食材在我们生活中随处可见,食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材情有独钟呢?下面,小编为大家整理的“幸福长长久久之凉拌粉丝”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::粉丝三小把120克,香草1颗,蒜瓣3瓣,生抽5ml,香油10ML,
辅料::小葱3颗,胡萝卜半个,盐适量,香醋10ML,辣椒油适量,
幸福长长久久之凉拌粉丝的做法步骤:
1.准备好所需要的材料。
2.蒜瓣切碎放入碗里,加入盐捣成蒜泥。
3.胡萝卜切丝,放入一个大碗里,到入开水烫一烫,再放入粉丝。烫差不多10几分钟,粉丝可以轻松的掐断即可。
4.粉丝差不多快要烫好的时候,加入切段的香葱和香菜过一下水。
5.控干水份,再用凉不冲洗一次,控干水份。
6.加入蒜泥、香油、辣椒油、生抽、香醋搅拌均匀即可。
小贴士:
1、粉丝不要烫的时间太长,烫的时间太长就不劲道了。
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凉拌粉丝海带
食材明细:
主料::干粉丝一包,香葱2根,大蒜3瓣,海带1包,
辅料::盐适量,辣椒油适量,鸡精少许,香油少许,
凉拌粉丝海带的做法步骤:
1.用温水把粉丝泡发,粉丝不容易泡发,可以放火上加热,但是时间不要太长。粉丝泡好,过凉水降温,沥干放盆里。
2.放入切好的葱(放一部分)、蒜末,辣椒油,超市买的即食海带,鸡精,香油几点。
3.搅拌均匀,装盘,在顶上撒上葱花当装饰。
4.开吃。
凉拌菠菜粉丝
食材明细:
主料::菠菜适量,
辅料::粉丝适量,花生仁适量,
配料::盐适量,李锦记豆豉香辣酱适量,醋适量,蒜末适量,香油适量,鸡精适量,
凉拌菠菜粉丝的做法步骤:
1.原料图。
2.锅中倒入适量水烧沸,放入菠菜焯水2分钟。
3.将焯好的菠菜放入凉水中浸凉。
4.将粉丝放入锅中煮至软烂捞出备用。
5.将浸好的菠菜挤干水分,切成段备用。
6.锅中放入适量油烧热,将洗干净的花生仁放入锅中炒熟。
7.将花生凉凉。
8.将波菜、粉丝、花生仁放入盆中,放入蒜末,辣酱,盐,醋,香油,鸡精拌匀即可食用。
凉拌粉丝菠菜
食材明细:
主料::粉丝25克,菠菜25克,
辅料::胡萝卜适量,
配料::食盐适量,蚝油适量,鸡精适量,白糖适量,辣椒油适量,米醋适量,生抽适量,
凉拌粉丝菠菜的做法步骤:
1.取粉丝一小把,菠菜两棵,胡萝卜一小根
2.把菠菜洗净,胡萝卜去皮、切丝,把粉丝放入一个大碗中,倒入开水浸泡。
3.取一个煮锅,加入水开火,等水烧开后,加入少许盐、一滴色拉油;分别把胡萝卜丝、菠菜进行焯水。
4.取一个容器加入凉水,把炒好的胡萝卜丝、菠菜过凉。(焯菠菜的步骤同胡萝卜丝,省去了)
5.把过好凉水的菠菜、胡萝卜丝、浸泡好的粉丝一同放入一个大碗中。
6.在准备好的材料中分别加入适量的盐、鸡精、生抽、白糖、辣椒油、蚝油、米醋。搅拌均匀即可。
小贴士:
这道菜需要注意的是,粉丝不需要煮,因为粉丝一煮很容易碎、发糟;用开水直接浸泡好掌握粉丝的软硬度,使拌出的粉丝不易碎且劲道。
虾仁凉拌粉丝
食材明细:
粉丝30克(30g,mung,bean,noodles),虾仁80克(80g,shelled,shrimp),小黄瓜1条(1,Chinese,cucumber),胡萝卜1/3根(1/3,carrot),葱花1大匙(1T,minced,scallion)(1),盐,料酒各少许(salt,and,wine,as,needed),(2),豆瓣酱1大匙(1T,bean,paste),姜汁1/2小匙(1/2t,ginger,juice),醋1,1/2大匙(1,1/2T,vinegar),酱油1,1/2大匙(1,1/2T,soy,sauce),香油2大匙(2T,sesame,oil),盐1/2小匙(1/2t,salt),胡椒粉1小匙(1t,pepper)。
虾仁凉拌粉丝的做法步骤:
1.沸水中加入少许油、盐,放入粉丝煮熟后立即捞出浸泡在凉水中;待凉时,取出沥干水分,拌入少许色拉油备用。
2.虾仁挑除泥肠、洗净,然后在沸水中加入少许盐、料酒,放入虾仁烫熟后立即捞出浸入凉水,待凉沥干备用。
3.小黄瓜、胡萝卜洗净,切细丝备用。
4.将调味料(2)混合拌匀即为酱汁。
5.将粉丝置于盘中,放上虾仁、小黄瓜丝、胡萝卜丝,最后淋上酱汁、撒上葱花,拌匀即可。
1.Addalittleoilandsalttoboilingwaterandcookmungbeannoodlesinwateruntildone.Removeimmediatelytosoakinicewateruntilcool.Removeanddrainwell,thenmixwellwithalittlecookingoil.2.Deveinshrimpandrinsewell.Blanchinboilingwaterwithalittlesaltandwineaddeduntildone,removeimmediatelytosoakinicewateruntilcold.Removeanddrain.3.Rinsecucumberandcarrotwellandshredfinely.4.Combineseasoning(2)welltomakesauce.
