食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?你也许需要"蒜末粉丝蒸丝瓜"这样的内容,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::丝瓜2根,
辅料::蒜3瓣,粉丝1把,剁椒适量,
配料::生抽半勺,蒸鱼豉汁半勺,陈醋小半勺,盐2茶匙,香油适量,
蒜末粉丝蒸丝瓜的做法步骤:
1.粉丝清水泡软。
2.丝瓜洗净。
3.丝瓜切等长的小段。
4.每个断面横竖交叉切一下,不要太深。
5.盘子底部铺粉丝,上面放丝瓜。
6.放入蒸锅大火蒸5分钟。
7.蒜切末。。。
8.蒜末加生抽,蒸鱼豉汁,盐,醋,香油等调汁。注意不要汤汁太多。
9.小火后,姜蒜末放到丝瓜段上,继续大火2分钟停火。
10.放剁椒点缀。
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金银蒜粉丝蒸丝瓜
食材明细:
丝瓜一根,蒜头一个,枸杞子十粒,粉丝适量,盐少许,油少许
金银蒜粉丝蒸丝瓜的做法步骤:
第1步丝瓜抛去皮(最好选用头尾大小较均匀的丝瓜),蒜头拍碎,粉丝泡软电饭煲烧热,倒入少许油,倒入一半的蒜蓉,炒至金黄,然后倒入另外一半蒜蓉略炒香,撒入一点点盐
第2步装起即成金银蒜,备用丝瓜斜刀切成长段,用勺子挖去少许瓜囊,挖掉的囊不用丢掉,直接放在碟子里一起蒸
第3步每个瓜墩都放入少许剪碎的粉丝,适量的金银蒜,剩下多余的粉丝放在丝瓜周围丝瓜上再轻轻撒入很少的盐
第4步放入枸杞子点缀电饭煲烧开水,放入丝瓜,蒸8分钟左右即可,如果讲究一点摆盘,可以另取碟子重新摆盘即可
小贴士:
1 金银蒜中,后面那一半蒜蓉不炒也可以,把炒好的直接和生的混在一起也行,就是味道有点呛,炒断生的话就好吃很多。2如果丝瓜墩比较短,时间还可缩短,不要蒸太久,蒸过了时间丝瓜会蔫下来。3虽然就是道简单的蒸菜,但是粗心大意还是会失手哒,所以,切记花点心思给它。
【重庆】蒜末粉丝
食材明细:
主料::粉丝40克,菜油4茶匙,鸡精0.5茶匙,
辅料::大蒜20克,豆瓣酱2茶匙,小葱1根,
【重庆】蒜末粉丝的做法步骤:
1.粉丝一支、约40克,用温水泡软,在开水中氽至透明捞入凉水中。
2.菜油4茶匙,烧热调小火,下剁粒的大蒜20克、豆瓣酱2茶匙煎香,放入沥水后的粉丝,大火翻炒;
3.洒鸡精0.5茶匙、小葱翻匀即。
蒜末蒸排骨
食材明细:
主料::排骨900g,
辅料::蒜头一个,花椒几粒,姜片几片,生抽适量,蚝油少许,盐少许,糖少许,葱花少许,油适量,
蒜末蒸排骨的做法步骤:
1.排骨洗净沥干水份。
2.大蒜去皮切末,姜片切末(我家女儿不吃姜,我就切片留上锅蒸前好取出)。
3.锅热放油将蒜末 姜 花椒炒香。
4.加入生抽 蚝油 盐 糖煮开。
5.酱汁放凉后倒入排骨中拌匀。
6.盖上保鲜膜放入冰箱隔夜冷藏。
7.隔水蒸熟即可。
8.放上葱花点缀一下。
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