食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?在此,你不妨阅读一下肉片长瓜煮粉丝,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::长瓜225克,肉片60克,粉丝50克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
肉片长瓜煮粉丝 的做法步骤:
1.食材:长瓜、肉片、粉丝
2.将长瓜去皮清洗一下。
3.放在案板上切成片,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入肉片翻炒翻炒。
5.随后,加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.翻炒一下。
8.接着,合入切好的长瓜翻炒一下。
9.然后,合入粉丝,加适量的清水煮开至熟。
10.最后,加适量的盐。
11.调味翻匀,即成。
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咸肉长瓜煮粉丝
食材明细:
主料::咸肉65克,粉丝50克,长瓜180克,
辅料::盐适量,味精适量,
咸肉长瓜煮粉丝 的做法步骤:
1.食材:咸肉(已切)、粉丝、长瓜(已去皮清洗切片)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的咸肉翻炒翻炒。
3.接着,合入切好的长瓜翻炒翻炒。
4.然后,合入粉丝,加适量的清水翻动一下煮开至熟。
5.最后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀,即成。
小贴士:
试试味道再加盐。。。
肉片蒸粉丝
食材明细:
主料::粉丝150克,猪瘦肉300克,上海青500克,香葱50克,
辅料::橄榄油3ml,盐4克,芝麻油1克,酱油2ml,生粉3克,生姜1克,
肉片蒸粉丝的做法步骤:
1.准备食材:粉丝、猪瘦肉、上海青、香葱等食材;
2.猪肉洗净切薄片,放油、盐、酱油、生粉拌均腌制3分钟;PS:切很薄的薄片,容易蒸熟。
3.粉丝提前用清水泡软;
4.上海青去老叶,洗净,清水煮沸,放一点盐,汆烫上海青;
5.汆烫好的上海青,捞出,过冷水;PS:过冷水防菜叶变黄。
6.粉丝捞出,沥干水,放入盆子中,上面放入腌制好的猪肉片、葱白、生姜末;淋上橄榄油、芝麻油、盐、酱油;
7.清水煮沸,隔水放入锅中蒸8分钟;PS:火的大小有差异,蒸煮时间略有不同。
8.把汆烫好的上海青放入蒸好的粉丝中,上面撒上葱花,拌均即可。
9.美味出锅
小贴士:
1.猪肉要切薄片,腌制3分钟才好吃;
2.上海青汆烫好过冷水防变黄;
3.火的大小和蒸熟时间略有差异。
螃蟹煮粉丝
食材明细:
主料::螃蟹2只,粉丝60克,
辅料::姜片适量,香葱适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,味精适量,
螃蟹煮粉丝的做法步骤:
1.食材:螃蟹(已清洗)、粉丝、姜片、香葱
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
3.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
4.随后,下入已剪开的螃蟹,加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接着,加适量的清水。
7.翻动一下煮开。
8.然后,合入粉丝煮开。
9.最后,加适量的酱油。
10.加适量的盐。
11.加适量的味精。
12.调味翻匀,搁入香葱即可。
瓜丝炒肉片
食材明细:
主料::白瓜一个,猪肉250克,
辅料::姜一块,蒜头2瓣,
配料::植物油适量,黑胡椒粉适量,盐适量,糖适量,淀粉1茶匙,水3茶匙,
瓜丝炒肉片的做法步骤:
1.备好材料
2.姜和蒜头去皮,洗净,切丝
3.猪肉洗净,切片,用调料腌制30分钟左右
4.白瓜去皮,洗净,切丝
5.按照3:1比例调制淀粉水抓腌一下猪肉,锅烧热再放少许油,放肉下锅摊开,香煎一会后再翻动(半熟,见肉外表变白),肉片盛起备用
6.锅里继续炒香姜丝和蒜头丝
7.倒入白瓜丝后盖锅,沿锅边倒入半碗清水
8.一分钟后,揭锅盖,倒入肉片,炒至瓜丝变软,加盐调味,出锅前加几滴麻油增香,即可
小贴士:
【温馨提示】
1.炒菜记得要“热锅冷油”
2.炒肉片是全程要中大火
鸭蛋煮粉丝
食材明细:
主料::鸭蛋3只,粉丝60克,
辅料::香葱适量,酱油适量,盐适量,味精适量,
鸭蛋煮粉丝的做法步骤:
1.食材:鸭蛋、粉丝、香葱
2.烧锅倒油烧热,打入鸭蛋两面煎一下,盛出。
3.随后,将全部煎好的鸭蛋回入锅中。
4.接着,加适量的清水。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.调味煮开。
8.然后,合入粉丝煮开。
9.最后,加适量的味精。
10.翻匀,搁入香葱即成
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