中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材了解较多?为此,小编特意呈上“减肥美食之----素馅煎饺”,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料::面粉适量,胡萝卜一根,鸡蛋一个,木耳适量,粉丝一把,
辅料::虾皮适量,
配料::盐适量,香油适量,
减肥美食之----素馅煎饺的做法步骤:
1.普通面粉用适量凉水,和成不软不硬的面团,盖上湿布或者盖子,醒30分钟。
2.醒面时,准备馅料。木耳泡发,洗净
3.粉丝用热水泡软,备用
4.炒锅中放油,把胡萝卜煸软、煸熟,放入一点点盐。晾凉。
5.鸡蛋打散,放一点盐,炒熟放凉。
6.炒熟的鸡蛋、胡萝卜丝,泡好的粉丝、木耳,都切碎,加入一小把虾皮
7.姜切成碎末,加入馅料中。
8.馅料中加入一小勺盐,倒入适量香油,拌匀
9.面团揉成长条形,切成小剂子,擀成饺子皮包成大饺子的形状
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减肥美食之----小白菜馅合子
食材明细:
主料::面粉适量,小白菜5小棵,粉丝半把,鸡蛋一个,
辅料::虾皮适量,
配料::盐适量,香油适量,
减肥美食之----小白菜馅合子的做法步骤:
1.面粉用温水和成光滑的面团。面团要和的稍微软一些,但比烙饼面硬。
2.准备馅料。小白菜洗净后,下入热水中焯一下。
3.粉丝放在热水中泡软
4.焯好的小白菜和泡好的粉丝,分别切碎放入盆中。再加入一小把虾皮。
5.生姜切碎,放入馅料中
6.放入一小勺盐,倒入少许香油,搅拌均匀
7.把面团揉成长条形,用刀切成稍微大点的剂子。擀成一大一小两个圆形面片
8.准备一个平点的盘子,擦干水份。撒上一点薄面。
9.把大的圆形面片放上,面片要大于盘子
10.把拌好馅料放上,尽量放在面片的中间,稍微用勺子按压一下。
11.鸡蛋打散,慢慢倒在馅料的中间。我只倒了半个鸡蛋,感觉稍微有点少,建议用一个鸡蛋比较好。
12.把小的圆形面片放上
13.沿着盘子边,把两层面片按在一起,按实。同时将多余的面沿着盘子边缘撕下去。
14.沿着盘子,把面皮边缘向里折成小花边。这样一个合子就做好了。
15.平底锅内倒入少许油,过热后,轻轻把合子滑入锅中,中小火盖上盖子,2分钟后翻面将另一面烙成金黄色即可
小贴士:
入锅前,可以稍微把合子的边缘稍微翘起一下,因为在按花边的过程中,可能会使面皮粘在盘子上
煎饺-素馅的
食材明细:
主料::韭菜适量,干木耳适量,粉条适量,虾皮适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,姜适量,面粉适量,
配料::盐适量,酱油适量,香油适量,食用油适量,
煎饺-素馅的的做法步骤:
1.准备食材,木耳是很好的东西,所以经常吃,也经常用来做馅料。用水泡开,切碎。
2.粉条,要是更粗一些就好了,用开水泡软,切碎,泡软后的粉条不太好切,在切的时候放些盐进去会好些。
3.生姜,洗净切碎,家里一般都会留着皮一起切,但我习惯了把皮去掉,然后切碎,变成姜末。
4.虾皮,含钙,换成虾仁也可以,同样切碎。
5.韭菜,很多人怕有带农药,其实用开水烫一下就可以除去蔬菜中含有的农药,在生活小常识中看到的。
6.鸡蛋,有两种用途,一是放进面中,另外是入进馅中。
7.打散的鸡蛋,摊成鸡蛋皮,要薄的,不能厚,是个技术活,后来光弄了,忘记拍成品了,摊好鸡蛋饼切碎。
8.姜末、鸡蛋、粉条、木耳、虾皮、韭菜、木耳混合在一起。
9.带韭菜的来一张。
10.放入盐、酱油、香油、食用油,调味道。
11.开始活面啦,记得要在面粉中加一个鸡蛋,原因是:这样煮饺子的时候不会破皮儿。
12.这是活好的面团,不错吧,老人常说:活面也是个技术活儿,要做到三净:手净(手上不能有面,不管是湿的还是干的)、盆净(活面的盆不能沾上湿面粉)、面净(就是没有干面粉的影子),嘿嘿,咱功夫不到家,所以手上也有面,盆上也有面,面上更有面。
13.包好的几个。
14.开火,锅里入一层油,再把包好的水饺码进煎锅里,油热后放入一小碗凉开水,盖上锅盖,把里面的水都菡发掉,开盖,3-4分钟即可。
15.第一次做,挺满意的,这是成品。
16.光顾着吃了,忘记拍照了。
17.这次拍的不好,下次继续努力。
苋菜鸡蛋馅素煎饺
食材明细:
主料::苋菜适量,鸡蛋适量,面团适量,
辅料::虾米适量,豆筋适量,
配料::花生油适量,酱油适量,香油适量,五香粉适量,蚝油适量,味精适量,
苋菜鸡蛋馅素煎饺的做法步骤:
1.苋菜洗净沥干水分后切碎。
2.鸡蛋炒熟备用,要炒碎碎的。
3.苋菜内加入花生油拌均匀。
4.豆筋泡开后切碎,再加入两把虾米。
5.把豆筋和虾米倒入苋菜内。
