没有好的食材不可能有好的美食,它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?下面,小编为大家整理的“上汤粉丝娃娃菜”,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::娃娃菜1颗,粉丝适量,盐适量,
辅料::皮蛋1个,虾皮适量,高汤适量,
上汤粉丝娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜洗净,切成长条。
2.皮蛋切丁,放少许虾米备用
3.取一段粉丝,用热水泡上
4.油锅把皮蛋丁,虾米爆香,皮蛋微微变色(应该放些姜丝,我忘记放了)
5.加入高汤或者水,我放的是虾头和鸡架熬得鸡架汤
6.水开后,放入洗净的娃娃菜,煮5分钟,加少许盐,因为鸡汤中已经有盐了,所以少放些盐,鸡汤也够鲜了,所以没放鸡精。
7.把泡粉丝的水倒出去,加入煮好的娃娃菜。鲜美的上汤娃娃菜就做好了!我买的皮蛋腌的不是特别好,色泽不太好看。
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上汤皮蛋娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜1个,皮蛋1个,枸杞子10克,
辅料::水淀粉1勺,高汤4勺,蚝油2匙,糖1匙,盐1匙,味精0.5匙,
上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤:
1.准备一颗娃娃菜
2.将娃娃菜切成均匀的几段备用
3.锅中放入水烧开放一点点盐和油,将娃娃菜焯一下,不要焯的太久影响口感,营养流失。
4.焯好的娃娃菜冷水过凉沥干水份备用
5.皮蛋蒸好去皮备用(准备了两个,其实一个就够用了)
6.皮蛋切成碎丁状
7.枸杞子在水中浸泡一会儿沥干水份备用
8.切好的皮蛋丁摆在娃娃菜上面
9.枸杞子散发在皮蛋上面
10.锅中放入适量高汤烧开加入蚝油搅拌均匀再放入糖、盐、味精提鲜
11.用水淀粉勾芡收汁即可
12.勾好的芡汁淋在娃娃菜上面
13.淋上芡汁的娃娃菜看起来晶莹剔透哦
14.加入高汤就是美味无比哦
15.爽口吃不停哦
16.亲们也快试一下哦
上汤娃娃菜(1)
食材明细:
肉片适量,娃娃菜适量,皮蛋适量,胡萝卜适量,大蒜适量,盐适量,皮蛋适量
上汤娃娃菜的做法步骤:
第1步食材:肉片、娃娃菜、皮蛋、胡萝卜、大蒜。娃娃菜、胡萝卜洗净切段切片。
第2步热锅冷油煸大蒜。倒入娃娃菜、胡萝卜翻炒。
第3步加热水。(喜吃汤的多放点水,我家吃汤很少就紧汤些)娃娃菜、胡萝卜烧滚放肉片再烧滚加盐翻炒。
第4步差不多烧好就放皮蛋关火装碗。(皮蛋剥壳切丁)
粉丝娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜1棵,粉丝1捆,
辅料::蒜半头,蒸鱼豉油20ml,
粉丝娃娃菜的做法步骤:
1.粉丝提前泡软,剪断备用。
2.娃娃菜洗净,切块。
3.放开水锅中焯一下,捞出沥干水分。
4.摆盘:娃娃菜铺底,再铺上粉丝,淋上蒸鱼豉油。
5.蒜切末,放油锅中炒一下。
6.浇上蒜末,上锅,大火烧开转小火蒸十分钟。
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