食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材的看法是怎么样的呢?在这里,你不妨读读猪血粉丝,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::猪血300克,粉丝1把,肥五花肉50克,
辅料::香葱2棵,姜1块,油方10个,
配料::盐2茶匙,生抽半勺,醋半勺,胡椒粉适量,
猪血粉丝的做法步骤:
1.准备材料,猪血清水泡一段时间,最好买来就泡上。五花肉选肥肉部分切成丁。油菜最后没用。
2.香葱切小段,姜切丝,油方分成小块。
3.粉丝冷水泡软。
4.猪血切条,放开水煮一下,温水清洗几遍。
5.热锅放油,先下姜丝爆锅。
6.放五花肉丁翻炒出油。
7.放足量水。
8.开锅后放入猪血。
9.放入泡好的粉丝。
10.再次烧开后放油方。
11.放生抽,盐,胡椒粉,醋等调味,停火出锅。
12.在碗内撒香葱。
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榨菜猪血粉
食材明细:
主料::猪血适量,榨菜适量,米粉适量,
辅料::清水适量,
榨菜猪血粉的做法步骤:
1.猪血、米粉(麻菇的,很好吃的,南昌的特产哦)、榨菜。
2.水开后了放入米粉,开了后闷个6分钟。捞出备用。
3.另起锅放入水烧开,放入猪血煮熟,在放入米粉煮一下就可以起锅了。当然在盛粉的碗里面先放入些调料,比如辣椒油、盐、鸡精、葱花、麻油。
猪血粉条汤
食材明细:
主料::猪血适量,米粉适量,
辅料::葱末适量,
配料::高汤适量,盐适量,香油适量,十三香适量,鸡精适量,
猪血粉条汤的做法步骤:
1.备猪血切丁,米粉适量,高汤一碗。
2.将高汤倒进锅里烧开,。
3.再倒进猪血。
4.放点盐煮一分钟。
5.再放进米粉和香葱。
6.调入胡椒粉,鸡精烧开。
7.淋上香油即可。
8.装碗上桌。
秋季滋阴润肺之猪血粉丝汤
食材明细:
主料::猪血适量,粉丝适量,
辅料::葱适量,花生油适量,盐适量,鸡精适量,香油适量,骨汤适量,香菜适量,
秋季滋阴润肺之猪血粉丝汤的做法步骤:
1.猪血一块,先切条再切成小块
2.大葱剥去外皮清洗干净切成葱花
3.锅中加水煮沸放入切好的猪血丁,焯水一分钟后捞出放入凉水中浸泡
4.粉丝剪断用清水泡软
5.热锅加油把葱花爆香,倒入骨汤加适量的盐煮沸,没有骨汤可用清水代替
6.放入泡好的粉丝和猪血丁
7.加适量的白胡椒粉继续煮沸
8.关火后撒少许鸡精和香菜末即可出锅
鸭血粉丝
食材明细:
主料::鸭血适量,粉丝适量,
辅料::油果子适量,葱适量,姜丝适量,虾米适量,香菜适量,鸭内脏适量,
配料::味精适量,精盐适量,鸡精适量,香油适量,
鸭血粉丝的做法步骤:
1.烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、智强鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。
2.把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里煮。
3.过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。
4.把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。
5.再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
小贴士:
鸭血粉丝的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。鸭血粉丝是很有特色的江苏特色小吃,鸭血粉丝以鸭血 为主要材料,烹饪的做法煮菜为主,口味属于家常味,你也一起跟着学做菜网(bk.very371.com)为您提供菜谱一起做特色小吃吧 !
