食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,也许"发面南瓜菜盒子"就是你要找的,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::南瓜100g,面粉200g,菠菜200g,鸡蛋2个,粉丝30g,
辅料::盐6g,酵母粉2g,香葱2颗,香油10g,十三香少许,
发面南瓜菜盒子的做法步骤:
1.食材备好。
2.蒸熟的南瓜在感觉不烫手的时候加入适量酵母粉拌匀,有点热度可以促进酵母活性。
3.南瓜泥加入适量面粉拌成絮状。
4.揉成光滑的面团饧发30分钟,成半发面即可。
5.菠菜,粉丝烫水后切碎加入炒熟的鸡蛋放入适量香油,盐,少许十三香拌成馅。
6.南瓜面团发好切成小面剂。
7.擀成包子皮厚度的圆片包上菠菜鸡蛋馅。
8.封口捏出漂亮的花边盒子。
9.平底锅刷一层油烧制五成热放入包好的菜盒子。
10.用小火煎制两面金黄酥脆即可。
11.做好的外酥内香好看又好吃。
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发面韭菜盒子的做法
材料:
中筋面粉1.5cup,韭菜,鸡蛋2粒,泡打粉(Bakingpowder)1茶匙,糖1大匙,快速发酵粉(yeast)1茶匙,蒜姜适量,培根一条,嫩豆腐适量,,
发面韭菜盒子的做法的做法步骤:
步骤1,①中筋面粉1.5cup,泡打粉(Bakingpowder)1茶匙,拌匀;②温水3/4cup(超过30度酵母是会被烫死滴),糖1大匙,快速发酵粉(yeast)1茶匙,面粉1匙,搅拌均匀,静置10分钟;在①里慢慢的加入一半的②料,边加边搅拌均匀,然后再加入剩下的①料(这样面更容易和匀);
步骤2,揉面时面团粘手的话,往手上涂点玉米油,不要再加干面粉。盖上保鲜膜,放在暖和的地方保温,等到面团发至原来的两倍大,用手指按一下没有马上弹起来就是面发好了(45分钟左右)。我将和好的面团成了“心”型;
步骤3,面发好后形状;
步骤4,将发好的面团等分成6份,用保鲜膜盖住保湿待用;等待发面的同时就可以开始准备馅啦!
步骤5,鸡蛋2粒,我习惯加2滴酱油觉得煎起来更香;韭菜洗净晾干切小段,嫩豆腐适量切小粒,培根一条切小粒,蒜姜适量;
步骤6,先把蛋煎好盛起捣碎,爆香培根和蒜姜,然后加入嫩豆腐,最后加入适量盐,生抽和黑胡椒调味;快起锅的时候拌入韭菜(如果太早拌入韭菜会出水,不好包),放凉待用;
步骤7,拿一份切好的面团擀成中间厚边缘薄的皮,把馅放在皮的上方;
步骤8,合拢皮,边上用叉子压一压;
步骤9,锅里放一点油,把做好的韭菜盒子放进去,盖上盖子煎1分钟,翻面再煎1分钟;加入1大勺水再盖住盖子让韭菜盒子在里面焖到水干,记住这时煎的时候要晃动一下锅免得粘锅;水干后揭盖子再把两面煎脆就可以出锅了(1分钟左右)!
