食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材,美食文化才有根,相信你对食材并不陌生吧?我们的小编特意搜集并整理了剁椒粉丝蒸带子(1),请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::带子几个,粉丝适量,
辅料::蒜头2个,姜末适量,葱花适量,
配料::剁椒适量,
剁椒粉丝蒸带子的做法步骤:
1.带子,粉丝,蒜头,姜块,还有剁辣椒。
2.带子里外都清洗干净。
3.修剪去头尾。
4.起油锅,蒜蓉,姜末,剁辣椒下锅炒香。
5.熄火,粉丝下去,搅拌均匀,一点耗油,盐巴。(粉丝也可以不用搅拌,直接稍微浸泡后码上去就是了)
6.一个个码好。
唉,实在是粉丝太多了,吃东西,贵精不贵多啊,没办法,谁让我是节俭的小妇人呢,不要浪费了。
7.蒸了10分钟,撒上葱花,淋上热油。
8.可以开动了,今天的米饭白煮了。
9.意犹未尽,来张局部特写。
剁椒蒸的比单纯蒜蓉做的口感更丰富些。先吃粉丝,入口酸咸鲜,再吃带子肉,清甜鲜美。
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粉丝剁椒蒸丝瓜
食材明细:
主料::丝瓜1根,龙口粉丝1小把,
辅料::剁椒少许,酱油少许,芝麻油少许,
粉丝剁椒蒸丝瓜的做法步骤:
1.龙口粉丝用温水泡软,捞出沥水,加少许酱油与芝麻油拌好.
2.平铺平盘中。
3.丝瓜去皮,要削干净些更好吃。
4.用刀子斜着切成厚片,切太薄片容易蒸烂。
5.把它们全部平铺在粉丝上面,如图所示。
6.在丝瓜上洒上剁椒酱,一定要剁椒酱啊。
7.锅烧开水入蒸锅架上蒸十分钟就可以了,最后在倒些芝麻油,或是烧热后的菜油。
剁椒粉丝蒸虾
食材明细:
主料::大虾180克,粉丝30克,
辅料::蒜2瓣,剁椒10克,食用油4克,蒸鱼豆豉6克,清水20克,
剁椒粉丝蒸虾的做法步骤:
1.原料:大虾、粉丝、蒜。
2.将粉丝浸泡在清水中。
3.虾洗净后去刺,开背去虾肠备用。
4.粉丝放入开水锅中焯熟捞出晾凉。
5.蒜剁成蒜碎。
6.取一盘,粉丝铺在盘底。
7.大虾摆在粉丝上。
8.锅中倒入食用油,下剁椒、蒜炒香。
9.加入蒸鱼豆豉。
10.加入清水,烧开。
11.汤汁淋在大虾上,蒸锅烧开,将盘子放入锅中蒸4分钟即可。
小贴士:
1、粉丝先浸泡再煮,省时省火。
2、虾去刺,去虾肠。
3、盘子开水入锅,蒸4分钟即可,时间长了,会影响虾的口感。
剁椒粉丝蒸丝瓜
丝瓜是夏日常见的保健蔬菜,丝瓜有清热解毒,解暑热,消烦渴,活络通经的功效,是夏日的保健养生蔬菜。
剁椒是湘菜中最常用到的一种调味料,香辣咸香,而将剁椒与其它食物一起制作,便造就了很多佳肴,口感丰富别具风味。
这道菜用丝瓜、粉丝和剁椒一起蒸制,食材简单,制作快捷,口感丰富微辣鲜香,别具一番味道。
而且在炎炎夏日,蒸菜可以使主妇远离油烟和闷热的厨房,蒸制的菜肴也是更加健康的烹饪方式,可以保留食材更多的营养物质。
夏日丝瓜的健康吃法---剁椒粉丝蒸丝瓜
材料:嫩丝瓜2根,干粉丝一把,剁椒40克。
调料:葱姜适量,蒜瓣3个,生抽15毫升,糖2克,盐适量。
剁椒粉丝蒸丝瓜的做法
1准备好所有的食材。
2粉丝泡发至软。
3炒锅倒油爆香葱姜蒜,再加入剁椒炒至出香味关火。
4锅中再加入清水加入盐,和橄榄油。
5放入丝瓜焯烫沥干水分。
6泡软的粉丝加入一些生抽,盐,糖。
7把粉丝抓拌一下。
8然后粉丝白放入盘底部,上面放入丝瓜。
9再把炒过的剁椒放入丝瓜上面。
10大火蒸制3-5分钟即可。
粉丝加一些调味料拌一下再蒸制,可使粉丝更加有味道。
丝瓜焯烫加一些盐和色拉油,可使丝瓜碧绿不变色。
蒸制的时间不要太长,会影响丝瓜的口感和色泽。
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毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
剁椒粉丝蒸茄条
食材明细:
主料::长茄子2根,粉丝1把,海米少许,
辅料::剁椒1.5勺,蒸鱼豉油2勺,料酒2勺,蒜4瓣,糖1/2勺,盐适量,香葱碎少许,
剁椒粉丝蒸茄条的做法步骤:
1.锅中倒入适量油,放入蒜末和剁椒炒出香味。
2.倒入碗中,再加入蒸鱼豉油、糖、盐、料酒搅拌均匀成料汁备用。
3.茄子洗净切条入淡盐水中浸泡十分钟左右捞出沥干。
4.锅中倒入少许油,放入茄子煎至表面微黄捞出。
5.粉丝提前泡软摆入盘中。
6.放入煎好的茄条。
7.浇上调好的料汁,放入海米碎。
8.入蒸锅大火蒸6-8分钟左右。
9.洒适量香葱末即可。
10.成品
11.成品
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