食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材精通吗?请阅读由小编为你编辑的最爱的海鲜简单制作--------蒜茸粉丝蒸扇贝,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::扇贝6只,粉丝适量,
辅料::独蒜6个,青红椒适量,小葱适量,
配料::芝麻油适量,生抽适量,植物油适量,
最爱的海鲜简单制作--------蒜茸粉丝蒸扇贝的做法步骤:
1.买回来的扇贝把肉用小刀从壳上片下来,用小刷反复刷洗贝壳,扇贝肉里黑黑的东西用手洗掉不要。
2.准备好粉丝。
3.粉丝用凉水泡好,具体的量看自己,泡大概5分钟左右就差不多了。
4.蒜剁成碎末,具体的量也主要是看自己喜欢蒜的程度,因为家人喜欢吃蒜,所以6个扇贝我用了6个大小适中的独蒜。
5.锅里放适量的油,把蒜末倒进去翻炒一下,炒的过程中可以加少量的生抽。
6.炒好的蒜末盛碗备用。
7.把清洗好的扇贝上倒一点生抽(海鲜酱油)。
8.把泡好的粉丝放一些在扇贝上,可以把粉丝切一下,然后在粉丝上再淋一些生抽(海鲜酱油),把炒好的蒜末均匀铺在粉丝上。
9.水开后,上锅蒸五分钟就OK了,拿出来后可以在上面淋一点芝麻油,味道很好呢。
10.粉丝在上面,看不到扇贝了
小贴士:
1、粉丝用凉水泡口感更筋斗。
2、蒜茸用油炒一下再蒸,如果直接蒸会有辣辣的味道。
97mSw.com相关阅读
蒜茸粉丝蒸扇贝的做法
是我一道看家菜,我这道菜做的太地道了,绝对比饭馆的还好吃呢~我常常做给朋友,,吃过的人都赞不绝口,都追问我做法~做好这道菜的诀窍就是做好一碗好蒜油~
材料:
扇贝6只,粉丝一把,大蒜10瓣,油20克,鸡精3克,蒸鱼豉汁5克,生抽5克,小葱少许,
蒜茸粉丝蒸扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,配料:扇贝6只,粉丝一把,大蒜10瓣油20克,鸡精3克,蒸鱼豉汁5克,生抽5克,小葱少许TIPS:其中调味鸡精或酱油等,可按照自己口味自行把握增减.
步骤2,扇贝清洗干净,出去黑色沙袋,彻底将沙子清洗干净.
步骤3,将粉丝放在碗中,用水泡发.
步骤4,如果粉丝很硬难熟的,可以将粉丝煮熟,将水分彻底沥干,用剪子剪成小段备用.
步骤5,制作蒜油:将蒜包好后,洗净,搓成蒜末
步骤6,锅中倒入20克油,火上将油烧热.
步骤7,分三次将油倒入,每次倒入1/3左右的热油,随后将蒜油彻底搅拌,重复以上步骤直到将热油全部倒入碗中.
步骤8,搅拌蒜油,直到蒜油温度降到可以用手触碰碗,不再烫手的程度.
步骤9,此时加入鸡精后,彻底搅拌均匀.
步骤10,蒜油就做好了,此时的蒜油应该是微微呈黄绿色.
步骤11,另取一个容器,倒入蒸鱼豉油
步骤12,再倒入生抽酱油,我比较喜欢李锦记的生抽酱油味道.
步骤13,用勺子搅拌均匀.
步骤14,将洗净的扇贝沥干水分放在盘中,每个扇贝上点上一小勺的蒜油.TIPS:只点上一小勺蒜油即可,不要将全部蒜油放上.剩下的蒜油是最后出锅后浇在上层的.
步骤15,将沥干水分的粉丝取适量放在每个扇贝上面.
步骤16,水烧开后,入锅大火蒸6-8分钟时间.
步骤17,扇贝蒸好出锅后,在每个扇贝上淋上少许的步骤13中的调料.
步骤18,最后将剩余的蒜油浇在每个扇贝的上面.
步骤19,最后撒上小葱装饰即可,完成!
蒜茸粉丝炒扇贝
食材明细:
主料::扇贝肉15个左右,
辅料::粉丝一团,蒜半头,
配料::蚝油适量,食用油适量,盐适量,料酒适量,
蒜茸粉丝炒扇贝的做法步骤:
1.扇贝洗净,控水,加入适量的盐和料酒,腌大约15-20分钟。
2.粉丝用热水泡软,蒜剥后洗干净,然后压成苿茸。
3.锅内加少许食用油,锅热后,倒入腌好的扇贝,炒熟,盛到容器中。
4.锅内加少许食用油,锅热后,加入泡好的粉丝,倒入适量的蚝油,搅拌均匀后,盛到装有扇贝的容器中,均匀的盖在扇贝上。
5.锅内加少许食用油,锅热后,加入蒜茸,加入少许的盐,炒至蒜茸微微变黄,盛出,放在粉丝上。
6.吃时搅拌即可。
小贴士:
1、扇贝在清洗时,一定要把沙线去除,否则影响口感;
2、本菜一共炒三次,放三次油,故每次油都尽可能的少一些;
3、粉丝用蚝油炒后,入味,比净粉丝放在菜上好许多;
蒜茸粉丝扇贝的做法
材料:
扇贝,粉丝,蒜蓉,美极鲜,料酒,盐,
蒜茸粉丝扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝六只;
步骤2,将扇贝壳打开,剥下贝肉,去掉贝肉上的脏物,将贝壳用刷子刷洗干净;
步骤3,将贝肉冲洗干净;
步骤4,清洗好的贝肉;
步骤5,清洗好的贝壳;
步骤6,粉丝用清水泡软;
步骤7,将热油淋到蒜蓉上;(有时俺也省略这一步,直接用生蒜蓉蒸,觉得更清香)
步骤8,加入美极鲜、料酒、盐、少量清水拌匀;
步骤9,将粉丝铺到贝壳上,再放上贝肉;
步骤10,淋上蒜蓉油,锅中水沸后,放入锅中蒸五六分钟即可。
喜欢《最爱的海鲜简单制作--------蒜茸粉丝蒸扇贝》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了扇贝的家常做法专题,希望您能喜欢!