不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编特意呈上“【食在Fastee】金蒜扇贝配粉丝(烧烤)”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::扇贝若干只,粉丝100g,葱花15g,红椒粒子5g,炸蒜10g,蒜蓉适量,
辅料::食用油适量,盐适量,生粉半茶匙,
【食在Fastee】金蒜扇贝配粉丝(烧烤)的做法步骤:
1.扇贝洗净后,用刀把扇贝肉起出,用盐和生粉拌匀,扇贝壳焯水备用,粉丝泡软剪成5cm长,用油和盐拌匀,蒜头切粒,一半制成蒜蓉,一半制成炸蒜
2.烤盘调至最高温,预热10分钟,把油均匀涂抹于烤盘,放入腌制好的扇贝肉,每面烤2-3分钟,至金黄色
3.扇贝肉烤至金黄后,洒上蒜蓉,红椒,翻转一下扇贝,让其入味
4.将熟粉丝盘放,在扇贝壳上,依次放入扇贝肉、炸蒜和葱花装饰
小贴士:
1、粉丝制作方法:烤盘中温加热,放入油、粉丝翻炒至熟。
2、不可将整只扇贝直接放上烤盘加热,因为扇贝壳本身结构问题加热过程中容易受热 不均匀,导致整只扇贝跳起。
3、炸蒜制作:蒜头切粒,清水冲洗后沥干,用油低温炸至浅黄色即上锅(浅黄即可上 锅,上锅后油温会另颜色会更深)。
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【食在Fastee】蜜汁香草烤排骨配甜椒(烧烤)
食材明细:
主料::排骨600g,青甜椒100g,红甜椒适量,
辅料::蒜蓉半茶匙,酱油2茶匙,麦芽糖半茶匙,蜜糖1茶匙,烧汁1茶匙,盐少许,油适量,杂香草少许,孜然少许,李锦记排骨酱半茶匙,李锦记叉烧酱半茶匙,
【食在Fastee】蜜汁香草烤排骨配甜椒(烧烤)的做法步骤:
1.排骨划十字花、加入蒜蓉、酱油、麦芽糖、烧汁、盐、杂香草、孜然、排骨酱和叉烧酱,腌制1小时
2.烤盘调至最高温,预热8分钟,均匀涂抹油于烤盘,放入腌制好的排骨,将一面煎至金黄色后,翻转至,两面烤至金黄色
3.排骨烤好后,关闭烤盘,表面涂上蜜糖
4.上盘前,先放少许孜然粉
5.排骨装盘,可根据自身爱好,选择整块上,或者,切开一根根上
小贴士:
1、烤盘中温加热依次放入油、切块甜椒、盐翻炒即可。
2、蜜糖高温容易糊,所以需关闭烤盘快速扫上蜜糖或者上盘后扫蜜糖。
3、排骨不要用热水清洗,若用热水浸泡就会损失很多营养,同时口味也欠佳。
4、可用竹签插入排骨中间或用剪刀剪开一小块来检验排骨是否熟,没有血水流出证明 已熟。
【食在Fastee】柠汁香烤鸡中翅配芦笋(烧烤)
食材明细:
主料::鸡中翅500g,
辅料::芦笋100g,蒜头10g,姜5g,葱适量,柠汁50g,香草5g,鲜柠檬汁5g,美极鲜酱油10g,食用油适量,生粉5g,
【食在Fastee】柠汁香烤鸡中翅配芦笋(烧烤)的做法步骤:
1.鸡翅洗净,加入柠檬汁、蒜头、姜、香草、酱油,和生粉,腌制1小时备用
2.烤盘调至最高温,预热8分钟,均匀涂抹油于烤盘,放入腌制好的鸡翅,将一面煎至金黄色后,翻转至,两面烤至金黄色
3.关闭烤盘,在鸡翅两面扫上,柠汁或上盘后,再扫柠汁
4.鸡翅装盘,配上芦笋
小贴士:
1、烤盘中温加热依次放入油、芦笋和盐,翻炒至熟即可。
2、鸡翅尽量挑选大小均匀,便于控制时间和温度。
3、柠汁在高温容易糊,所以关闭烤盘后快速扫上柠汁。
【食在Fastee】韩式烧汁五花肉配大葱(烧烤)
食材明细:
主料::五花肉500g,大葱2条,
辅料::韩式烧汁1茶匙,盐适量,油适量,蜜糖半茶匙,李锦记排骨酱半茶匙,李锦记叉烧酱半茶匙,
【食在Fastee】韩式烧汁五花肉配大葱(烧烤)的做法步骤:
1.五花肉切成肉片,放入烧汁、盐、蜜糖、排骨酱和叉烧酱,腌制1小时
2.烤盘调至最高温,预热8分钟,均匀涂抹油于烤盘,放入腌制好的五花肉
3.待五花肉一面烤至金黄色,再翻转至另一面
4.五花肉和大葱,装盘,把五花肉卷着大葱吃
小贴士:
烤盘中温加热依次放入油,大葱,把四周煎至略带金黄色即可。
金蒜粉丝虾
食材明细:
主料::大虾10只,粉丝两小捆,
辅料::蒜一头,蚝油一勺,蒸鱼豉油三勺,盐适量,
金蒜粉丝虾的做法步骤:
1.准备好食材。
2.粉丝用冷水泡软
3.大虾洗净,去须去脚去虾线,用刀把虾从背部片开
4.泡好的粉丝剪成段,用油拌一下,防止粘连,码到盘子底部
5.把开背的虾像这样摆好
6.热锅凉油,把切好的蒜蓉倒到油里,小火慢炸
7.炸至金黄色,里面放一勺耗油,一勺蒸鱼豉油,少许盐
8.把蒜蓉拌匀
9.把炸好的蒜蓉放到开背虾的背上
10.上锅蒸8分钟
11.端出盘子,撒些青红椒圈,围着盘子边淋上两勺蒸鱼豉油
12.浇上热油,开吃啦,大家最喜欢吃里面的粉丝啦,每次都是粉丝要先虾吃完。虽然蒸好了,虾子变了形,但挡不住的是那美味。
小贴士:
1.泡好的粉丝一定要用油拌一下,防止在受热时粘连在一起,不入味。
2.炸蒜蓉的时候一定要用小火慢炸,并不停的搅拌,防止粘锅,炸糊。
扇贝黑蒜配香肠
食材明细:
主料::小扇贝250g,清道本草黑蒜5瓣,香菜1大汤匙,雪利酒1汤匙,
辅料::香肠50g,柠檬汁半个,香葱1大汤匙,柠檬1片,
扇贝黑蒜配香肠的做法步骤:
1.用厨房的毛巾轻拍扇贝使其干燥
2.用热量大的煎锅(无油),煎香肠1到2分钟
3.加入扇贝和黑蒜炒大约4分钟,直到扇贝煮熟
4.撒上香菜和香葱
5.加入柠檬汁和雪利酒
6.加热一分钟
7.完成后在上面挤一片柠檬汁
小贴士:
1、选用120天熟成黑蒜,入口绵软、香甜,品质更佳!
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