食材品类非常的丰富,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材精通吗?在此,你不妨阅读一下蒜香扇贝,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::扇贝8片,粉丝1小把,蒜蓉酱8大勺,
蒜香扇贝的做法步骤:
1.新鲜的扇贝,看着小工把扇贝一分为二。
2.炸好的蒜蓉酱。(蒜蓉用油炸,期间加入盐,生抽,蜂蜜等作料)在后厨实在不好意思站太近了,所以看的不是很清楚。
3.把扇贝逐一清洗干净。
4.放上泡好的粉丝。
5.放一勺蒜蓉酱。
6.依次加入蒜蓉酱。
7.烤箱190°,上下火,12分钟左右。
8.香气四溢的扇贝出炉了。
小贴士:
可用少许的盐和料酒把扇贝肉拌匀。我这什么都没给。
蒜蓉用油炸,期间加入盐,生抽,蜂蜜等作料,在后厨实在不好意思站太近了,所以看的不是很清楚。
烤的时间太长,就会太干。
97msW.com相关推荐
蒜香烤扇贝的做法
材料:
扇贝,蒜,姜,油,盐,,
蒜香烤扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝在清水里洗干净,因为是连壳一起烤,所以扇贝外壳也要刷洗干净;
步骤2,用小刀将扇贝撬开;
步骤3,将扇贝的围边去掉,冲洗干净(扇贝的性别一眼看出来)
步骤4,蒜切小粒、姜切小粒(蒜的量是姜的两倍);
步骤5,加入半小勺盐、1小勺油、半小勺味极鲜拌匀;
步骤6,烤盘铺锡纸,将扇贝放上,然后将蒜姜均匀铺在每只扇贝上,170度烤箱10分钟即可。
蒜香奶酪焗扇贝的做法
猪头的脑袋在做海鲜炒饭的时候居然忘记了放扇贝肉。索性拿来烤着吃。味道更好。
材料:
扇贝5只,奶酪30克,蒜一头,耗油适量,糖半勺,橄榄油少量,有盐黄油10克,胡椒粉适量,
蒜香奶酪焗扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝肉挖出洗净,贝壳清洗干净,扇贝肉重新放到贝壳上
步骤2,蒜捣碎,拌入耗油、糖、橄榄油做成调料酱
步骤3,调好的酱涂抹在扇贝上,薄薄撒层胡椒粉
步骤4,干酪用刨子擦成碎末。这活有点累。
步骤5,奶酪均匀铺在扇贝上,再放一小块黄油。入烤箱200度10分钟
步骤6,奶酪烤成焦黄色即可端出咯!用勺子挖整个挖出送入口中,绵绵奶香包裹住鲜、嫩、蒜各种味道融合,汤汁在口中爆裂。哇塞!!!!
步骤7,新书《我是你的菜》全面上市,首次将自己最受欢迎的美食集结成册,用充满个性和大胆的语言聊美食,聊情感,聊故事,全书无论从版式设计、美食摄影与小文,无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。
扇贝芦笋蒜容
一盘清淡快手小炒-扇贝芦笋蒜容
扇贝芦笋蒜容小炒,清淡而不油腻。
很有洋风的风情,可以增添节日餐桌的小清新。
扇贝芦笋蒜容
材料
A,扇贝6个,芦笋3根,大蒜适量
B,黄油10g,盐,胡椒少许
扇贝芦笋蒜容做法
1,将扇贝洗干净后给适当的解体。
2,将芦笋切成适当大小,将大蒜给切成蒜容。
3,将芦笋放盐的热水里焯一下,大约1分左右。
4,将平底锅加热后,放入黄油,然后加入扇贝拄。
5,然后加入芦笋,盐,胡椒后小炒即可停火。
一盘,两人份,吃不了兜着走哈。
扇贝芦笋蒜容食材搭配小提示
扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃,因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
扇贝和黑面包不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃,因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
金银蒜蒸扇贝
食材明细:
主料::扇贝4只,
辅料::大蒜4瓣,蒜蓉辣酱1小勺,生抽1小勺,料酒2大勺,白糖1g,生姜片4片,
金银蒜蒸扇贝的做法步骤:
1.取适量粉丝泡发。
2.用食指卷适当的粉丝。放在扇贝壳中。
3.扇贝我买的是冰冻的整个没处理的。如果自己处理不了,市场有处理好的半壳贝。回家只要洗干净扇贝里黑色物质,刷干净扇贝壳就行。
4.姜切细丝。蒜切小粒,分成两份。
5.炒锅的1小勺油把蒜末炒成金黄色。
6.调料碗:炒过的蒜粒,剁碎的蒜粒,一小勺蒜蓉辣酱(李锦记)或者用剁椒,海南的灯笼辣酱也行,生姜丝,白糖1g。
7.调入生抽1大勺,料酒2大勺。
8.扇贝的贝柱比较厚,为了更好入味可以用刀切“井”字状。
9.把味汁浇在扇贝上,上锅蒸3分钟(扇贝没有放在盘子里,上锅蒸千万不要超3分钟)。时间长了会蒸过了。
10.蒸过了,蒸过了,千万别超3分钟。
小贴士:
1.扇贝壳直接放在火上蒸,不要超过三分钟。如果连壳放在盘子里蒸,不要超过五分钟。
蒜茸粉丝炒扇贝
食材明细:
主料::扇贝肉15个左右,
辅料::粉丝一团,蒜半头,
配料::蚝油适量,食用油适量,盐适量,料酒适量,
蒜茸粉丝炒扇贝的做法步骤:
1.扇贝洗净,控水,加入适量的盐和料酒,腌大约15-20分钟。
2.粉丝用热水泡软,蒜剥后洗干净,然后压成苿茸。
3.锅内加少许食用油,锅热后,倒入腌好的扇贝,炒熟,盛到容器中。
4.锅内加少许食用油,锅热后,加入泡好的粉丝,倒入适量的蚝油,搅拌均匀后,盛到装有扇贝的容器中,均匀的盖在扇贝上。
5.锅内加少许食用油,锅热后,加入蒜茸,加入少许的盐,炒至蒜茸微微变黄,盛出,放在粉丝上。
6.吃时搅拌即可。
小贴士:
1、扇贝在清洗时,一定要把沙线去除,否则影响口感;
2、本菜一共炒三次,放三次油,故每次油都尽可能的少一些;
3、粉丝用蚝油炒后,入味,比净粉丝放在菜上好许多;
喜欢《蒜香扇贝》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题,希望您能喜欢!