食材是组成各种美食的基本原料的统称,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材有一定研究吗?经过搜索整理,小编为你呈现“清蒸蒜蓉开边虾”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::大虾12只,
辅料::粉丝一小把,红椒香葱,蒜一头,
配料::料酒适量,蒸鱼豉油适量,
清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤:
1.原料
2.原料
3.先将大虾剪去须和腿
4.背部剪开
5.去除沙线
6.大虾里加入盐
7.加入料酒料酒,腌制30分钟入味
8.腌制好的虾用刀从背部正中开边
9.打开
10.用刀将虾肉的纤维斩断,防止蒸制时大虾弯曲
11.处理好的虾
12.蒜切茸,红椒切小丁,香葱切碎
13.将泡好的粉丝铺在盘底
14.粉丝上摆好处理好的大虾
15.锅里加油,凉锅,凉油,小火炒制蒜蓉,不要将蒜茸炒焦了
16.炒制蒜蓉
17.炒好的蒜蓉里加入生抽
18.蒜蓉放到虾里
19.撒上红椒粒
20.锅子烧开水后,加入虾,蒸制3-4分钟就可以
21.蒸好的虾取出,撒上香葱末
22.将热油浇在虾上
23.倒入蒸鱼豉油,就OK了!
24.成品
小贴士:
1.蒜蓉一定用冷锅凉油炒制
2.蒸虾时,一定开水上锅。
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开边虾
食材明细:
主料::虾适量,
辅料::葱花适量,蒜蓉适量,姜适量,
开边虾的做法步骤:
1.把虾洗干净,用剪刀去虾须,在用小刀在虾的中间开边,家里面要准备锋利点小刀哦,我的小刀不怎么锋利虾都切不动了,没有弄好啊。
2.把蒜蓉、葱花 、姜 切备好
3.锅内家热倒少许花生油,把2分之一的蒜蓉、姜放进锅内炒微黄即可。
4.把剩下的蒜蓉放到锅内,家适量盐 和少许生抽翻炒20秒。
5.搅拌好的蒜蓉配料倒到虾上面。
6.水烧热把虾放去蒸6分钟出锅完成啦!
葱香蒜蓉开边虾的做法
材料:
基围虾500g,葱少量,蒜少量,盐5g,花生油7g,蚝油8g,
葱香蒜蓉开边虾的做法的做法步骤:
步骤1,葱蒜切碎备用.
步骤2,在虾头弯曲那个地方把剪刀插进虾肉里在把虾背剪开.
步骤3,虾背剪开之后在把虾头对半剪开把里面的脑浆洗干净.
步骤4,把剁好的葱蒜加入少量的盐和花生油搅拌均匀.
步骤5,把已经开好背的虾摆盘在虾肉里放进葱蒜末.
步骤6,锅里烧水烧开之后放进去大火蒸8-10分钟看虾的大小而定我蒸了8分钟.
步骤7,另起一个锅倒入适量花生油跟蚝油还有少量的水烧开即可.
步骤8,把蚝油汁淋在虾上面就好拉
蒜茸开边虾(1)
食材明细:
主料::虾12只或更多,
辅料::大蒜半头,粉丝2把,
配料::李锦记蒸鱼豉油适量,料酒适量,鸡精1勺,盐放一点,油适量,
蒜茸开边虾的做法步骤:
1.虾剥皮留尾巴那部分,挑出虾线,用刀划开。放一点料酒,盐腌一下。锅内水开后放锅里蒸1分钟,出锅把蒸出来的汤倒掉。
2.粉丝用热水泡开控干水备用。
3.大蒜切成末,锅里放油,5成热得时候放大蒜炒成金黄色。关火放粉丝一点盐,鸡精搅拌均匀。
4.粉丝装盘,虾摆在盘子周围,上锅蒸2分钟取出(如果出汤把汤倒出来)放蒸鱼豉油。
5.最后炒锅倒入油,等油快冒烟的时候浇在豉油上。就完成了
清蒸蒜蓉丝瓜开背虾
食材明细:
主料::大虾5只,丝瓜180g,
辅料::蒜适量,剁椒酱少许,蒸鱼豉油适量,胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,
清蒸蒜蓉丝瓜开背虾的做法步骤:
1.原料备齐,虾开背去虾线,胡椒粉、盐、料酒腌制10分钟。
2.丝瓜去皮切成5毫米片,蒜切成米。
3.炒锅放油,放入蒜米。
4.中小火慢慢炒。
5.炒至金黄。
6.倒出,放适量蒸鱼豉油。
7.虾摆好在丝瓜片上。
8.放上蒜蓉汁,再放少许自制剁椒酱。
9.上蒸锅开水后蒸6分钟。
10.出锅上桌,开吃。
念念不忘的味道—清蒸蒜茸开边虾
食材明细:
主料::鲜虾200克,
辅料::米粉一把,
配料::蒜茸少许,葱花少许,红椒末少许,料酒一勺,生抽半勺,盐1/5勺,
念念不忘的味道—清蒸蒜茸开边虾的做法步骤:
1.把虾清洗干净。
2.从虾背部片开并去除虾线,然后用少许盐、料酒、腌制半小时左右。
3.蒜切末,红椒切末,葱切花。
4.锅中下油同时放入蒜茸,小火炸香。
5.蒜茸盛出,加入少许生抽、料酒搅拌均匀。
6.盘底铺上泡好的米粉再摆好虾,然后淋上调好的蒜茸汁,撒上红椒末。
7.蒸锅把水烧开。
8.把虾放入蒸3分钟左右关火。
小贴士:
1:虾要腌制一下味道比较好。
2:先烧开水,再蒸虾。
3:蒸虾的时间不可太长,否则,虾肉就蒸老了。
4:不用怕蒜茸多了会辣,过过油的蒜茸不但不会辣,而且特别的清香。
5:冷锅冷油小火炸蒜茸,出香味就可以,可别炸黄炸老了,那就不好吃了。
清蒸蒜蓉鲍鱼
食材明细:
主料::鲍鱼6只,
辅料::蒜瓣10颗,盐1/4匙,生抽3匙,料酒3匙,蚝油1匙,姜片3片,
清蒸蒜蓉鲍鱼的做法步骤:
1.去内脏表面用盐洗净。外壳用牙刷。刷干净。
2.该花刀。
3.蒜蓉爆香。
4.蒜蓉爆香后倒入碗中加少许盐 料酒 生抽 蚝油。
5.淋在鲍鱼上上锅蒸。鲍鱼下面放两片姜去腥。
6.家常做法简单快速。出锅味道还不错蒸一般5分钟左右即可。大一点的和喜欢透一点可以蒸8到10分钟。
小贴士:
鲍鱼的食用禁忌
1,痛风和尿酸高患者人群不宜吃鲍鱼肉,可喝少量的汤;
2,阴虚喉痛和感冒发烧的人群不宜食用;
3,素有顽癣痼疾之人忌食。
4,忌与鱼肉、牛肝、野猪肉等等一同食用;
5,儿童及过敏者慎食;
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