不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上剁椒蒜蓉蒸对虾,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::对虾15只,蒜头1个,粉丝适量,
辅料::盐少许,生抽少许,剁椒少许,
剁椒蒜蓉蒸对虾的做法步骤:
1.先来准备剁椒蒜蓉汁,将整个蒜头切碎,撒少许细盐。
2.中火架锅倒油,当油烧到轻微冒烟的时候,立即关火,趁热倒入蒜蓉里,倒的时候要慢,注意别让飞溅的油星烫着自己。(也可以直接将蒜蓉倒入油锅煸炒,这一步可以根据自己习惯来)
3.然后将少许剁椒、生抽加入蒜蓉,兑少许凉白开,搅拌均匀,不吃辣的小伙伴可以省掉剁椒哦。
4.15只对虾,冲洗干净,沥干水分。同时将粉丝用温水泡发。
5.给虾开背,先剪掉虾须和虾尾,用刀沿着虾背切开,尽量切到底部注意不要切断,这样方便虾身完全展开,挑出虾肠后,用刀背轻轻拍几下虾身,避免蒸的时候虾肉卷成一团。
6.泡发好的粉丝稍微剪下,沥干水分铺在盘子里。再将处理好的虾摆上去。
7.将调好的剁椒蒜蓉汁浇在虾肉上,可以多浇一些,多余的蒜蓉汁会流到粉丝里,蒸出来的粉丝同样入味。留少许剁椒蒜蓉汁出锅用。
8.架蒸锅,待水沸腾后把虾放进去,大火蒸5分钟。
9.出锅后再淋上少许剁椒蒜蓉汁即可。
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剁椒蒜蓉蒸丝瓜
食材明细:
主料::丝瓜两根,粉丝一把,剁椒适量,蒜蓉适量,葱适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,糖适量,水适量,
剁椒蒜蓉蒸丝瓜的做法步骤:
1.粉丝提前开水浸泡捞出控水入盘。
2.丝瓜去皮改刀放入。
3.平底锅入油烧热,放入蒜蓉和剁椒炒香。
4.加水,生抽,糖,盐煮沸。
5.淋入丝瓜上。
6.上开水锅蒸八分钟。
7.出锅淋入热油,撒葱花点缀。
8.家常做法,请您品鉴。
9.成品图。
小贴士:
粉丝浸泡过,所以蒸熟八分钟足够了!祝您愉快!
蒜蓉剁椒豆豉蒸茄子
食材明细:
主料::圆茄子半个,
辅料::剁椒适量,大蒜适量,豆豉适量,生抽少许,
蒜蓉剁椒豆豉蒸茄子的做法步骤:
1.茄子洗净切条。
2.将茄子整齐地码入盘子中。
3.大蒜洗净切碎末。
4.碗里放入蒜末,剁椒,豆豉和少许生抽,搅拌均匀。
5.将拌好的料均匀地铺在茄子上。
6.冷水上锅,开大火,上汽后将火调小一点,蒸10分钟左右。
7.豆豉我用的是黄色的豆豉,我把豆豉用食用油浸泡起来,放入干净的瓶子中,可以保存的时间长一点。
小贴士:
我用的剁椒是自己做的,没有市售的那么咸,大家可以根据自己的口味加盐或不加。
蒜蓉粉丝蒸对虾
食材明细:
主料::大虾500克,
辅料::粉丝1块,大蒜6块,胡萝卜1段,香菜1段,盐1勺,
蒜蓉粉丝蒸对虾的做法步骤:
1.剪掉虾枪及虾脚
2.剪掉虾枪及虾脚
3.顺着虾背朝上轻轻剪 ,直至头底
4.用刀将虾背切开
5.用牙签挑出虾线
6.用刀轻轻切断两侧虾筋,防止蒸煮过程中变形,并且更容易入味
7.粉丝提前泡好,或者现煮,一定要泡软点
8.将虾均匀摆在粉丝上
9.胡萝卜和蒜分别剁成碎末
10.油锅翻炒,加适量盐
11.炒熟的胡萝卜和蒜蓉加入虾背内
12.上锅蒸水开后五分钟左右即可,将香菜切碎均匀洒上。不喜食香菜者,也可以多些青辣椒碎末点缀
13.大功告成,好似花开富贵^o^最后一步还可以做点浇汁浇上去,因为粉丝会有点淡,小7喜清淡的味道所以没有浇汁,大家可以试试,OK,开始美美的享用吧^v^
蒜蓉剁椒拌蒸茄
简单的夏日开胃菜蒜蓉剁椒拌蒸茄