6.倒入酱油调味。
7.加适量蚝油。
8.加适量五香粉。
9.加几粒味精。
10.加适量香油。
11.把之前炒好的鸡蛋倒入馅内。
12.所有东西都搅拌均匀。
13.醒好的面拿出来切成大小合适的剂子。
14.把剂子压扁。
15.放入适量馅。
16.包好就可以了~
17.平底锅内放油后摆入包好的饺子,煎到底面发黄。
18.倒入一小碗水。
19.盖上锅盖慢慢煎到水干就可以了。
白菜香菇素馅水煎饺
食材明细:
主料::高筋粉300g,鸡蛋3个,白菜5片,香菇4多,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,青椒半个,红椒半个,毛葱1个,胡椒粉适量,蘑菇粉适量,
白菜香菇素馅水煎饺的做法步骤:
1.高筋粉一分为二,一半烫面,一半用常温水和面,揉成面团,盖上保鲜膜饧着。
2.青椒、红椒、白菜加点面粉或者盐浸泡几分钟后,反复清洗干净。
3.炒锅加入适量多一点油,鸡蛋打散,兑少许水,油开下入鸡蛋,迅速用筷子划散,越碎越好,出锅晾凉备用。多加一点油的目的是拌馅时不用另加油了。
4.白菜切碎,撒些盐腌制10分钟,然后攥掉水分。青椒、红椒、毛葱切碎。
5.香菇洗净,焯水后再反复洗干净。
6.取大盆,加入白菜、青椒、红椒、鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉(没有可不加)拌匀。
7.加入洗净的香菇切碎拌匀。
8.面团揉成长条,均匀分成若干个小面剂子,比水饺要大一些,和包水饺一样,包大馅特别好吃。
9.煎烤机刷底油,中温设置10分钟,下入包好的饺子,中温煎。
10.煎至用铲子能推动饺子时倒入半碗水,盖上锅盖焖至收汁。
11.打开锅盖,饺子煎好了。
12.出锅装盘。
小贴士:
1、素馅,食材没有限制,随自己喜欢的口味搭配。
2、白菜生长过程会喷洒农药,因此需要仔细认真的清洗干净。
3、烂白菜不要吃,含亚硝酸盐等毒素,可导致人体缺氧。
素煎饺
食材明细:
主料::韭菜200克,木耳100克,鸡蛋2个,油豆腐5块,面粉300,水200ml,
辅料::十三香2克,盐5克,鸡精3克,
素煎饺的做法步骤:
1.水中加盐和面,水要慢慢加拌成絮状,再柔成团.
2.面多揉几次,揉到表面光滑!
3.韭菜洗净
4.木耳泡发
5.豆腐切片,油煎至两面金黄,放凉备用.
6.鸡蛋炒好
7.鸡蛋、木耳、韭菜、油豆腐切碎加十三香、盐、油、鸡精拌匀!
8.面切小块搓条,切小剂子,擀皮.
9.包成各种形状饺子
10.用油煎一面金黄,加少量水,水烧干即可!
11.开吃!
素馅水晶饺
食材明细:
主料::土豆淀粉适量,开水适量,猪油适量,
辅料::黄瓜一个,胡萝卜一个,西葫芦适量,鸡蛋2个,油适量,盐适量,十三香适量,生抽适量,鸡精适量,小葱一把,蚝油适量,
素馅水晶饺的做法步骤:
1.成品图!
2.适量土豆淀粉,滚烫开水烫面,猪油少许,和好,醒一会!
3.适量黄瓜丝,胡萝卜丝,西葫芦丝,用盐腌渍出水分,攥出多余水分,用刀切小段!
4.鸡蛋煎熟,倒入容器里,加入适量盐,生抽,耗油,鸡精,葱花,搅拌好备用!
5.擀薄圆坯!
6.包入适量馅料!
7.从一边捏褶!
8.包好,大火上锅蒸!
9.8--10分钟,蒸熟出锅!
芹菜馅煎饺
食材明细:
主料::面粉(面团材料)680g,清水300g,鸡蛋(1个)35g,盐1g,
辅料::猪肉(馅料材料)500g,芹菜1大把,蚝油1勺,生抽1勺,清水适量,盐适量,油少许,
芹菜馅煎饺的做法步骤:
1.将面团材料(面粉680g、清水300g、鸡蛋1个(35g)、盐1g)全部放面包机桶中,启动和面程序,等待面包机停止工作后和面完成
2.猪肉洗净后剁成肉馅
3.加入适量水顺着一个方向搅拌,搅拌至顺滑时加耗油、生抽、食用油、盐拌均匀
4.芹菜洗净后沥干水份
5.芹菜切细
6.切好的芹菜放入肉馅中拌均匀后加少许盐再次拌均匀
7.取一部分面团揉成长条
8.分成若干个小面团
9.取其中一个小面团蘸上少许手粉,将面团擀成圆形的饺子皮
10.加入适量的馅料
11.按自己喜欢的样式包成饺子形状
12.平底锅清洗干净,烧干水份后刷上少许油,再放入饺子
13.煤气灶开火,放上平底锅,烧热后倒入大半碗开水到锅中,快速盖上锅盖
14.中火烧至听不到锅中有水声时,打开锅盖,滴入几滴油小火慢慢煎至饺子表皮没水份出锅
15.饺子出锅后,用醋、酱油、香油、剁椒等调味,吃的时候直接蘸着
小贴士:
1、揉面时加入少许盐和鸡蛋,饺子皮更有韧性
2、面揉好后,要放置放半小时后再包,皮的柔软性更好
3、饺子放锅中加入水后,要快速盖锅盖,利用水蒸汽加速饺子快速熟
4、煎的时候,开始中火,快出锅前改小火
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