发面南瓜饼
食材明细:
主料::南瓜200g,糯米粉100g,面粉100g,
辅料::糖适量,酵母5g,
发面南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜擦丝或切薄片提前用微波炉蒸熟撵成泥
2.把所有的东东都放一块揉三关的面团
3.发到2倍大,哎图片太难看了
4.揉回原来大小,放馅包好压扁
5.底下铺上湿屉布
6.做好直接蒸,不用让它发很大,不让成包包了,呵呵,15-20分钟就可以了(开锅中火)
7.好了,锅里刷一点油大火稍微煎下就可以了,
8.好了
9.一蒸好就要吃,每一次都要帮忙(就是好玩,呵呵)
南瓜发面饼
简单4步做出最为讨巧的南瓜饼南瓜发面饼
我这个南瓜买了可有一段时间了,还是2.5元一斤的时候买的,现在都1.5元两斤了,买的时候是打算做点花样面食的,一直懒一直懒,就被扔在厨房的角落里,差点被遗忘。那天要给儿子做焗饭,儿子说一句:我不要南瓜!让我想起来家里还有一个南瓜,遂切了一小块做了南瓜焗饭,还不忘谢谢小子提醒了我,把这小子后悔的差点打自己的嘴巴。
南瓜蒸好之后,我懒得用料理机打成泥,完了还得清洗料理机。懒妈总是得懒就懒,花两块雇儿子帮我用小勺压成泥。这小子一直想攒钱买Ipad,所以不放过任何能赚钱的机会,我便利用他想赚钱的心理,让他帮我干了不少活。
南瓜发面饼原料:金瓜多半个约400克,面粉250克
调料:酵母、油
南瓜发面饼的做法
1.南瓜洗净切成小块,放微波炉里蒸熟。
2.用勺子压成泥,也可以用料理机打成泥。
3.加面粉和酵母搅成较干的面糊。
4.用勺子舀起一勺面糊放锅里,用铲子压扁,两面烙熟即可。
美食心得:
1.南瓜选用金瓜,颜色金黄,烙出来的饼好看。
2.蒸南瓜的时候切的块越小,熟得越快,节省能源。
3.南瓜泥可以不用压得那么细腻,有点颗粒更有口感,但是如果用来做西点,还是打顺滑一些比较好。
4.喜欢吃甜的,可以加点糖进去,我是觉得南瓜的甜度够了,就没加。
这个南瓜饼做法真心简单,不用案板也不用擀面棍,甚至都可以不用手,就用勺子搅拌,然后舀锅里烙就行了。别看简单,但真心好吃
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
南瓜发面香酥肉饼
外酥内软香喷喷的发面肉饼,是我家人喜欢的!这次做的时候刷了葱油,撒了芝麻,更加的香酥!一次多做几只,然后留下几只生坯用保鲜膜封好放冰箱冷冻,想吃的时候直接拿出来烙制,非常方便,口感上也跟现做的基本上没有区别。
这次用的是一块冷冻的南瓜发酵面团做的,有次蒸南瓜馒头时面和的有点多,就切下一块用保鲜袋保好放冰箱冷冻了起来。(直接发面制作更省事)
南瓜发面香酥肉饼
饼坯材料:发酵的南瓜面团,苏打粉少许(用手捏了一兜兜),水一小勺,面粉适量。(直接发面可以不添加苏打粉)
葱油材料:食用油约100克,小葱、花椒、八角、桂皮、各适量。一次多熬一点,放瓶子里装好放冰箱冷藏保存,可以拌菜、拌面,很香的!
辅料:熟白芝麻少许。
南瓜发面香酥肉饼的做法
首先制作葱油:锅里放油,将小葱、花椒、八角、桂皮放入锅中,小火熬至小葱焦黄,使香味进入油里,捞出所有的香料不要,稍凉,将熬制好的葱油倒入瓶中。一次多熬一些,用不完的放冰箱冷藏保存,可以用来拌菜、拌面等。
拿出冰箱里保鲜袋装的冷冻的面团室温解冻,继续发酵至面团轻盈;解开保鲜袋,将面团放进盆里;苏打粉少许加一小勺水和匀成苏打水。
将苏打水倒入盆中,加面粉充分揉匀,要多揉,揉成光滑的面团,放盆里盖上盖子醒发三、四十分钟使面团松弛发酵。
