上面铺切好的牛肉片(豆腐和宽粉尽量别垫底,小心粘锅)
7.砂锅装入菜后,放在灶上,炒锅里面熬好的汤盛在砂锅里面,开大火?,等砂锅开后,转小火?,煮两分钟菜就熟啦!(汤别盛的太满,小心扑锅)
8.煮好后,戴厚手套,把砂锅端起来放入盘子里面!(不放盘子的话,桌子就烫坏啦,端的时候千万要小心烫哦)
9.最后撒熟芝麻和香菜,再来几个花卷,就吃饱啦?
10.成品图啦?
小贴士:
上面的量是我们四口人的饭量哦!牛肉是晚上煮好的!!!
砂锅牛肉焖饭
食材明细:
主料::牛排一片,西兰花适量,胡萝卜三分之一根,大米一人量,
辅料::葱少许,味极鲜适量,
砂锅牛肉焖饭的做法步骤:
1.砂锅洗净放入大米上火煮上,中火转小火
2.牛排一片解冻切条
3.切条
4.西兰花适量洗净
5.胡萝卜切条备用
6.锅内烧开水,先把西兰花和胡萝卜焯一下
7.另起锅,倒油放入葱花
8.倒入牛排条,快速煸炒
9.炒至牛肉颜色略白,放入焯好的西兰花和胡萝卜,一起煸炒
10.倒入适量味极鲜调味
11.起锅倒入砂锅内,盖在米饭上,此时米饭已经熟了,可以继续盖盖小火闷2分钟,让汤汁渗到米饭中
12.闷一分钟
13.另起一锅倒油煎个鸡蛋
14.煎好鸡蛋放入砂锅中,焖饭完成了!
15.有食欲吧?
小贴士:
牛肉建议用牛排,已经处理好了所以嫩度很有;砂锅做米饭容易糊底,所以在锅底倒点油,米饭倒足水,适当时候可以翻一下
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