食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?小编花时间特意编辑了白菜木耳包子,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::面粉500克,白菜300克,木耳200克,粉丝一块,豆腐干一块,虾皮30克,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,香油适量,五香粉适量,
白菜木耳包子的做法步骤:
1.将面粉揉成光滑的面团,放温暖处发酵2小时
2.将白菜切成细颗粒,挤去多余的水分,泡好的木耳和粉丝也切成粒状,豆腐干和虾皮剁细
3.把葱姜也剁细,拌入以上切细的菜中
4.再加上盐,五香粉,香油搅拌均匀
5.取出发酵好的面团(发酵好的面团要比原来的有2倍大)
6.把面团排气,搓成长条
7.切成均匀的小剂子
8.擀成中间厚边上薄的圆片
9.放上适量的馅
10.从一边捏摺至收口包好(请忽略我包的包子,好难看)
11.蒸锅里涮一点油(防沾),把包子放上(包子之间要有一定的空隙),松弛20分钟后再蒸20分钟,刚蒸好别马上揭开盖,等过3分钟后再揭开
12.热乎乎的包子就出锅了
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白菜丁包子
经过了沧海桑田才懂得平淡是真,吃过了山珍海味才明白,百菜不如白菜。秋天的大白菜脆嫩如笋,咬一口清甜多汁。
白菜是秋冬的当家菜,大白菜可炒可炖,包包子也非常适合。但是以往包包子都是用水焯,焯水后虽然在包的过程里出水少,但是往往比较柴。听了一位拳友的建议,决定直接用白菜的帮儿包包子。结果非常的好吃,白菜丁非常水嫩,真的比焯水的白菜好吃。【营养功效】:白菜润肠排毒,是抗癌、防治糖尿病和肥胖症的健康食品。
适应人群:适合肺热,便秘和肾病人群。
推荐搭配:玉米面粥,呛拌小菜。
白菜丁包子------百菜不如白菜
主料:猪肉馅150克,白菜帮150克,自发粉200克,清水130克,蛋清半个。
调料:料酒1大勺,盐1小勺,生抽1大勺,鸡精1小勺,十三香适量,大葱10克,生姜5克,香油1大勺,植物油适量。
面粉水:面粉24克,水480克。
准备工作:葱姜切碎末,白菜帮切小丁。
白菜丁包子的做法
1.用温水和面,放在温暖处发酵到2倍大。
2.猪肉馅里放入半个蛋清顺着一个方向拌匀。
3.放入料酒、生抽、盐,鸡精、十三香、,顺着一个方向搅拌到粘稠起胶。
4.放入葱姜,倒入香油和植物油,放白菜丁拌匀。
5.案板上撒少许面粉,把发酵好的面团揉匀,搓成条。
6.再揪成剂子,按扁。
7.擀成面皮。
8.包入馅料,顺着一个方向捏好褶子。包子盖上湿布,饧发10分钟。
9.锅里放入植物油,中火,把包子挨排放入煎到底部出硬壳。
10.倒入调好的面粉水,水没过包子的一半,盖上锅盖,中火煎到水干为止。
10.煎好的包子用一个盘子扣在包子上,倒扣出锅。
美食小提示
白菜不需要焯水,这样直接拌馅口感更好。
面粉水的配制比例是1:20.无论多少包子,水以没过包子的一半为标注。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
白菜粉条包子
食材明细:
主料::面粉3碗,猪肉1块,白菜适量,粉条适量,
辅料::油适量,盐适量,味极鲜酱油1茶匙,鸡精适量,酵母粉适量,
白菜粉条包子的做法步骤:
1.酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团,盖上厨布放温暖处发酵。
2.猪肉切丁加入酱油腌一会。
3.白菜洗净剁碎,撒点盐腌出水分,挤干。
4.粉条用热水烫软。
5.剪成小段。
6.葱姜剁碎。将白菜,肉丁,粉条,葱姜放入干净盆中,加入油、盐、味极鲜酱油、鸡精拌匀成馅。(忘拍图了)
7.面团发好了。
8.揉匀,揉成长条切成剂子,擀成饼。
9.放入馅料。
10.包成圆包子。
11.全包好了。
12.放入蒸锅蒸熟,开锅15分钟左右。
13.成品图。
小贴士:
1 天冷的时候,发酵面团要盖上厚一点的最好是小被子之类的东西。
2 蒸制的时间根据包子大小来定。
木耳芹菜包子
木耳芹菜包子
原料
芹菜150克、木耳10克、鸡蛋三个、植物油30克、盐5克,白糖5克。
面团原料
面粉250克、白糖5克、盐2克、酵母2.5克、水125克。
份量
八个。
木耳芹菜包子的做法
1、木耳先用冷水泡发后,然后焯水。
2、取出木耳,切成碎粒状,
3、芹菜去掉叶子,放入加少许油和盐的开水中,焯一分钟左右,
4、将芹菜也切成碎粒状。
5、将鸡蛋打散在碗中,锅中放油,油热后,倒入鸡蛋炒散,
6、将鸡蛋倒入容器中,加入芹菜粒和木耳粒
7、然后再加入盐和糖,如果喜欢滋润点,可再加少许植物油,搅拌均匀。
8、面团材料揉成面团然后发酵至两倍大,再取出滚圆。
9、将面团分成八份,
10、将小剂子擀平擀圆,
11、包入馅料(这种柳叶包法比较能包得住馅料,所以馅料非常多。)
12、从一边开始折叠
13、一边折一边向中心位置,和包饺子手法差不多。
14、包好的样子。
15、然后放在有玉米叶的蒸笼上醒30分钟左右。中火蒸12分钟左右。关火后三分钟开盖。
16、馅料非常足。
飞雪有话说
1、面团一定要发酵至两倍大。包好后也要醒一会儿再蒸才会松软。如果你一次发酵法,可以先包好后,再醒再蒸。
2、蒸的时间在12分钟左右即可。时间长了芹菜会黄,也不好吃了。
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蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
感谢您阅读“97美食网”的《白菜木耳包子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了木耳做法专题,希望您能喜欢!