只有正常的食材才能有正宗的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在食材文化,想必你对食材了解很多吧?为此,你可能需要看看“带子粉丝如意船”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::带子5个,粉丝100g,
辅料::蒜瓣5粒,
配料::生抽适量,料酒适量,
带子粉丝如意船的做法步骤:
1.所需食材:粉丝,带子,蒜。
2.把带子的壳掰开,用刀子把肉在壳上翘下来。
3.把肉和壳都清洗干净,用流动的清水冲洗。
4.把清洗干净的带子肉放入碗内加入少许料酒腌制一下。
5.蒜米剁碎在锅内炒香加入少许生抽,炒好后盛出。
6.粉丝泡软备用。
7.在带子壳上面先摆一块带子肉,再摆上粉丝,最后在上面撒一层蒜米。
8.蒸锅烧开水后把带子粉丝放入锅内蒸8分钟即可。
小贴士:
1.要把带子肉在壳上取下仔细清洗,因为里面很脏,用流动的水冲。
2.炒蒜米的时候喜欢味道重点的可以再加入少许盐。
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清蒸粉丝带子
食材明细:
主料::带子6个,粉丝适量,
辅料::香菜适量,蒜适量,
配料::生抽适量,糖适量,
清蒸粉丝带子的做法步骤:
1.准备材料。带子洗干净沥水备用。蒜粒提前炸到金黄。香菜切碎,粉丝提前用开水泡软泡熟
2.泡软的粉丝均匀铺在带子上面。粉丝用剪刀剪断容易操作些
3.大锅烧开水,大火,蒸3分钟
4.等待的三分钟里做甜豉油:小锅下油,加半勺糖(这样做绝对不是炒糖色!)
5.糖微溶,下蒜粒
6.小火倒进适量豉油/生抽。有了蒜粒和生抽,糖会完全融化掉。稍微热一下豉油就可以熄火了,热太久焦味就来了
7.甜豉油使用之前,加上香菜
8.甜豉油淋到蒸至7分熟的带子上
蒜茸粉丝蒸带子
食材明细:
主料::带子适量,粉丝适量,
辅料::蒜茸适量,葱适量,
配料::油适量,盐适量,酱油适量,
蒜茸粉丝蒸带子的做法步骤:
1.将带子洗净,壳与肉分离;粉丝温水泡软;切葱花、蒜茸。
2.将带子壳摆放盘中,粉丝铺上。
3.再将带子放上。
4.放盐、洒蒜茸、淋酱油。
5.开水上锅,大火蒸10分钟。
6.取出后撒葱花、淋热油即可。
蒜香粉丝蒸带子
食材明细:
主料::带子3只,
辅料::粉丝适量,
配料::自制蒜茸酱适量,老抽1/2汤匙,葱花适量,
蒜香粉丝蒸带子的做法步骤:
1.粉丝泡软切小段待用。
2.粉丝调上蒜茸酱和老抽拌匀备用。
3.带子开成两边,去除内脏。
4.如图用剪刀把外壳修成一个圆形洗净。
5.剪好的带子切上花刀。
6.把切好的带子摆在蒸盘上。
7.将蒜茸酱淋在摆好的带子上。
8.把调好滴粉丝均匀的放在每半带上面。
9.蒸锅烧水,待水开后;放上带子,大火蒸至熟。
10.将原汤倒入葱花;再把葱花淋上每半带子上面即可!
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