食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在于食材,哪些食材让你印象深刻?小编特地为你收集整理“蛤干烧粉丝”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::蛤蜊干50克,萝卜1段,粉丝1把,精肉1块,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,姜适量,白糖少许,
蛤干烧粉丝的做法步骤:
1.准备的原料。
2.蛤蜊干加清水泡开变软。
3.精肉加葱,姜煮熟。
4.蛤蜊干处理干净,萝卜切丝。
5.开水里加点盐,分别焯烫蛤蜊干,萝卜丝,(萝卜丝变色就可以)。
6.煮熟的肉丝顺着纹路撕开成细丝。
7.热锅凉油,加人姜末煸香。
8.加入肉丝,蛤蜊干。
9.加入清水烧开,小火炖小时左右。
10.加入萝卜丝,粉丝,盐,白糖。
11.大火烧开,再烧两三分钟左右,撒点胡椒粉,葱花或青蒜末就可以。
小贴士:
1.萝卜焯水可以去除辛辣味。
2.蛤蜊干肚皮上的黑色部分要全部扒干净,否则影响口感。
3.加点白糖可以吊些鲜味。
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粉丝白菜圆蛤汤
食材明细:
主料::白菜195克,圆蛤270克,粉丝50克,
辅料::生抽适量,盐适量,
粉丝白菜圆蛤汤的做法步骤:
1.食材:白菜(已洗净切开)、圆蛤(已吐完泥沙清洗)、粉丝
2.烧锅倒油烧热,下入切好的白菜翻炒一下。
3.接着,合入已清洗好的圆蛤翻炒一下。
4.然后,合入粉丝,加入一些清水煮开、煮至圆蛤开口。
5.最后,加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味翻匀,即成。
菠菜粉丝拌毛蛤
春天的小海鲜多起来了,春天露天的小园菜也多起来了。
菠菜是俺自己种的,没经验,洒了密密的一层种子,除了浇水,没施一点肥。
周末看有人在公路旁的地里挖野菜,我不禁心痒痒,嘟囔说我也想去挖菜,家长吼了一声:这不是拉你去挖菜吗?嗯嗯,用铲子(ti?子)从地里挖出新鲜的沾着泥儿的绿叶菜的感觉,真美恣儿的。
这么好的菜,我给它配了本地产的新鲜毛蛤蜊,加上粉丝一起凉拌了,山的气息海的味道都囊括其中,吃一口,清新,鲜美,爽口,咀嚼吞咽之后,萦绕在舌尖心头的,分明是浓浓的春天的味道。
春天的味道菠菜粉丝拌毛蛤
原料:新鲜本地毛蛤、露天菠菜、龙口粉丝、大蒜、生姜
菠菜粉丝拌毛蛤的做法
1、粉丝提前用热水泡软,沥干水分备用;
2、毛蛤清洗干净,沥干水分,热水下锅,煮至开口;
3、捞出,取出蛤肉,摊凉;
4、菠菜洗净,沥干水分,入热水中焯烫至变色,捞出过冷开水,挤干水分,切大段;
5、大蒜和生姜剁成细茸,添加生抽、香醋、一点一点糖和香油调成浇汁儿;
6、粉丝、蛤肉和菠菜混合,添加调好的浇汁拌匀;
7、起油锅,下入花椒粒用小火炸至香味飘出;
8、拣去花椒粒,趁热把花椒油浇淋在拌好的菜上即可。
美食小贴士
1、露天的菠菜不要去根,红色的菠菜根很有营养;
2、菠菜轻微焯烫一下,然后迅速过凉,否则太过软烂,影响口感;
3、蛤蜊若是有泥沙,可以用原汤汁清洗蛤蜊肉;
4、蛤蜊肉本身咸鲜味足,生抽也有咸味,所以无需再添加盐。
菠菜粉丝拌毛蛤食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食,大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
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