只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,想必你对食材了解很多吧?小编特意收集和整理了卷心菜肉片炒粉丝,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料::卷心菜300克,龙口粉丝50克,五花肉适量,
辅料::洋葱适量,蒜头适量,红干椒1只,
卷心菜肉片炒粉丝的做法步骤:
1.准备食材。
2.泡粉丝,需要用冷水泡约半小时或以上,不宜用开水。用开水泡发的粉丝,入锅炒起来容易粘连,炖煮也容易烂,口感不好。
3.泡发好的粉丝可以搭配一些蔬菜,肉片或肉末同炒。卷心菜切丝洗一洗,五花肉焯水后切片,洋葱切丝,蒜切片,喜欢辣的可以备一些干椒。
4.锅中入油,小火将洋葱、蒜片、干椒炒一炒,加入五花肉煸一煸。
5.将卷心菜入锅,炒至变软,炒的时候可以添少许盐同炒。
6.加入泡好的粉丝,加入生抽、少许精盐炒匀即可出锅。
7.简单又好吃。
小贴士:
泡粉丝,需要用冷水泡约半小时或以上,不宜用开水
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咸肉卷心菜炒粉丝
食材明细:
主料::卷心菜1个,粉丝1块,咸肉1块,
辅料::油豆豉适量,生抽适量,酱油少许,
咸肉卷心菜炒粉丝的做法步骤:
1.咸肉洗净,切丝,用冷水浸泡10分钟左右,去掉一些咸味。捞出,沥干水分。
2.粉丝提前用开水泡软,沥干水分,备用。
3.卷心菜洗净,去根,切细丝。
4.锅中倒油,烧热,倒入咸肉丝翻炒。
5.加入一小勺油豆豉,翻炒均匀。
6.倒入卷心菜,翻炒。
7.炒至卷心菜变软,加入泡好的粉丝,翻炒均匀。
8.加入生抽,少许酱油翻炒均匀。
9.出锅。
小贴士:
油豆豉的做法:豆豉切碎,姜切末,放入冷油中,小火熬出香味,加入花椒粉,拌匀即可。
虾油炒粉丝卷心菜
食材明细:
主料::粉丝适量,卷心菜适量,
辅料::虾油适量,食盐适量,大茴适量,花椒适量,豆瓣酱适量,
虾油炒粉丝卷心菜的做法步骤:
1.卷心菜。
2.虾油。
3.粉丝一把。
4.卷心菜对开切后,切成细丝。
5.将切好的卷心菜放入水里洗净备用。
6.粉丝用开水烫软备用。
7.炒锅放入虾油。
8.下入花椒和大茴炒出香味(如果制作虾油时已经放入花椒,可省略此步骤),加入少许豆瓣酱,也可以省略豆瓣酱,在外面吃别人的,是没有加豆瓣酱的。
9.倒入卷心菜翻炒,这次从成都带回的豆瓣酱盐味不是很重,所以,根据需要又放了盐。
10.放入粉丝,一起翻炒。
11.卷心菜里炒出的水分,被粉丝充分吸收后,两样食材彻底相互融合,即可放些提味的鸡精或者味精(我一般省略此步骤)出锅即可。
12.出锅喽。
卷心菜炒粉丝的做法
材料:
卷心菜300克,粉丝150克,干红辣椒少许,蒜5瓣,胡萝卜50克,色拉油3汤匙,生抽2汤匙,老抽1茶匙,蚝油1汤匙,,
卷心菜炒粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,卷心菜洗净,切成细条。
步骤2,粉丝用开水泡软,捞出。
步骤3,准备一些配菜,胡萝卜去皮切丝,干红辣椒剪碎,蒜去皮压碎。
步骤4,锅中放油,把蒜放进去爆至金黄,调入生抽和老抽,飘出浓浓的酱香味儿。
步骤5,倒入卷心菜和胡萝卜丝,辣椒碎也可以一起放进去,炒软。
步骤6,把沥干水的粉丝也放进去,沿锅边淋少许水,加1汤匙蚝油,盖上锅盖焖2~3分钟,开盖炒匀即可。
卷心菜海米炒粉丝的做法
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材料:
卷心菜半棵,盐,海米适量,龙口粉丝1卷,生抽2勺,蚝油1勺,白糖1勺,葱花,姜末,干红辣椒段,蒜末,,
卷心菜海米炒粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,卷心菜切细丝洗净控水备用,粉丝提前温水泡软,
步骤2,热锅放油,油热下花椒葱姜蒜辣椒海米暴香,放入控好水的卷心菜,炒两三分钟,把菜炒倒,放生抽蚝油白糖,放入泡软的粉丝,继续翻炒搅拌均匀,加适量盐,关火盛盘,大功告成!
瘦肉片茄子炒粉丝
食材明细:
主料::粉丝50克,瘦肉片适量,茄子3根,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,色拉油适量,
瘦肉片茄子炒粉丝的做法步骤:
1.食材:粉丝(已泡软)
2.瘦肉片
3.茄子
4.在瘦肉片中加点料酒、盐、生抽、色拉油拌匀,待用。
5.将茄子去蒂洗净捞出。
6.放在案板上切成片,待用。
7.烧锅倒油烧热,下入拌好的瘦肉片翻炒一下。
8.接着,合入切好的茄子翻炒一下。
9.然后,加点生抽和少许清水翻炒翻炒至茄子变软。
10.最后,合入已泡软粉丝,加点盐。
11.调味炒匀,即可。
韭菜芽牛肉片炒粉丝
食材明细:
主料::韭菜芽255克,熟牛肉片100克,粉丝60克,
辅料::酱油适量,盐适量,味精适量,
韭菜芽牛肉片炒粉丝的做法步骤:
1.食材:韭菜芽、熟牛肉片、粉丝(已泡软)。
2.将韭菜芽洗净捞出。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的韭菜芽翻炒翻炒。
5.接着,合入粉丝和熟牛肉片翻炒翻炒。
6.然后,加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
粉丝卷心菜
食材明细:
主料::包菜200g,粉丝100g,
辅料::川椒1个,花椒3g,生抽适量,味精少许,
粉丝卷心菜的做法步骤:
1.粉丝温水泡软,卷心菜洗净去老梗切丝
2.锅入油烧热下入花椒川椒小火慢慢煸出香味,下入葱花煸香
3.下入卷心菜大火爆炒微软
4.下入粉丝,生抽炒匀,出锅前加点味精翻勺出锅即成
小贴士:
卷心菜要大火爆炒才能保持脆感
菜心炒粉丝
食材明细:
主料::菜心适量,粉丝适量,
辅料::盐适量,
菜心炒粉丝的做法步骤:
1.菜心去掉老叶、根部洗净待用。
2.锅里水烧开,把菜心稍烫下。
3.烫过的菜心,捞起冷卻后待切。
4.切成小段的菜心
5.粉丝用开水泡软。
6.泡发好的粉丝。
7.切好的粉丝。
8.锅里下油烧热,加入菜心。
9.再加入粉丝继续翻炒几下,然后加入盐起锅装盘。
白菜炒粉丝
食材明细:
主料::白菜适量,
辅料::粉丝适量,
配料::郫县豆瓣适量,盐适量,糖适量,醋适量,老抽适量,
白菜炒粉丝的做法步骤:
1.白菜洗净,切成小条状
2.粉丝用热水泡一下待用
3.锅放油,加郫县豆瓣炒香
4.放入白菜炒一下
5.放粉丝炒匀
6.加盐、糖、醋、老抽调下味
7.可以了!
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