任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材很感兴趣吧?小编推荐你不妨读一下酸菜粉丝肉圆汤,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::瘦肉3两,酸萝卜一个,粉丝一把,
辅料::姜2片,小葱1根,生抽半勺,盐适量,芡粉适量,香油适量,味精少许,水适量,
酸菜粉丝肉圆汤的做法步骤:
1.备好粉丝、瘦肉、酸萝卜。
2.将瘦肉剁碎,加入生抽、盐、芡粉腌制。
3.酸萝卜切条。用水冲洗。洗好姜、葱并切适当大小的片。
4.锅中加水,放入酸萝卜和姜片煮。
5.煮开后,放入粉丝煮熟。
6.然后放入腌制好的瘦肉,用小勺舀成圆团入锅。
7.肉圆煮熟。适当调入盐。酸萝卜很咸的喔
8.准备容器盛汤,容器中先放人香油、味精、葱末。
9.把煮好的汤倒入容器即可。
97Msw.com相关知识
菠菜粉丝烩肉圆
记得小时候,家里过春节经常吃杂烩,就是把节日里吃剩下的菜放到一起热一热,那可真是大杂烩了。以前,兔子特别爱吃这道杂烩小孩子总是爱探索未知的世界,兔子爱的不是吃,而是那种从中捞出一些好菜的新奇感。有时候是一块白切鸡,有时候是炒腰花里的一小丁点腰花。有时候几个孩子还会在一起抢这些好菜,呵呵~大人说我们第一顿的时候不争不抢,反倒在杂烩里捞来捞去。
现在生活条件比以前好了,更重要的是大家的饮食习惯更健康了。剩菜一般不会再去吃,隔夜的更不用说,这也造成了较多的浪费,所以说,做菜的时候要掌握好量。不过逢年过节,热情好客的国人还是会准备多一些的饭菜,所以免不了要剩下一些,吃不完基本都是倒掉,这样确实不好哦~
尽管过年有大鱼大肉,但现在过节还是会做很多肉圆,吃不掉的就放起来,冬天也不用存在冰箱里,直接搁竹篮里也可以放好几天。每次做的时候拿出几个,切成薄片,用时令蔬菜烩一烩,就可以吃了。
兔子这次也做了十几个,就吃了几个,其他的都放冰箱里了,慢慢地烩着吃。
这道菠菜粉丝烩肉圆做起来也十分简单。
菠菜粉丝烩肉圆原料:肉圆两个(做法见这里)、菠菜一把、粉丝一小把
调料:盐、胡椒粉、香菜末(不喜欢可以不放)
准备
1.菠菜洗净,切成两段备用。(直接用手折断也不错~)
2.粉丝用热水泡软捞出。
3.肉圆切成薄片。
菠菜粉丝烩肉圆的做法
1.锅中放少量油,把肉圆片两面煎一下,至透明。
2.投入菠菜梗茎部分炒一会。
3.加入开水,粉丝,煮开。
4.加入菠菜叶至断生,调入食盐。
兔子吃的时候喜欢浇上一点香醋拌匀,再撒上胡椒粉,大冬天里,吃得真感动呀!(夏天也一样,这样一碗烩肉圆就可以把晚饭解决了~)
菠菜粉丝烩肉圆食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食,大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
蚕豆酸菜粉丝汤
食材明细:
主料::蚕豆545克,酸菜115克,粉丝50克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
蚕豆酸菜粉丝汤的做法步骤:
1.材料:蚕豆、酸菜、粉丝
2.将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下,待用。
3.将酸菜放在案板上切碎,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入淘洗好的蚕豆翻炒一下。
5.接着,合入切好的酸菜翻炒一下。
6.然后,合入粉丝,加入一些清水。
7.煮开,煮至蚕豆断生熟软。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味翻匀,即成。
酸菜粉丝汤(1)
食材明细:
主料::酸菜70克,粉丝1个,猪肉1块,
辅料::食用油2汤匙,盐1/2勺,鸡精1勺,
酸菜粉丝汤的做法步骤:
