没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻,小编为你推荐白萝卜粉丝丸子汤,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::羊肉馅半斤,白萝卜一个,土豆粉两勺,鸡蛋一个,
辅料::粉丝一把,
配料::辣椒油一勺,盐一勺,十三香粉少许,豆油一勺,
白萝卜粉丝丸子汤的做法步骤:
1.主料: 羊肉馅半斤,白萝卜一个,绿豆粉丝一把。
2.调料 :十三香粉适量,盐一勺,海鲜酱油一勺。辣椒油一勺,花椒粉少许。土豆粉两勺,鸡蛋一个。水半杯。
3.用一个鸡蛋和土豆粉,水调羊肉馅。放适量盐,海鲜酱油,十三香粉腌制10分钟。调馅手法是用筷子顺时针搅拌肉馅,使肉馅上劲。粘稠。不要放水太多,也不能放油。
4.锅放清水,用小茶勺舀肉馅,下入到开水锅里,汆成丸子。
5.当丸子煮熟以后,用笊篱捞出控水。
6.切萝卜丝和葱花备用。
7.把锅刷干净,热油,炒葱花,冲入开水炝锅。
8.在汤锅里下萝卜丝,煮两分钟。
9.再下入粉丝和少许花椒粉煮熟。
10.放入一勺精盐。
11.放入汆好的丸子。
12.喜欢吃辣椒的、放一勺自己炸的辣椒油。
小贴士:
粉丝不能煮时间长。
不要放盐多。
肉馅里面有盐和酱油。汤不放酱油。
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白萝卜丝丸子汤
食材明细:
主料::白萝卜适量,
辅料::猪肉馅适量,葱姜适量,香菜适量,花椒适量,
配料::酱油适量,香油适量,白胡椒粉适量,蛋清适量,盐适量,鸡精适量,
白萝卜丝丸子汤的做法步骤:
1.白萝卜擦成丝
2.肉馅用水打上劲儿,放入少许蛋清、葱姜末、盐继续朝一个方向搅拌(水要分次放入,可多放一些)
3.锅中放入少许油,把萝卜稍微炒一下,这样可以有效去除萝卜的苦辣味
4.放入适量的水,不要盖盖子,煮开(开盖子也是为了去除萝卜的萝卜味)
5.水微开后,下入肉丸子。撇去浮沫
6.根据个人口味放入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、酱油,撒上香菜关火
7.成品
炸白萝卜丸子
食材明细:
主料::白萝卜适量,猪肉适量,
辅料::香葱适量,
配料::盐适量,油适量,十三香适量,生粉适量,
炸白萝卜丸子的做法步骤:
1.白萝卜,猪肉,香葱。
2.将备好的肉放进料理机里磨成肉泥,香葱切末,切点萝卜。
3.加盐,十三香,生粉拌匀。
4.再依次搓成丸子,。
5.做好的萝卜丸子。
6.做好的萝卜丸子放进热油锅里油炸。
7.翻面。
8.炸熟炸香即可。
9.炸好的萝卜丸子。
粉丝丸子汤
食材明细:
主料::炸肉丸适量,
辅料::粉丝适量,葱末适量,香菜适量,虾皮适量,食用油适量,
配料::盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,香油适量,辣椒油适量,老陈醋适量,
粉丝丸子汤的做法步骤:
1.原料。
2.炒锅倒少许油,放入葱末炝锅。
3.葱末炒香后倒入适量水,放入丸子和粉丝同煮。
4.取一个碗放入葱末和香菜末。
5.放入盐,生抽,醋,胡椒粉,香油调匀。
6.煮到用筷子能夹断粉丝就熟了。
7.关火,倒入碗汁,撒点虾皮,搅匀即可。
8.配个烧饼就是一顿不错的早餐。
小贴士:
因为家人不吃辣,所以成品图里的辣椒油是自己另放在碗里的。
白萝卜素炸丸子
食材明细:
主料::白萝卜400g,面粉150g,鸡蛋1个,
辅料::生姜15g,大葱25g,十三香3g,盐5g,
白萝卜素炸丸子的做法步骤:
1.白萝卜洗干净,去皮,用擦丝器擦成丝,放入盐,用筷子搅拌均匀,静置片刻。
2.待萝卜丝变软,出水后,放入十三香、鸡蛋、生姜、大葱,用筷子搅拌均匀。
3.放入面粉,继续搅拌均匀。
4.锅中放入适量油。
5.用勺子挖一勺,用筷子适当塑型。
6.油7分热后放入塑好型的丸子,中大火慢慢炸,注意火不要太大,以防炸糊了,可以适当调节。
7.炸至表面金黄后,盛出,控干油,放入盘中即可。
香蒸白萝卜丸子
食材明细:
主料::白萝卜适量,猪肉适量,
辅料::香葱适量,
配料::香油适量,蚝油适量,盐适量,调味鲜适量,生抽适量,胡椒粉适量,
香蒸白萝卜丸子的做法步骤:
1.白萝卜,五花肉, 香葱。
2.肉先切丁。
3.放进料理机里。
4.打成泥。
5.白萝卜先切丝。
6.再切碎挤出水分。
7.将切好的白萝卜,肉泥加香葱,盐,生抽,胡椒粉,调味鲜,生粉合拌均匀。
8.拌好的肉泥依次搓成丸子。
9.做好的白萝卜丸子。
10.做好的丸子放进锅里蒸熟。
11.淋上香油,蚝油即可。
白萝卜丸子的做法
古语“冬吃萝卜夏吃姜”,今天周日有空就玩玩萝卜丸子,儿时的味道,很久很久没有吃了。萝卜丸子也是家乡有名的小吃之一,家乡话叫(菜头圆)记得小时侯都是妈妈亲手做给我们吃,后来慢慢长大了,妈妈也少做了,当是在家乡什么时候想吃,在大街小巷依旧能买到。味道好极了!而且刚好前段时间妈妈给我带了家里自磨的番薯粉,很纯正,我也是第一次做,味道跟妈妈做的一样,赞赞的。可以当小吃吃的萝卜丸子,也可以当作菜送到餐桌上,这么美味的吃法你也来试试吧!
