食材是美食味道最原始的来源,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材很感兴趣吧?根据你的需要,小编精心整理了粉丝焖虾,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::鲜虾200克,粉丝1块,
辅料::葱15段,姜1块,大蒜1个,花椒10棵,干辣椒1个,生抽2匙,料酒1匙,蚝油1匙,香油1匙,
粉丝焖虾的做法步骤:
1.虾变红后,下粉丝,加入热水淹过表面,中火焖五分钟。
2.最后加入剩下的葱段,倒一点儿香油。关火盛盘。
3.热锅倒凉油,下辅料爆香(先炒葱白,剩下的葱段最后步骤再下)。
4.下鲜虾,加料酒,生抽和蚝油,翻炒待虾变色。
5.虾变红后,下粉丝,加入热水淹过表面,中火焖五分钟。
6.最后加入剩下的葱段,倒一点儿香油。关火盛盘。
小贴士:
小葱切段,先爆香葱白,剩下的葱段最后下,不然颜色就不好看了。
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粉丝焖鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅8个,粉丝1扎,黑木耳适量,红萝卜适量,
辅料::生抽适量,油适量,糖少许,
粉丝焖鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅 8个,浸泡过的粉丝一小扎,泡发的黑木耳、红萝卜。
2.鸡翅煮开水灼过,捞起冲洗干净。
3.热锅下点点油煎下鸡翅,红萝卜需要油炒过才会释放出胡萝卜素,也一起放去炒。
4.翻炒片刻,加入黑木耳稍翻炒。
5.加水,加蚝油,加糖翻铲均匀。
6.盖上盖子中火焖煮。
7.加入粉丝。
8.放了粉丝要一直翻炒,否则容易粘锅。
9.翻炒至收汁,起锅。
焖虾
食材明细:
主料::虾适量,
辅料::盐适量,
焖虾的做法步骤:
1.材料图
2.虾去除虾胃和肠线,清洗干净
3.处理好的虾沥干水分,表面均匀地撒上盐,腌制一小时(盐的用量根据个人口味,之后烹制的时候不必再放盐了)
4.热锅放一层薄油,倒入虾
5.翻炒几下,盖上锅盖焖煮。焖的过程中虾会稍微出水。
6.待汁水收干,再翻炒几下即可出锅。
粉丝蒸虾
食材明细:
主料::大虾5只,粉丝1把,
辅料::蒜末适量,剁辣椒一勺,蚝油一勺,酱油一勺,盐少许,花生油2勺,香菜一颗,
粉丝蒸虾的做法步骤:
1.大虾洗净,去虾线。
2.粉丝泡软。
3.所有调料放在一起。
4.锅内放油烧热,到入料汁碗里。
5.粉丝铺在底下,大虾摆在上面。
6.把料汁撒在上面,放入蒸锅,开锅以后蒸5分钟关火,3分钟以后把盘子拿出就可以了。
7.撒上香菜,美味就做好了。
扇贝粉丝虾
食材明细:
主料::扇贝500g,粉丝两把,
辅料::蒸鱼豉油适量,蒜泥适量,
扇贝粉丝虾的做法步骤:
1.把扇贝要洗干净,里面不能有粘粘的东西,我弄的时候洗了六遍,不要怕麻烦
2.粉丝提前用水泡泡,这样容易熟的快点
3.把扇贝洗干净以后,把扇贝放在最下面,上面放粉丝,在上面放点蒜泥,放在蒸锅里面放上蒸油豉油,因为做的这个是给小孩子和老人吃的就蒸的时间比较长,上锅30分钟
蚝油焖虾
食材明细:
主料::青虾15只,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,油少许,蚝油1勺,番茄酱适量,五香粉适量,
蚝油焖虾的做法步骤:
1.大虾15只。
2.剪掉须脚。
3.去除虾线。
4.用葱姜料酒抓泡10分钟。
5.平底锅加热加点油,小火煎虾。
6.煎好盛出备用。
7.准备葱姜蒜。
8.平底锅加热加点油,炒香葱姜蒜。然后加入煎好的虾。
9.加1小碗水,蚝油1勺(不用再加盐了),番茄酱适量(自制番茄酱比较甜就不加糖了,料酒适量,加点五香粉。
10.盖上盖子焖5分钟。
11.挑出大虾,过出虾油浇在大虾上。葱姜蒜不要。
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