5.Removemungbeannoodlestoservingplateandtopwithshrimp,shreddedcucumberaswellascarrot.Drizzlewithsauceandsprinklewithmincedscallion.Mixwellandserve.
粉丝煮好后,拌色拉油可防止粉丝黏结在一起影响食用。Addalittleoiltothecookednoodlestopreventthemfromstickingsotheywillbeeasiertostirwhenserving.
凉拌黄瓜粉丝
食材明细:
主料::黄瓜适量,粉丝适量,
辅料::青椒适量,葱适量,木耳适量,腐竹适量,姜适量,香菜适量,蒜适量,
配料::酱油适量,香油适量,鸡精适量,味精适量,醋适量,色拉油适量,芥末适量(可放可不放),
凉拌黄瓜粉丝的做法步骤:
1.黄瓜适量
2.姜蒜多一些
3.木耳适量不用太多
4.把所有的材料全部放入一个大容器中
5.用那种大葱白,一定要多放,切丝,可以放些红青椒比较好看
6.开始调料,加入酱油(适量),醋,色拉油,大量的葱丝,姜丝,蒜末,香油,盐,鸡精,味精,因为我不喜欢吃甜的东西所以不放糖,【色拉油,芥末可以不放照样很好吃】
7.可以加点凉开水,免得太酸,这个菜呢最好用手抓抓,肯定会比你用筷子拌的好吃很多,嘿嘿戴一次性手套
8.完成。。。
9.因为我们那都不怎么爱吃芝麻酱调的凉菜,喜欢吃清淡的,不腻
10.当然喜欢吃辣椒的放些辣椒油,带芝麻的最好了,我喜欢吃清淡的所以没放辣椒油,这样算是完成了,虽然材料很少但是味道绝对好吃,
凉拌银耳粉丝
食材明细:
主料::银耳半朵,粉丝适量,
辅料::蒜一颗,
配料::盐适量,辣椒油适量,醋适量,芝麻油适量,白糖适量,蚝油适量,香油适量,鸡精适量,
凉拌银耳粉丝的做法步骤:
1.银耳泡发
2.粉丝泡软,用热水烫一下。
3.粉丝用凉水过一下。银耳做成小朵,两者放在一起
4.把蒜做成蒜泥,与其他调料一起拌入其中即可
【平淡的幸福】凉拌芹菜叶
食材明细:
主料::芹菜叶适量,
辅料::芝麻适量,
配料::盐适量,味精适量,辣椒粉适量,白糖适量,香油适量,白醋适量,蒜末适量,
【平淡的幸福】凉拌芹菜叶的做法步骤:
1.把芹菜叶洗净,把芹菜梗切片。
2.锅里放水,等水开之后把切好的芹菜放进去焯一下捞出。
3.迅速放入凉水里。
4.等芹菜凉透之后沥干水分放入所有的调料拌匀即可。
凉拌粉丝的做法
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材料:
粉丝2把,青红辣椒各半个,姜丝少许,香葱2根,盐5克,芝麻油8克,生抽8克,陈醋8克,白糖3克,,
凉拌粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,青红辣椒切丝,香葱切段备用。
步骤2,粉丝放到开水里煮2分钟,将粉丝彻底煮软。
步骤3,然后捞出放凉水里浸泡5分钟。
步骤4,浸泡好以后捞出沥干水分。加入青红辣椒丝和香葱,少许姜丝、盐、生抽、陈醋、白糖拌均匀即可。
凉拌粉丝紫甘蓝
食材明细:
主料::紫甘蓝四分之一个,粉丝100克,
辅料::生姜适量,大蒜适量,熟芝麻适量,干海椒适量,生抽适量,盐适量,五香粉适量,
凉拌粉丝紫甘蓝的做法步骤:
1.准备食材。
2.紫甘蓝切丝撒盐腌十五分钟左右。
3.粉丝煮软过凉水备用。
4.把生姜大蒜大葱干海椒切沫。撒熟芝麻待用。
5.烧热油四五勺勺,先给两勺搅拌均匀,再给五香粉。最后倒热油出香味,佐料就准备好了(这个佐料实用于多种凉菜,喜欢吃辣的可以直接加干海椒面)。
6.将准备好的佐料,腌好的紫甘蓝,粉丝,加生抽适量拌均匀。上桌。很下饭哟!