1.准备好材料
2.酸菜切小段,猪肉切片
3.热油炒香猪肉
4.猪肉变透明后加入酸菜炒两分钟
5.放入汤锅中加水煮开
6.煮开后放粉丝
7.煮熟即可出锅
银鱼酸菜粉丝汤
食材明细:
主料::酸菜一棵,银鱼适量,葱一棵,蒜两瓣,粉丝适量,
辅料::生抽两勺,植物油适量,盐适量,香油适量,
银鱼酸菜粉丝汤的做法步骤:
1.蒜切片。
2.葱切圈。
3.酸菜切丝。
4.银鱼过一遍清水。
5.锅中放入适量植物油,爆香蒜片。
6.放入酸菜,翻炒。
7.加入两勺生抽。
8.翻炒四五分钟,使酸菜熟烂。
9.加入适量清水。
10.粉丝洗净,放入锅中,大火烧开。
11.烧开后,放入银鱼。
12.加入适量盐,烧开,使银鱼由透明变成白色。
13.撒上葱花,加入适量香油关火。
14.成品图,酸鲜爽口。
酸菜粉丝汤的做法
材料:
酸菜30g,粉丝50g,小米辣1颗,大蒜2瓣,生姜适量,盐适量,葱花适量,,
酸菜粉丝汤的做法的做法步骤:
步骤1,酸菜切丝,小米辣横着切成小片(用泡好的野山椒味道会更好,博主家有做好的四川泡菜,所以直接用了泡好的小米辣)
步骤2,热锅起油,油温一定要高,烧到冒烟的时候放入酸菜,大火猛炒一分钟,炒到酸菜有点变干的时候加水
步骤3,粉丝提前泡好,待水开的时候放入粉丝,蒜片,生姜丝,大火煮两分钟
步骤4,起锅的时候加盐,酸菜里有一定的盐分,所以加盐的时候应注意少放。
步骤5,盛入碗中,再放入葱花,味素。完美!
酸菜蚕豆粉丝汤
食材明细:
主料::四川泡酸菜100克,嫩蚕豆100克,粉丝50克,
辅料::姜末15克,
配料::油1大匙(15ml),盐适量,胡椒粉适量,
酸菜蚕豆粉丝汤的做法步骤:
1.将四川泡酸菜切成细末,新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用,粉丝用温水泡软待用;
锅烧热,放入1大匙油,放入姜末炒香,放入泡酸菜末炒出香味;
加入嫩蚕豆炒变色。
2.加入500ml的水,煮开后转小火煮10分钟左右,至蚕豆酥烂,加入泡好的粉丝,煮开;
用盐和胡椒调味即可。
飘汤肉圆
飘汤肉圆
原料
猪肉350克,鸡蛋清一个,盐7克,葱姜各少许
飘汤肉圆的做法
1,生猪肉提前泡去血水,将猪肉皮煮熟备用。
2,猪肉皮加适量的水,
3,用破壁机搅拌,
4,搅拌成均匀的白色液体,肉皮搅碎末即可。
5,搅拌好的肉皮水装入小碗中备用,
6,猪肉切小块,
7,将猪肉块放入搅拌杯中,加入少量葱姜末,
8,加入适量肉皮水约150克左右,
9,放入破壁机中搅拌,
10,搅拌至均匀,
11,将杯子取出来,
12,加入7克盐和一个蛋清,
13,再次用搅肉键搅拌均匀,
14,小锅里水煮开,改小火,将肉圆一个一个下入,煮熟即可。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
肉丝酸菜粉丝
食材明细:
主料::酸菜一盘,粉丝2小捆,猪肉100克,
辅料::油适量,酱油少许,盐少许,葱花少许,淀粉少许,料酒少许,
肉丝酸菜粉丝的做法步骤:
1.酸菜、猪肉、粉丝准备好;酸菜切细丝,水冲一下就可以了,不要泡水,以防酸味流失
2.猪肉切细丝,放少许淀粉、料酒抓捏入味
3.粉丝用温水泡软,然后剪短
4.炒锅加中火加热,倒油,凉油时就将肉丝入锅中,轻轻划散,倒入葱花,再转大火炒变色
5.将酸菜倒入锅中翻炒,均匀蘸上油脂
6.撒盐、倒少许酱油,有点颜色的菜,北方人还是很喜欢的;再把粉丝倒入锅中混合,倒少许水煮两分钟,粉丝成熟变软并吸足了菜汁,出锅
7.酸爽脆嫩,好开胃
8.香,真香
小贴士:
如果是大棵的酸菜,切之前冲洗一下即可,不要久泡;如果是买来切好丝的,建议冲一下水再用;酸菜吃油,要油多些炒出来才好吃,放一点点肉或者用猪油更香更润。更多美食可关注美食公众号:Meggy的美食厨房。
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