任何可吃的东西,都可称之为食材,食材好,方能食得好!美食文化的根在食材文化,你对食材的看法是怎么样的呢?经过整理,小编为你呈上牛肉炒粉丝,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::牛肉300克,粉丝200克,胡萝卜100克,豆芽100克,
辅料::花生油5ml,盐4克,生抽2ml,生姜1克,料酒1ml,生粉2克,辣椒1个,芫茜10克,
牛肉炒粉丝的做法步骤:
1.准备食材:粉丝、牛肉、胡萝卜、豆芽、青椒等;
2.牛肉洗净,切片,放盐、油、料酒、生抽、生姜、生粉拌均腌制;
3.粉丝泡软,捞出沥干水;
4.豆芽洗净,胡萝卜去皮切丝,辣椒洗净切好待用;
5.热锅,倒油爆炒牛肉至八成熟,起锅;
6.辣椒、豆芽、胡萝卜倒入锅中爆炒;
7.加入粉丝继续炒至八成熟;PS:要粉丝在上面,这样就不粘锅。
8.把炒的牛肉加入;PS:用筷子快速翻炒,这样粉丝不会断。
9.放生抽、盐、炒均,撒上芫茜即可。
小贴士:
1.牛肉要腌制才入味;
2.炒粉丝的时候要注意火候,用筷子不断翻炒,才不粘锅;
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菜心炒粉丝
食材明细:
主料::菜心适量,粉丝适量,
辅料::盐适量,
菜心炒粉丝的做法步骤:
1.菜心去掉老叶、根部洗净待用。
2.锅里水烧开,把菜心稍烫下。
3.烫过的菜心,捞起冷卻后待切。
4.切成小段的菜心
5.粉丝用开水泡软。
6.泡发好的粉丝。
7.切好的粉丝。
8.锅里下油烧热,加入菜心。
9.再加入粉丝继续翻炒几下,然后加入盐起锅装盘。
白菜炒粉丝
食材明细:
主料::白菜适量,
辅料::粉丝适量,
配料::郫县豆瓣适量,盐适量,糖适量,醋适量,老抽适量,
白菜炒粉丝的做法步骤:
1.白菜洗净,切成小条状
2.粉丝用热水泡一下待用
3.锅放油,加郫县豆瓣炒香
4.放入白菜炒一下
5.放粉丝炒匀
6.加盐、糖、醋、老抽调下味
7.可以了!
牛肉炒粉丝怎么做 怎么炒粉丝又香又滑
牛肉和粉丝可一起炒菜么,哈哈,其实可以做牛肉炒粉丝的,牛肉炒出来的粉丝又香又滑,下面接为你介绍牛肉炒粉丝怎么做,怎么炒粉丝又香又滑:
牛肉炒粉丝怎么做
原料:新鲜牛肉适量、蟹黄粉丝一包、适量八角、桂皮,干辣椒和姜片。
做法步骤
1、牛肉适量,切成合适大小的牛肉丁,装入碗中,再加入适量的盐和水,用手抓捏,让牛肉吸收水分,牛肉抓粘后,再次加入适量的水,重新将牛肉抓粘,腌制十分钟。
2、蟹黄粉丝一包,取出置于盆中,用剪刀剪断,再加入适量的冷水,浸泡三十分钟,三十分钟后捞出备用。
3、锅烧热去油,光锅,下入牛肉丁,转中火煸炒,炒的过程中,多次少量的加入水,以便牛肉炒透。牛肉炒透后,加入适量八角、桂皮,干辣椒和姜片,再加入适量的水,炒出辣椒的辣味,使香料断生。直到牛肉炒香,香料和辣椒出味后,加入适量的水淹过牛肉并放入适量的胡椒粉和老抽,盖上锅盖大火煮开。煮开后倒入高压锅中压,上汽后压阀,转小火压十五分钟,十五分钟后关火自然泄气。
4、将煲放在灶台上,煲上置一密漏,将压好的牛肉倒入,将牛肉和辣椒捡入煲中,其余的不要,再加入适量的盐、老抽和色拉油,并放入粉丝,转大火,用筷子不停的翻炒,直到汤汁被全部吸收。再加入适量的鸡精,蒜苗并淋入适量的色拉油,继续翻炒,直到粉丝炒香,即可关火。
怎么炒粉丝又香又滑
原料:粉丝。
配料:大蒜、青菜、尖椒、鸡蛋、盐、酱油、油。
做法:
1、粉丝放入开水中煮8-10分钟,无硬芯即可(但不能煮太久,否则炒时会断),倒入漏勺,用自来水冲洗,沥干;
2、大蒜青菜尖椒切丝(蔬菜不能太多,否则会出水),鸡蛋打碎炒好;
3、油锅烧热,下青菜、大蒜、尖椒爆炒,加盐,炒瘪时加入粉丝炒匀,调味:酱油、盐,这时火不能太大,否则会粘锅,再加鸡蛋,让味道充分渗入各料,炒到粉丝很热,水分干了就可以了。
牛肉炒粉丝食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食
素炒粉丝
食材明细:
主料::油豆角55克,黑木耳5朵,胡萝卜50克,粉丝50克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
素炒粉丝的做法步骤:
1.材料:油豆角(已摘洗干净)、黑木耳(已泡发清洗)、胡萝卜(已切成丝)、粉丝(已泡软)
2.将已摘洗干净的油豆角放在案板上切成丝,待用。
3.将已泡发清洗好的黑木耳放在案板上切成丝。
4.随后,将切好的黑木耳、油豆角和胡萝卜下入沸水中焯至断生捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入焯好的黑木耳、油豆角、胡萝卜和已泡软粉丝翻炒翻炒。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀,即可。
9.出锅装盘。
包心菜炒粉丝
食材明细:
主料::包心菜1个,粉丝1包,瘦肉200克,
辅料::油适量,盐适量,鸡粉适量,酱油适量,姜适量,玉米淀粉适量,糖适量,蒜适量,
包心菜炒粉丝的做法步骤:
1.准备好食材。
2.瘦肉切丝,用玉米淀粉,盐、油、糖、姜、蒜,进调味,搅拌均匀后腌制2小时。
3.粉丝浸泡15分钟。
4.卷心菜洗干净后,切丝。
5.下油锅把瘦肉爆香。
6.再加进卷心菜一同翻炒。
7.加上少许盐进行调味。
8.再加进粉丝。
9.加上少许鸡粉进行调味。
10.最后加上少许酱油,翻炒至熟即可。
小贴士:
食卷心菜一定要切开浸泡。
海虾炒粉丝
食材明细:
主料::海虾170克,粉丝50克,
辅料::香葱适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,白糖适量,
海虾炒粉丝的做法步骤:
1.食材:海虾(已清洗)、粉丝(已泡软)、香葱
2.烧锅倒油烧热,下入已清洗好的海虾,加适量的料酒。
3.翻炒翻炒。
4.接着,合入已泡软的粉丝,加适量的清水。
5.翻炒一下。
6.然后,加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味炒匀。
10.最后,搁入香葱,即成。
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