食材指制作食物时所需要使用的原料,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别为你收集的“【宁波】韭菜芽猪肚炒粉丝”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::熟猪肚130克,韭菜芽235克,粉丝50克,
辅料::生抽适量,盐适量,
【宁波】韭菜芽猪肚炒粉丝的做法步骤:
1.食材:熟猪肚(已切)、韭菜芽(已清洗)、粉丝(已泡软)
2.将已清洗好的韭菜芽放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的韭菜芽翻炒翻炒。
4.接着,合入切好的熟猪肚和已泡软的粉丝翻炒翻炒。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀即成。
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【宁波】青菜肉末炒粉丝
食材明细:
主料::肉末55克,粉丝50克,青菜250克,
辅料::料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,
【宁波】青菜肉末炒粉丝的做法步骤:
1.食材:肉末、粉丝(已泡软)、青菜(已洗净切开)
2.烧锅倒油烧热,下入肉末,加适量的料酒。
3.翻炒翻炒。
4.接着,合入切好的青菜翻炒翻炒至熟。
5.然后,合入已泡软的粉丝翻炒一下。
6.最后,加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀即成。
韭菜炒粉丝(1)
食材明细:
主料::韭菜适量,鸡蛋适量,粉丝适量,
韭菜炒粉丝的做法步骤:
1.韭菜切碎。
2.粉丝切碎。
3.鸡蛋上锅炒碎。
4.加入韭菜碎,粉丝碎,加盐加糖加鸡精加酱油。
5.翻炒好装盘。
韭菜芽杏鲍菇炒猪肚
食材明细:
主料::韭菜芽90克,杏鲍菇70克,猪肚90克,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
韭菜芽杏鲍菇炒猪肚的做法步骤:
1.材料:韭菜芽(已清洗切成段)、杏鲍菇(已清洗)、熟猪肚。
2.将已清洗的杏鲍菇放在案板上切开,待用。
3.将熟猪肚放在案板上切开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的杏鲍菇翻炒翻炒。
5.接着,合入切好的韭菜芽和熟猪肚翻炒翻炒至韭菜芽断生。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅,装盘。
【宁波】莴笋炒猪肚
食材明细:
主料::熟猪肚110克,莴笋1根,
辅料::生抽适量,盐适量,
【宁波】莴笋炒猪肚 的做法步骤:
1.食材:熟猪肚(已切)、莴笋(已去皮清洗)
2.将已清洗好的莴笋放在案板上切成粗一点的丝。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的莴笋翻炒翻炒至熟。
4.接着,合入已切好的熟猪肚翻炒一下。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀即成。
银芽炒粉
将米粉撕好,银芽洗净掐去头尾控水备用;韭菜洗净切成与银芽大致长短的段状备用;鸡蛋去壳打散,调入少许盐、糖,搅打均匀,净锅烧热注油,油温起来后将蛋液下锅,翻炒至七
材料:
主料:米粉1盘,绿豆芽1碗,
辅料:鸡蛋2个,色拉油适量,生抽适量,白糖适量,凉拌汁适量,老抽适量,韭菜1小把,,
银芽炒粉的做法步骤:
1. 将米粉撕好,银芽洗净掐去头尾控水备用;韭菜洗净切成与银芽大致长短的段状备用;鸡蛋去壳打散,调入少许盐、糖,搅打均匀,净锅烧热注油,油温起来后将蛋液下锅,翻炒至七、八成熟度起锅
2. 就着锅内炒鸡蛋的底油,将韭菜段下锅翻炒两下,将银芽下锅兜炒几下,调入少许精盐炒匀起锅备用;锅内再次注油烧热,将手撕粉下入锅中
3. 左手锅铲,右手一双煮面筷(长筷),左右手配合旺火翻炒米粉,依次调入生抽、老抽、豆豉酱、凉拌汁翻炒均匀;将韭菜段及银芽下锅,与米粉一同翻炒均匀即可起锅食用
海带芽菜炒粉
食材明细:
主料::米粉适量,芽菜适量,海带适量,
辅料::盐适量,酱油适量,味精适量,辣椒适量,油适量,
海带芽菜炒粉的做法步骤:
1.米粉泡软,
2.海带和芽菜,
3.辣椒,香葱。
4.烧油放进辣椒,
5.放进香葱,
6.放点盐炒香,
7.倒进芽菜和海带,
8.炒熟,
9.放进米粉,
10.再放点盐炒匀,
11.淋上酱油,
12.撒上鸡精,
13.炒香装盘。
菜心炒粉丝
食材明细:
主料::菜心适量,粉丝适量,
辅料::盐适量,
菜心炒粉丝的做法步骤:
1.菜心去掉老叶、根部洗净待用。
2.锅里水烧开,把菜心稍烫下。
3.烫过的菜心,捞起冷卻后待切。
4.切成小段的菜心
5.粉丝用开水泡软。
6.泡发好的粉丝。
7.切好的粉丝。
8.锅里下油烧热,加入菜心。
9.再加入粉丝继续翻炒几下,然后加入盐起锅装盘。
白菜炒粉丝
食材明细:
主料::白菜适量,
辅料::粉丝适量,
配料::郫县豆瓣适量,盐适量,糖适量,醋适量,老抽适量,
白菜炒粉丝的做法步骤:
1.白菜洗净,切成小条状
2.粉丝用热水泡一下待用
3.锅放油,加郫县豆瓣炒香
4.放入白菜炒一下
5.放粉丝炒匀
6.加盐、糖、醋、老抽调下味
7.可以了!
素炒粉丝
食材明细:
主料::油豆角55克,黑木耳5朵,胡萝卜50克,粉丝50克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
素炒粉丝的做法步骤:
1.材料:油豆角(已摘洗干净)、黑木耳(已泡发清洗)、胡萝卜(已切成丝)、粉丝(已泡软)
2.将已摘洗干净的油豆角放在案板上切成丝,待用。
3.将已泡发清洗好的黑木耳放在案板上切成丝。
4.随后,将切好的黑木耳、油豆角和胡萝卜下入沸水中焯至断生捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入焯好的黑木耳、油豆角、胡萝卜和已泡软粉丝翻炒翻炒。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀,即可。
9.出锅装盘。
包心菜炒粉丝
食材明细:
主料::包心菜1个,粉丝1包,瘦肉200克,
辅料::油适量,盐适量,鸡粉适量,酱油适量,姜适量,玉米淀粉适量,糖适量,蒜适量,
包心菜炒粉丝的做法步骤:
1.准备好食材。
2.瘦肉切丝,用玉米淀粉,盐、油、糖、姜、蒜,进调味,搅拌均匀后腌制2小时。
3.粉丝浸泡15分钟。
4.卷心菜洗干净后,切丝。
5.下油锅把瘦肉爆香。
6.再加进卷心菜一同翻炒。
7.加上少许盐进行调味。
8.再加进粉丝。
9.加上少许鸡粉进行调味。
10.最后加上少许酱油,翻炒至熟即可。
小贴士:
食卷心菜一定要切开浸泡。
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