不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材情有独钟呢?推荐你看看以下的香菇猪肉粉丝包子,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::面粉500g,发酵粉5g,温水260ml,
辅料::前腿肉400G,香菇适量,粉丝适量,生姜适量,蚝油适量,生抽适量,盐适量,十三香适量,水适量,食用油适量,葱适量,
香菇猪肉粉丝包子的做法步骤:
1.面粉加入温水调好的发酵粉揉光滑面团,盖保鲜膜发酵至原来的二倍以上。
2.发酵好的面团取出揉匀排气,切成小段。
3.擀皮,外面薄中间厚些。
4.猪肉剁碎香菇泡好后剁碎,生姜切末,粉丝也要提前泡发后切段,加入蚝油生抽十三香盐。
5.加入适量香菇水拌匀加入食用油和葱花。
6.开始包包子。
7.蒸锅垫上抹少许油,放上包子再发酵20分钟左右,开火蒸10分钟左右即可,关火后焖5分钟左右再开锅取出。
8.成品。
9.装盘。
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粉丝猪肉麦香包子
以前总觉得做面食那些活儿是北方媳妇干的,南方人少吃面食不会做包子很正常。虽然自己很喜欢吃面食,但都是在外面买。只是一直就不敢买肉包,因为听说很多肉包子的肉馅,都是用不太好的肉剁的,比如瘤子和淋巴。听得挺吓人,当然这只是一些无良商贩才干的事,但就是不敢买,即使很馋鲜肉包子。直到一天看到微信有个朋友发上去她自己做的包子,才萌发了学做包子的念头,朋友很好,备好材料亲自上门教我做,头一次看到面团在慢慢发酵变大,心里满是惊喜。做成功一次,感觉做包子其实很简单,只要你肯动手。现在做包子已是非常熟练,还试着改变不同的馅料,甜的咸的,光是肉包子就可以随意混搭材料,变成不同的味道。
美味的营养健康早点【粉丝猪肉麦香包子】
馅材料:五花肉、冬菇、粉丝、腐竹、红葱头、虾皮
皮材料:全麦面粉100克、低粉200克、中粉200克、酵母5克、水250毫升、白糖少许、花生油少许
粉丝猪肉麦香包子的做法
1、粉丝、香菇、腐竹泡软切碎;
2、猪肉切碎,放入生粉和少许花生油搅拌腌十分钟;
3、锅里烧油,爆香红葱头碎,再放入猪肉翻炒;
4、加入别的材料一起炒香,加几滴蚝油和盐;
5、面皮材料混合发酵后,包入馅料;
6、包好后再发酵15-20分钟,冷水蒸20分钟。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
香菇粉丝猪肉包
食材明细:
主料::低筋面粉500g,猪瘦肉250g,干香菇5朵,龙口粉丝一小捆,
辅料::盐1匙,生抽2勺,蚝油2勺,黑胡椒粉适量,食用油2勺,酵母粉5g,
香菇粉丝猪肉包的做法步骤:
1.猪瘦肉剁碎。
2.干香菇泡发,剁碎。
3.粉丝泡软,切段备用。
4.在肉沫里加入盐、生抽。
5.再撒入黑胡椒粉。
6.倒入蚝油跟食用油,充分搅拌均匀。
7.将香菇碎、粉丝倒入,搅拌均匀。
8.发面步骤请参考以前的。主要是面粉加酵母粉,用温水和面,最后淋上少许食用油,和均匀。再放到温暖处发酵一小时。
9.把和好的面分成小团,擀成中间厚四边薄的面皮。
10.舀入馅料,包好。
11.冷水上锅蒸,水开后再蒸15分钟即可。关火后焖两分钟再开盖。
小贴士:
喜欢半肥瘦的朋友可以选用五花肉
香菇木耳猪肉馅包子
食材明细:
主料::面粉2斤,猪肉适量,香菇适量,木耳适量,
辅料::酵母少许,温水适量,
配料::盐适量,生抽适量,味精适量,五香粉适量,香油适量,蚝油适量,
香菇木耳猪肉馅包子的做法步骤:
