食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在于食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻,小编为你推荐角瓜鸡蛋粉丝蒸饺(1),相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::面粉600g,水适量,
辅料::龙口粉丝一小团,角瓜2个,鸡蛋6个,草虾仁适量,葱2颗,姜1小块,
角瓜鸡蛋粉丝蒸饺的做法步骤:
1.把600克的面粉倒入和面桶中,用开水和烫面。
2.锅中烧热放食用油,油炸开后将鸡蛋打散炒碎,后乘出备用。将角瓜切开,用勺子将里面的籽掏出,用钗子钗碎,放少许盐杀出水分备用。
3.粉丝要提前用水泡发,泡发好后切碎备用。将角瓜挤干水分草虾仁儿,鸡蛋粉丝倒入盆中,放入小许盐,五香粉,生姜末,鸡精开始调馅儿。
4.将和好的面揉成长条切成两个饺子皮儿大小的挤子擀成皮儿。
5.包成饺子,这种形状的饺子每次都包不好。
6.包好的饺子放入锅中蒸15分钟左右关火。闷5分钟后再开火,蒸两分钟起锅。
7.饺子蒸好了再搭配一碗黄瓜火腿汤绝配。
小贴士:
龙口粉丝要提前用水泡发,不需要用开水煮,直接再切碎。
如果家里没有草虾仁的话,放点海米也可以
烫面蒸饺一定要用开水和面
97Msw.com相关知识
鸡蛋粉丝炒饭
食材明细:
主料::鸡蛋适量,粉丝适量,米饭适量,
辅料::酱油适量,盐适量,葱花适量,
鸡蛋粉丝炒饭的做法步骤:
1.粉丝一个。
2.白米饭。
3.鸡蛋一个。
4.葱花。
5.粉丝入锅煮熟。
6.过凉水沥干备用。
7.热锅下油炒鸡蛋。
8.加入米饭翻炒。
9.加入粉丝。
10.加入适量盐和酱油翻炒。
11.最后加入葱花翻炒,盛碗享用。
番茄鸡蛋粉丝
食材明细:
主料::番茄2个,鸡蛋2个,粉丝适量,
辅料::小葱2根,盐少许,油麦菜叶子3片,猪油1块,
番茄鸡蛋粉丝的做法步骤:
1.食材如图。
2.小葱洗净,葱白切段。
3.葱叶切葱花。
4.油麦菜洗净切段。
5.番茄洗净切块。
6.鸡蛋打入碗中。
7.搅散。
8.热锅放入猪油。
9.油化倒入蛋液,煎至蛋液凝固。
10.倒入鸡蛋块。
11.翻炒半分钟。
12.放入葱白翻炒15秒。
13.加入适量的清水。
14.烧至水开。
15.放入粉丝。
16.煮至粉丝软烂,放入少许盐。
17.放入油麦菜叶。
18.放入葱花。
19.搅拌均匀即可。
20.出锅装碗。
酸辣鸡蛋粉丝
食材明细:
主料::粉丝适量,酸辣椒适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,猪油适量,调味鲜适量,生抽适量,香葱适量,胡椒粉适量,
酸辣鸡蛋粉丝的做法步骤:
1.泡好的粉丝
2.鸡蛋,酸辣椒
3.酸辣椒切碎,蛋打成蛋液,切点香葱
4.先炒酸辣椒
5.炒匀
6.炒香
7.放进粉丝
8.炒匀
9.放清水,盐
10.将粉丝煮软
11.倒进蛋液
12.再次烧开,我这次水放少了,可多放点清水,有点浓绸了
13.撒上香葱
14.撒上调味鲜,胡椒粉
15.即可
小贴士:
有鸡汤或骨头汤更香,汤可多放点不会浓绸
角瓜(西葫芦)鸡蛋馅大蒸饺
食材明细:
主料::角瓜3斤,鸡蛋4个,青椒2个,面粉1斤,
辅料::虾米适量,葱末适量,姜末适量,
配料::十三香1勺,盐1勺,蚝油1勺,豆油适量,
角瓜(西葫芦)鸡蛋馅大蒸饺的做法步骤:
1.角瓜去皮去瓤
2.角瓜搽成丝,青椒剁碎和角瓜一起用盐煞出水
3.攥干水分待用
4.锅中倒油,把鸡蛋搅碎
5.把角瓜、青椒和鸡蛋混合后,加入虾米、葱姜末、盐、十三香、耗油
6.搅拌均匀,饺子馅就和好了
7.面要提前和好,醒半个小时,然后就开始包饺子了,具体步骤就不详细说了,之前的菜谱中有介绍
8.包好的饺子两税上锅蒸15分钟
9.吃的时候蘸自己喜欢的料汁
角瓜青椒火腿蒸饺
食材明细:
主料::面粉500g,角瓜400g,大青椒2个,火腿250g,