材料:
白萝卜1500克,香菇20克,鱿鱼干20克,虾干(大)10克,五花肉100克,蒜苗50克,细盐适量,白砂糖一小勺,番薯粉200克,,
白萝卜丸子的做法的做法步骤:
步骤1,提前把香菇干,鱿鱼干,虾干用水泡软。
步骤2,把萝卜洗干净去皮,再刨丝。
步骤3,刨丝好之后把萝卜水挤干,越干越好,如果没有挤干,后面就捏不成团了。
步骤4,再把五花肉跟蒜苗洗干净切好,尽量切细一些,也把泡软的香菇,鱿鱼干,虾干切小粒。
步骤5,把五花肉先下锅中小火煸出油。
步骤6,再倒入香菇,鱿鱼干,虾干、加入适量盐,一小勺白砂糖转中火爆香起锅放凉。
步骤7,萝卜丝加入蒜苗搅拌均匀。
步骤8,再加入已经爆香放凉的五花肉,香菇,鱿鱼干,虾干搅拌均匀。
步骤9,最后加入200克番薯粉,搅拌均匀。
步骤10,把搅拌好的萝卜丝团,用手去拿捏小团捏抓成大小一致的小丸子。
步骤11,锅中放入适量的水烧开,把捏好的小丸子放入大火蒸20分钟即可。
步骤12,成品。
步骤13,成品。
白萝卜韭菜丸子(1)
食材明细:
主料::白萝卜两根,韭菜半斤,面粉一碗,
辅料::盐三勺,姜一块,蒜五瓣,油适量,
白萝卜韭菜丸子的做法步骤:
1.白萝卜洗净擦丝,用开水焯一下
2.过凉水
3.白萝卜沥干水分剁碎,姜和蒜剁碎。
4.韭菜摘洗干净
5.面盆里加一碗面粉。萝卜和姜末蒜末一起倒入面盆里
6.韭菜剁碎和萝卜放一起
7.适量温水加入三勺盐把盐化开
8.把盐水倒入面盆里搅拌均匀。搅拌好的面糊用手能挤出丸子即可。
9.炒锅加入适量油,待油热到八成用手挤出丸子下到锅里。
10.待丸子炸三四分钟左右已经全部定皮了用筷子从底部翻搅。把粘在一起的丸子用筷子夹开。
11.待丸子炸至金黄色用笊篱把丸子捞出空出油转盘即可。
12.成品
小贴士:
丸子加的面粉不能太少,太少不能成型。面粉也不能太多,太多丸子会过于茨实,口感不好。
油温七八成热就好,温度太高容易糊。
丸子粉丝汤
食材明细:
主料::丸子适量,粉丝适量,油豆腐适量,小肠汤适量,
辅料::盐适量,调味鲜适量,香葱适量,
丸子粉丝汤的做法步骤:
1.用料
2.炖点小肠汤或排骨汤
3.炖好的小肠汤
4.带锅上桌放上炖好的汤
5.放盐再次烧开
6.倒进丸子
7.煮五分钟
8.放进粉丝,油豆腐,放点香葱或芹菜烧开就可以吃了。
黄芽菜粉丝丸子汤
食材明细:
主料::虾丸几个,鱼豆腐几个,墨鱼丸几个,黄芽菜3片,粉丝一把,鱼丸几个,
辅料::清水半锅,盐适量,赤味增适量,
黄芽菜粉丝丸子汤的做法步骤:
1.丸子洗干净放水里煮,尽管说是可以直接煮的,但是不洗一下的话烧的时候容易起沫沫。
2.黄芽菜或者白菜洗干净切条。
3.丸子水滚后,加入黄芽菜或白菜叶子。
4.煮丸子的时候,用开水泡粉丝。
5.汤滚后,加入红味增,咸淡按口味自己调。
6.汤滚后加入粉丝。
7.烧开后加盐(也可不加)盛出。
小贴士:
1.丸子洗一洗再煮。
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