食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好的食材,不可能有好的食物。食材是美食文化的地基,你对食材的看法是怎么样的呢?你不妨看看韭菜粉丝煎饺,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::面粉400克,
辅料::粉丝1把,鸡蛋2个,
配料::盐2茶匙,花生油2大勺,
韭菜粉丝煎饺的做法步骤:
1.面粉加水放面包机揉好。具体比例不好说,我是先少加水,然后面包机转动时看情况适量加水,开始成絮状基本是合适的,不过只要成团就可,拿出后还要再揉,但硬了不好。
2.面取出继续揉一会醒着待用。
3.韭菜清水泡几小时(安全起见),控水后切末。
4.碗内磕入鸡蛋,在锅内煎成薄鸡蛋皮。
5.鸡蛋皮稍凉后切末。
6.粉丝一定用冷水泡软,切小段。
7.韭菜,鸡蛋,粉丝混合,加花生油调和,盐务必到包饺子时再放。
8.擀皮包饺子老一套,不明白的可搜索饺子做法。饺子皮比平时大一些。
9.面粉加水调成稀面粉芡汁。
10.煎锅放油,烧3成热即可放入饺子。
11.煎至饺子底部发黄淋入稀面粉芡汁,可翻一个看一下。
12.盖盖中火煎。
13.锅收干小火再烧一会,底部有冰花出现即可。
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韭菜净饺和韭菜煎饺
食材明细:
主料::韭菜2斤,猪前腿肉1.3斤,马蹄8只,饺子皮2斤,
辅料::独蒜2个,姜1块,
配料::盐1匙,鸡精1茶匙,生粉2匙,花生酱2匙,花生油1匙,麻油1匙,陈醋适量,番茄酱适量,
韭菜净饺和韭菜煎饺的做法步骤:
1.韭菜切粒,马蹄去皮切粒好,蒜和姜弄成蓉,猪肉切蓉。
2.将所有材料加盐1匙,鸡精1茶匙,生粉2匙,生抽1匙,花生酱2匙,花生油1匙,麻油1匙混合好。
3..用饺子皮包饺子。
4.大锅的水开后,放饺子,等到饺子浮起来可以自由地游来游去是,韭菜净饺就完成了,这款韭菜净饺配陈醋就最对味了。
5.如果像我这种比较喜欢香口的,可以将韭菜净饺弄成韭菜煎饺,只需在平底锅加油,放韭菜净饺煎至2面金黄就好。
6.韭菜煎饺配上我最爱的澳洲番茄酱,简直就是好吃到停不了口啊!
韭菜木耳煎饺
今天冬至,照例吃饺子,虽然在南方生活多年,但还是喜欢按北方的节气风俗来吃东西。在北方有一句俗话说冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管,冬至过后就是最寒冷的数九天了,反正平时也喜欢吃饺子,那冬至的饺子更要吃了,多包些冻在冰箱里,想吃的时候取出来煮一下或煎一下,蘸点小料,好吃又方便。
平时都是煮水饺,现在天冷了,煎着吃也不显油腻,素馅的饺子经过油煎,外皮焦脆、内馅清淡,不一样的香。
韭菜木耳煎饺
材料:韭菜250克,木耳100克,豆干100克,干贝一小把,小葱五根,姜粉、五香粉适量,盐适量。
韭菜木耳煎饺的做法
1.韭菜摘洗干净,切碎入盆备用;
2.干贝用温水泡半小时,沥尽水,放入碗中,加入一根小葱、一片姜和料酒放入锅中蒸二十分钟,取出,将干贝撕成丝备用;
3.木耳泡发切碎,豆干切碎丁备用;
4.小葱切碎备用;
5.炒锅注油烧热,倒入小葱碎爆香,倒入适量姜粉、五香粉,接着放入豆干、木耳末煸炒,关火后,倒入干贝丝用余温炒匀;
6..将5锅中的所有材料倒入切好的韭菜中,调入适量盐和拌匀即成馅料。
面团:
面与水的比例2比1,也就是100克面粉加50克水,揉成稍硬的面团,饧发一会儿即可用。
(在合面时可以加一点盐和一个蛋清,这样合出的面做的饺子皮比较筋道爽滑,如果加了蛋清就要减少相同份量的水)
煎饺的做法:
煎锅内抹一层油,摆好饺子,每个之间稍留点空隙,开火,倒入适量水没过饺子的底部,盖上锅盖,大火烧开后转中火,煎至水分蒸发完,底部焦黄即可出锅。
韭菜木耳煎饺食材搭配小提示
韭菜和芦荟不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。
韭菜鸡蛋煎饺
食材明细:
主料::韭菜250g,鸡蛋3颗,面粉200g,
辅料::油3勺,十三香1匙,盐2g,鸡粉1g,花椒油1匙,蚝油1匙,开水适量,
韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤:
1.取适量面粉,用开水和面,团成稍软的面团,醒十分钟左右。
2.醒面的时候准备馅料,妈妈种的韭菜,早上现摘的。
3.清洗干净,切末。
4.三颗鸡蛋打散。
5.锅里放油,油热后倒入蛋液快速搅拌。
6.蛋液凝固后立马盛岀。
7.把切好的韭菜与鸡蛋混合。
8.加入调味料,拌匀。
9.面团充分揉光,分大小相同的面剂,擀成饺皮。
10.取适量馅包成饺子,各种形状均可。
11.锅里倒油,稍多点,油五六成热时依次码好饺子。
12.饺子底部焦黄时加入开水,水量没过饺子三分之一处。
13.盖上锅盖烧三分钟左右,水份收干即可。
小贴士:
因为是开水烫面,所有面团基本上熟了,所以煎的时间不用过长。用一般的水和面也可以,不过开水烫面的,放凉了皮也不会很硬。
韭菜猪肉煎饺
食材明细:
主料::猪肉适量,韭菜适量,
辅料::面粉适量,姜适量,蒜头适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
韭菜猪肉煎饺的做法步骤:
1.韭菜洗净 晾干水份
2.猪肉,生姜切碎,剁成馅儿 备用
3.韭菜切碎 备用
4.猪肉馅韭菜碎加盐,鸡精,胡椒粉,生抽适量 搅拌均匀
5.面粉加水适量揉成团, 醒15分钟左右
6.面团醒好后,搓成长条,然后分成均匀大小的剂子.
7.擀成厚度均匀的面皮
8.面皮内放入适量肉馅,捏成自己喜欢的形状.饺子成型.
9.不粘锅内放入适量油,油热后,小心放入饺子,稍煎1分钟左右,然后加入适量冷水,盖上锅盖,大火烧开,转中火将饺子焖熟。待饺底煎至微黄即可。
10.起锅!
11.接着,做饺子蘸酱. 蒜头切碎沫,碗中加入陈醋,生抽拌均.
12.多汁美味的饺子,开吃了!自己擀的面皮,比外面买的面皮更软,更有嚼劲。不过个头要再小点就完美了,因为 个头太大,没几个就饱了!!
韭菜馅煎饺
食材明细:
主料::韭菜适量,
辅料::肉馅适量,饺子皮适量,
配料::盐少许,胡椒粉少许,五香粉少许,
韭菜馅煎饺的做法步骤:
1.备好所有的材料。
2.就在切碎,放油拌匀。
3.鸡蛋炒好后,用铲子切碎。
4.将炒好的鸡蛋放入韭菜中。
5.再放入肉馅、胡椒粉、五香粉、盐搅拌均匀即可。
6.包好的饺子。饺子形状不限,喜欢什么样就包成什么样吧。
7.锅里放油,码放好饺子。开中大火煎到饺子底部金黄。
8.饺子底部金黄后放入水没过饺子一半,开中火。
9.等水分烧干了,饺子也就好了。
香煎韭菜猪肉饺
食材明细:
主料::猪肉150克(半肥),饺子皮20张,
辅料::韭菜100克,
香煎韭菜猪肉饺的做法步骤:
2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,姜末,少许花生油(有芝麻油就滴几滴),然后拌匀备用。
3.把饺子象油角一样包起来。
4.锅里放点油,烧热后,把饺子码入锅里,用小火煎至底部有点硬后,淋入一点薄面粉水,把火稍稍调大,然后合上锅盖焖几分钟。如此反复两三次即可。
韭菜煎饺和水饺
食材明细:
主料::五花肉400克,
辅料::韭菜300克,
配料::酱油适量,香油适量,花生油适量,鸡精适量,味精适量,
韭菜煎饺和水饺的做法步骤:
1.剁了肉馅,加入2个鸡蛋,顺着一个方向搅拌,再添加味精、鸡精、白糖、酱油、花生油和香油顺着搅拌,让肉馅起劲,然后放冰箱里腌半个钟。
2.从冰箱里拿出肉馅,把切好的韭菜和虾米一起拌到肉馅里,就可以包上饺子了。
3.拌上韭菜,顺着一个方向搅拌,肉馅拌好。
4.饺子包好了,外型不是很漂亮,但吃货只在乎味道,哈~~
5.先调好一小碗面粉水,煎饺时要用到的。
6.锅烧热后倒少上许油,把饺子一一码好,先煎2分钟,把底煎黄了。
7.把面粉水倒进去
8.盖上锅盖,焖5分钟左右
9.打开锅盖,把饺子一个个都翻个身,让饺子煎透、煎黄、煎漂亮一点-_-!有两个煎糊了,嘿嘿~~
10.煮的就不多说了,刚好三盘。
11.调上一碗浓郁的蒜末香醋,一家三口的简单午餐搞掂了。
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