酸菜鸭血粉丝煲
食材明细:
主料::鸭血适量,
辅料::酸菜适量,姜葱适量,粉丝适量,高汤适量,
配料::盐适量,生抽适量,
酸菜鸭血粉丝煲的做法步骤:
1.鸭血切成片,用温水多冲洗几遍,可以去除一部分腥味。
2.酸菜切碎,姜葱切末。
3.粉丝用温水泡软。
4.高汤倒入砂锅烧开,放入泡好的粉丝。
5.炒锅内热油,放入葱姜炒香后下酸菜一起翻炒几分钟。放入鸭血,轻轻翻炒,避免鸭血碎掉,加盐、生抽、白糖调味。
6.把炒好的酸菜鸭血浇在砂锅内的粉丝上,烧开即可。
鸭血粉丝的做法
鸭血粉丝汤,又称鸭血粉丝,是南京的传统名吃,是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地。鸭血粉丝汤是用粉丝,鸭血,鸭肝,鸭肠配以老鸭汤烧制而成。小小一碗粉丝汤,却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁,吸一口粉丝,咬一块鸭血,让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。鸭血粉丝汤最早是镇江落第秀才梅茗所创,其所创的鸭血粉丝汤,曾经被晚清《申报》第一任主编蒋芷湘题诗称赞镇江梅翁善饮食,紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落,汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客,浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手,春江水暖鸭先知。鸭血的营养价值:1、鸭血中含铁量较高,而且以血红素铁的开式存在,容易被人体吸收利用。2、鸭血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。3、鸭血具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的清道夫。4、鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血作用。5、鸭血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。6、鸭血粉丝里富含低钠盐、低饱和脂肪酸,富含钾、铁;牛肉锅贴里则富含低饱和脂肪酸、钾、蛋白质;而汤包里则富含烟酸、钙、磷、钾等微量元素。
材料:
鸭子1只,鸭肝适量,鸭胗适量,鸭心适量,鸭肠适量,鸭血适量,二锅头酒适量,鸡精适量,胡椒粉适量,姜末适量,酸豇豆适量,榨菜丁适量,花生米适量,油豆腐适量,香麻油适量,,
鸭血粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,宰杀好的鸭子一只,斩成大块,装入炖罐中,加入适量的盐抓粘后腌制30分钟,鸭子腌好后加入适量的大葱和厚姜片,加入一满勺高度二锅头酒,然后将炖罐的水加满,盖上盖子,大火烧开后转小火,打去浮沫,然后盖上盖子,小火煲2.5小时。
步骤2,鸭肝、鸭胗切成薄片,鸭心破开,除去污血,也切成薄片,鸭肠洗净后斩成合适长度的段,所有鸭杂装盘备用,鸭血切成薄片备用,华英牌的鸭血现在超市和网上都有售。
步骤32,.5小时候,捞出鸭肉,将鸭肉鸭骨敲碎再倒回炖罐中,大火急攻40分钟,40分钟后捞出所有的杂质,只留鸭汤,营养丰富,浓白如奶的鸭汤就熬好了。
步骤4,碗中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、姜末,将滚烫的鸭汤舀入搅均,锅中去较多的水,加适量的盐,大火烧开,置入适量已泡好的粉丝,滚水烫软,倒入鸭汤碗中,所有鸭杂也置入滚水中烫熟,倒入鸭汤碗中,鸭血也置入滚水中烫熟,倒入鸭汤碗中,再加入适量炒熟的酸豇豆、榨菜丁和花生米,撒入适量的香菜末,加入油豆腐,淋入适量的香麻油美味即成。
步骤5,成品图
羊血粉丝豆皮汤
食材明细:
主料::羊血适量,粉丝适量,豆皮适量,
辅料::油适量,盐适量,蒜苗适量,鲜贝露适量,高汤精适量,
羊血粉丝豆皮汤的做法步骤:
1.羊血、粉丝、豆皮、蒜苗。
2.羊血切块;豆皮切丝;蒜苗切碎;粉丝泡发。
3.锅里水烧开,放入高汤精。
4.先将豆皮放入煮几分钟入味。
5.再将羊血下入煮至变色。
6.然后将粉丝下入煮开,放鲜贝露少许。
7.加少许盐,撒上蒜苗即可。
8.成品。。。。
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