辅料::洋葱1个,盐适量,胡椒粉1小勺,蚝油半汤勺,食用油适量,
角瓜青椒火腿蒸饺的做法步骤:
1.面粉先合成面团饧着,要比饺子面和的软一点。
2.角瓜去瓤,大角瓜我用了一半。大青椒和洋葱都清洗干净。
3.角瓜用工具擦成丝,用一勺盐拌匀,腌渍10分钟。
4.10分钟后抓出角瓜的水分,简单剁几刀在攥干。
5.青椒剁碎,也用盐腌渍一下攥出水分。
6.火腿切成丁。
7.洋葱剁碎。
8.所有的材料混合一起,加上蚝油胡椒粉,盐,植物油。
9.拌匀成馅。
10.饧好的面团,做剂子擀饼,包馅。
11.包成大饺子状。
12.蒸锅烧开水,摆入包好的饺子蒸12分钟即可。
13.一家人都爱吃的蒸饺。
小贴士:
拌馅的时候,盐的量要把握好,角瓜和青椒都已经含盐量了,不要加多,免得咸。
鸡蛋 角瓜鸡蛋
食材明细:
主料::角瓜1个,鸡蛋2个,
辅料::油适量,酱油适量,
鸡蛋 角瓜鸡蛋的做法步骤:
1.准备好的材料。
2.鸡蛋打散,角瓜切片。
3.煎蛋。
4.放入角瓜翻炒。
5.倒入酱油调味。
6.放入鸡蛋,翻炒。
7.成品。
韭菜鸡蛋粉丝馅饼
食材明细:
主料::面粉300克,韭菜200克,鸡蛋4个,粉丝1小卷,虾皮适量,
辅料::温水适量,
配料::盐适量,香油适量,橄榄油适量,糖适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,料酒适量,姜适量,
韭菜鸡蛋粉丝馅饼的做法步骤:
1.食材
2.用温水把面粉搅成絮状
3.揉成面团,饧30分钟
4.开水氽软粉丝,然后浸在冷水中,备用
5.虾皮洗净、沥水,备用
6.非菜洗净、沥干水,切碎,放入器皿中
7.粉丝沥干水,切碎
8.鸡蛋液中加入适量料酒,少许盐及胡椒粉,打匀
9.炒熟
10.倒入虾皮、鸡蛋,加入盐、香油、姜末、橄榄油、鸡粉、糖
11.搅拌均匀
12.面团揉匀,分成小挤子
13.按扁
14.擀成圆形皮
15.放馅
16.捏边,象包包子一样
17.用手轻轻压平,或用擀面杖轻轻擀平
18.锅预热,转中小火,加适量油,并涂匀
19.放入馅饼
20.至两面金黄时即可
21.装盘
小贴士:
1,可根据自己的喜好调馅
2,炒鸡蛋时,不要用大火,要尽快打散打碎
3,捏皮时一定要捏紧
4,烙时一定要用中小火
角瓜鸡蛋虾仁锅贴(1)
食材明细:
主料::角瓜4根,猪肉100g,面粉300g,
辅料::鸡蛋4个,虾仁80g,五香粉1小勺,蚝油适量,香油1小勺,小葱适量,胡椒粉1小勺,鸡粉1小勺,姜适量,生抽适量,
角瓜鸡蛋虾仁锅贴的做法步骤:
1.角瓜四根去皮,插成丝,这里只拍到了两根,那两根已经成为丝咯
2.鸡蛋放炒锅里打散
3.面粉加适量温水和成面团,醒三十分钟
4.肉馅加上调料表里的调料与虾仁和在一起,中间分三次加入半碗水,每一次都使馅料尽量的吸满水,这样做出来的馅格外的水润,不干
5.角瓜擦丝后用盐腌出水,挤干水分
6.肉馅加葱姜调味
7.拌入角瓜和鸡蛋
8.醒好的面擀成面剂子
9.放入馅料,两边捏一下即可
10.像这样包好
11.全部包完
12.电饼铛抹上一层油,烙熟即可
13.装盘
14.蘸上我们家秘制的酱料,味道绝了!
肉末鸡蛋粉丝煲
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材料:
主料:粉丝40g,,
辅料:鸡蛋2个,调和油适量,香菜适量,冬菜适量,
肉末鸡蛋粉丝煲的做法步骤:
1. 准备好所有食材:天津冬菜、香菜、瘦肉、龙口粉丝、鸡蛋
2. 粉丝和香菜先用水洗净待用
3. 瘦肉加上冬菜,剁成肉末待用
4. 煲仔里下适量的水,开大火煮开
5. 起一锅,下油,加热
6. 下剁好的肉末翻炒至颜色变白
7. 煲仔内水开后下粉丝煮开
8. 加入翻炒好的肉末冬菜
9. 中火煮至粉丝熟,下适量的盐和鸡精
10. 下打好的蛋液
11. 迅速用筷子搅散,加上香菜点缀,美味的粉丝煲可以开吃啦。肉末鸡蛋粉丝煲烹饪技巧
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