醒发面团的时候调制肉馅:瘦肉切小块加葱白姜丝用绞肉机绞成肉馅,一只小的西红柿绞碎;肉馅里加入料酒、盐、生抽、少许老抽、蚝油和一个鸡蛋拌匀,然后放西红柿碎,加少许橄榄油、香油和葱花拌匀,肉馅儿就做好了(调肉馅的时候放一只绞碎的小西红柿,会使肉馅更嫩味道更鲜美)。
取出醒发好的面团揉匀排气。
将面团分成等份揉圆,取一个小面团,用擀面杖擀开成长舌状,刷上葱油,撒上熟的白芝麻。
自上而下卷起,两头捏紧,竖起压扁。
用擀面杖擀成中间略厚四周稍薄的圆形面片,包入肉馅,像包包子一样包好,收口向下按扁,盖上盖子或保鲜膜醒发约二、三十分钟。
放入预热好的电饼铛,电饼铛放少许油,盖上盖子,按小火,用大饼、馅饼键烙制,或者用平底锅盖上锅盖小火烙熟即可。
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
菜盒子(1)
食材明细:
主料::饺子皮250g,猪肉300g,胡萝卜200g,葱两根,
辅料::酱油适量,胡椒粉适量,姜适量,蒜头适量,
菜盒子的做法步骤:
1.自己种的胡萝卜,样子有点丑哈,现成的饺子皮,新鲜五花肉。
2.材料洗干净切小块,猪肉也切小块。猪肉放酱油和胡椒粉搅拌均匀。
3.把猪肉放入绞肉机。
4.按下七秒即可,十秒就烂成泥了。喜欢颗粒感的可以用刀手工剁。
5.我家老人孩子吃,我打得比较烂。
6.胡萝卜也同样用碎肉机碎几秒。
7.把打碎的原材放一盘里。
8.打入一个鸡蛋,用筷子顺方向搅拌两分钟。
9.放少许盐和香油调味!
10.把馅放饺子皮中间,然后盖上一片饺子皮。
11.用手捏住两层饺子皮边缘,外里折,锁边。
12.依次反复操作,很快做好一盘。
13.油热后放入菜盒子,小火慢煎
14.煎一会儿就该给菜盒子翻翻身了。
15.反复给菜盒子翻身,慢慢加油,把里面猪肉煎熟。
16.煎一次大概四分钟,好了,又香又脆。
17.成品。
18.还可以做成其他形状,比如饺子形。
小贴士:
1、油一边煎一边添加,看到油少了再加,太多饺子皮容易起泡。
2、一定要小火慢煎,保证里面肉熟透。
嫩南瓜韭菜盒子
食材明细:
主料::嫩南瓜少许,韭菜一大把,鸡蛋三个,
辅料::盐适量,葵花籽油适量,蚝油少许,
嫩南瓜韭菜盒子的做法步骤:
1.先调馅料。1、三个鸡蛋炒熟,用铲子铲成碎丁。2、绿色的嫩南瓜擦丝,撒盐腌十五分钟,挤干水分后切成丁。3、韭菜切丁。4、三种菜混合在一起,先放油后放盐和蚝油,顺一个方向搅拌均匀。
2.将醒发好的面分成比饺子皮大些的剂子,擀薄。
3.包入馅料,捏紧口。弄成扁的比较好熟哈。
4.平底锅烧热放少许油,下入韭菜盒子。
5.一面煎至焦黄再翻面,待另一面煎至面皮变黄后放入小半碗水,立马盖上锅盖,改中火,等水挥发完就可以出锅。
6.第一锅煎得要好,拍照的是第二锅稍微软点。(想要吃皮脆的水要少放,想要吃稍软的就多添点水)
南瓜发面红豆包
食材明细:
主料::面粉1000克,红豆适量,红枣适量,阿胶粉适量,南瓜适量,
辅料::酵母少许,红糖少许,
南瓜发面红豆包的做法步骤:
1.红豆提前泡一晚上。
2.红枣清洗干净,放入锅内煮10分钟。
3.好红加少许水豆煮好。
4.放入不粘锅炒干水分。
5.加入阿胶红糖,拌匀。
6.加入煮好的红枣。
7.南瓜切块,上锅蒸熟。
8.南瓜压成泥,放入酵母。
9.放入面粉。
10.揉成面团,开始醒发。
11.发好的面团。
12.面团揉好,分成大小均匀的剂子,擀成包子皮。
13.包成包子。
14.包子收口朝下。
15.包好以后二次醒发,时间要看屋内温度,醒发好了会变大,蓬松。
16.冷水上锅,水烧开以后,蒸20分钟关火,虚蒸3分钟,出锅。
17.出锅。
18.香糯,枣甜,外皮煊软。
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