小贴士:
佐料一定要热油浇,才能出香味!拌出的味道才会好爽口。
凉拌菠菜鸡蛋粉丝
食材明细:
主料::菠菜300g,鸡蛋3个,粉丝一小把,大蒜2-3瓣,香菜1大颗或2小颗,
辅料::盐适量,蚝油适量,鸡精适量,凉拌汁适量,香油适量,醋适量,
凉拌菠菜鸡蛋粉丝的做法步骤:
1.菠菜洗净切段。
2.焯水:锅里放水烧开放入菠菜,切记先放菠菜茎30秒,再放菠菜叶部分,这样能保证菠菜茎和叶熟度同步。
3.焯好的菠菜过凉水,冲两遍吧,这样菠菜凉了就是绿色的,如果温度过高就会变成深色了不好看,影响美观,待凉后把菠菜多余的水分賺掉,最后就是这个效果了。
4. 粉丝:用焯菠菜的开水盛到容器里,把粉丝放进去,泡3-5分钟即可,过凉水。
5.攥完水的菠菜打散还是挺多的。
6.菠菜和粉丝放一起啦。
7.摊鸡蛋饼:打鸡蛋的步骤忘记拍照了,三个鸡蛋打到碗里,放一点点盐,打散。(鸡蛋里放盐这样鸡蛋就没有那么粘稠,摊的时候好摊哦。开火上平底锅(炒菜锅都可以的)放一点油。油量。
8.用刷子把油刷开,如果没有刷子,用厨房纸巾也可以(一小块哦,把油吸纸上,把锅底涂抹均匀就行).
9.全程都是中火哦,过热了倒入一个鸡蛋的量,马上锅在火上转圈,这样鸡蛋饼就是薄薄的圆形了。
10.摊鸡蛋饼可以翻面可以不翻面,不会弄的就不用翻面,如果熟了能看出来哦,我翻面了,呵呵。
11.3个鸡蛋饼都摊好了,放在案板上摞一块切三刀,如图。
12.切好的在摞起来,
13.切成小条,如图即可。
14.菠菜鸡蛋粉丝都放一起了。
15.蚝油(炒菜的量)香油(适当可以多放一些)盐(少放:因为鸡蛋里放了点盐,蚝油和凉拌汁是咸的)
16.2-3瓣大蒜拍扁,切碎。
17.这就是凉拌汁,如果亲们没有也可以不放,不会影响口感哦。我以前就是不放的,最近才买到凉拌汁的。呵呵。
18.放一点点白糖,砂糖和绵白糖都可以的,糖是提鲜的哦。
19.醋,喜欢吃醋的朋友可以放,放多少自己酌情处理哦。我只放了一点点。不喜欢的朋友可以不放哦。
20.香菜切碎即可,不爱吃香菜的可以少放一点点哦。把香菜末放在容器的边缘(为了不让辣椒油浇在香菜上,香菜可以浇完辣椒油再放哦)
21.开始炸辣椒油。油量是炒菜的一半。
22.呆锅轻微冒烟,辣椒变偏黑色即可。
23.关火收锅,马上把热辣椒油浇到有蒜的地方(对了出来香菜,所有调料都放在一个部位,浇油的时候能浇到哦)(备注)凉菜是什么时候吃什么时候拌好,不要提前拌好哦,现吃现拌最好,味道最好哦)
24.此图就是成品图了,喜欢的朋友可以尝试一下哦!
小贴士:
没有什么小窍门,如果喜欢木耳的朋友可以放几朵木耳哦,切成丝就行了。这是我们家最喜欢的一道凉菜了。
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