今天二伏开始了,头伏居然那么清凉的就过完了,晚上睡觉连空调都没开过,二伏开始要吃面,一早上起来就用紫苋菜汁合面然后用压面机压面,总是合不好面,面条的面要硬一些,可我总是合的不够硬,压面机操作起来就比较麻烦,好不容易才算把面压好了,今早起晚了没出去运动,上午的瑜伽不能再错过了,这一早上是忙得一点空闲都没有,中间还接了个姐的电话,忙死了忙死了。
夏天做饭真愁人,肉菜嫌油腻,素菜又觉得寡淡无味,不过这道拌茄子,虽是素菜,但在夏天却是我家餐桌上最受欢迎的菜,茄子又软又嫩,浇头既有剁椒又有蒜蓉的香味,一点不比肉菜差。
都知道茄子是很吸油的菜,如果炒的话放油少了不好吃,但做成蒸菜却非常适合,如果不喜欢素的也可以炒点肉酱浇在上面,一样的美味。这道菜的茄子一定要选嫩的,有些茄子老了皮就很厚,那样蒸熟后茄子皮很难吃,趁着现在这个季节茄子正嫩时多吃点吧。
蒜蓉剁椒拌蒸茄材料:青茄子3条,红剁椒一匙,蒜四瓣,味极鲜酱油一匙,盐少许,花椒粒20个,食用油适量。
蒜蓉剁椒拌蒸茄做法1.将青茄从中间断开,剖成手指粗的条,装盘,入蒸锅,盖上盖,大火烧开蒸约8分钟,取出晾凉备用;
2.剁椒切末、蒜切蓉,装入一个碗中,倒入味极鲜酱油备用;
3.锅注油,小火,凉油时即放入花椒粒,小火炸出花椒香味儿,关火,捞出花椒粒不用,将热油倒在2中的蒜蓉上,激发出蒜和剁椒的香味,拌匀,倒在晾凉的茄子上,吃时拌匀即可。
提示
1.剁椒本身有咸味儿,酱油也有咸味,所以要根据自己的口味决定是否要再加盐,茄子特别吸味,过咸口感不好;
2.一定要用热花椒油浇在蒜蓉上激发出蒜的香味,再拌茄子才会香;
3.茄子用筷子轻轻一扎即能通过为熟。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
剁椒蒜蓉蒸生蚝
食材明细:
主料::生蚝6只,香葱适量,食用油少许,
辅料::蒜头半个,生姜适量,辣椒酱3勺,
剁椒蒜蓉蒸生蚝的做法步骤:
1.食材准备,
2.①抠下生蚝清洗干净,生姜切丝,和生蚝拌匀放冰箱腌制20分钟左右。②生蚝壳用牙刷刷洗干净。
3.③把腌制好的生蚝装入生蚝壳里。④蒜头剁成蒜蓉,和辣椒拌匀。⑤辣椒酱淋在生蚝上,准备上蒸锅。
4.⑥入蒸锅蒸10分钟左右。⑦如果放不稳,可以用一颗蒜瓣垫在底下,防止生蚝不平,汤汁流出。⑧取出,撒上葱花。
小贴士:
感谢各位亲阅读此食谱,要是有想学的美食,或者感觉有难度的料理都可以留言我,由我先去尝试制作,总结经验后再和大家分享~
剁椒蒜蓉蒸鲜蛏
食材明细:
主料::蛏子适量,
辅料::剁椒适量,大蒜适量,料酒适量,蒸鱼豉油适量,生抽适量,
剁椒蒜蓉蒸鲜蛏的做法步骤:
1.主要原料。
2.蛏子洗净泥沙,放清水里,水里加几滴油,让蛏子充分吐净泥沙。
3.干净的蛏子码在盘子里。
4.剁椒剁碎,大蒜剁成蒜蓉备用。
5.将剁椒,一部分蒜蓉码在蛏子上,倒入料酒,生抽,蒸鱼豉油,放锅里蒸七八分钟。
6.将另一部分蒜蓉炸成黄色,炸香蒜油。
7.将金蒜和蒜油浇在蒸好的蛏子上即可。
#蒸菜#剁椒蒜蓉粉丝蒸秋葵
食材明细:
主料::龙口粉丝1把,秋葵6只,
辅料::自制剁椒1勺,海鲜酱油1勺,蒸鱼豉油2勺,糖小半勺,大蒜3瓣,植物油适量,葱花少许,
#蒸菜#剁椒蒜蓉粉丝蒸秋葵的做法步骤:
1.粉丝加冷水泡软。
2.泡软的粉丝为便于食用用厨房剪粗略煎几下,摆放在盘子里。
3.秋葵洗净。
4.去蒂,纵向对半切开。
5.摆放在粉丝上。
6.小碗里加入1勺海鲜酱油、2勺蒸鱼豉油、1勺剁椒,再加点糖搅拌均匀。
7.大蒜去皮,切成蒜末。
8.热锅凉油下蒜末,小火炒香。
9.连油带蒜末一起倒入小碗里,拌匀。
10.均匀浇在粉丝秋葵上,入蒸锅,大火上气后蒸8-10分钟即可。
11.蒸好的样子。
12.取出,再撒点葱花装饰一下就可以吃了。
小贴士:
海鲜酱油、蒸鱼豉油、剁椒都有咸度,我没再加盐。
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