1.适量酵母跟温水活开。
2.缓缓倒入面粉内。
3.用筷子搅拌成絮状。
4.活成光滑的面团,在盆子上盖一个湿布,放在角落内。
5.肉馅切成丁。
6.香菇洗净后切成丁。
7.木耳也切成丁,跟肉馅香菇丁一起混合。
8.混合后的肉馅内加入盐,生抽,味精,五香粉,香油,蚝油拌匀。
9.看到面醒到两倍大,我是醒了一下午,中午活上面就出去玩了,晚上才做的。
10.把醒好的面内加入适量面粉揉成条状,再切成大小相同的剂子。
11.把剂子擀成圆饼后,加入适量馅。
12.用你自己喜欢的花样把口收好就行,这是我的包的样式。
13.包好了以后再醒20分钟,包子上面盖一层布比较好。
14.开锅后放入蒸锅,再开锅后15分钟即可。
粉丝包子
食材明细:
主料::粉丝200g干,豆腐干三片,木耳5g干,银耳5g干,豆芽200g,鸡蛋两个,肉馅200g,面粉15000g,发酵粉3g,
辅料::小葱适量,姜末适量,干辣椒适量,胡椒粉适量,大茴香粉适量,盐适量,生抽适量,香油适量,
粉丝包子的做法步骤:
1.豆干 小葱
2.木耳 银耳泡发
3.豆干切小粒 用油小火炒干
4.鸡蛋 炒好切碎
5.提前泡发的粉丝 木耳银耳切碎 葱姜蒜切碎
6.全部料都准备好放在一起
7.入炒锅 先放肉馅翻炒 一分钟 把其余的料都放进去翻炒
8.加盐 生抽 出国前加白胡椒粉和香油
9.炒出来的馅料可以尝下比平时吃的 炒菜稍微咸些就可以
10.发好的面开包啦
11.包好醒几分钟
12.上锅沸水8分钟
13.好 吃 呐
小贴士:
发面的忘了拍了
香菇猪肉包子的做法
作为南方人的我,最近爱上了面食,于是自己包了香菇猪肉包子。也是我最爱吃的馅,比外面多好吃多了。
材料:
面粉200克,猪肉300克,香菇150克,葱100克,酵母2克,盐4克,酱油3ml,油3ml,生姜2克,生粉3克,鸡精1克,,
香菇猪肉包子的做法的做法步骤:
步骤1,面粉、酵母、水,拌均;
步骤2,揉成光滑的面团,揉到手、面、容器都是光滑的。静放二小时,让其发酵至原来的二倍。PS:盖上盖子防止水分流失
步骤3,等发面的时候,做好馅,猪肉洗干净切,香菇、香葱,生姜等都洗干净剁碎,放盐、油、酱油、生粉、鸡精拌均,腌制15分钟;
步骤4,发酵好面粉,排气,揉成光滑长条;
步骤5,分成五等分小圆团;
步骤6,擀面皮,不要太薄;
步骤7,放入做好的包子馅;
步骤8,包好的包子;
步骤9,蒸锅放上厨房食用纱布,把做好的包子放上;PS:包子自己要留足够的空隙,蒸熟的时候会变大。
步骤10,清水煮沸,放入包子,蒸25分钟即可。PS:蒸的时间与火的大小有关。
黑白配-----香菇猪肉包子
食材明细:
主料::面粉500克(白色),猪肉适量,
辅料::酵母10克,温水适量,黑芝麻粉适量,白糖适量,冬菇适量,
配料::白糖适量,蚝油适量,生抽适量,盐适量,淀粉适量,
黑白配-----香菇猪肉包子的做法步骤:
1.温水把酵母化开,加入适量白糖,静止5分钟。
2.酵母水倒入面粉搅拌雪花状,用手揉成光滑面,至少要揉15分钟。.
3.盖上保鲜膜,放温暖处发酵。
4.猪肉剁碎,冬菇切碎,加入盐,生抽,糖,淀粉,蚝油。
5.按一个方向搅拌。
6.黑芝麻面团。
7.发酵到2倍大,手指粘一些面粉,在面团插一下,不回缩面就发好了。
8.把发酵好的面团放在案板上排气,加适量干面粉反复揉搓。
9.把面团揉成长条,2个颜色捏一起。
10.切成均匀的剂子,按扁。
11.杆成中间后四边薄的皮,放入适量馅料。
12.包成包子。(剩下的就包成黑芝麻包子)
13.包好的包子放案板上醒发20分钟。
14.冷水下锅蒸,水开中火蒸15分钟,熄火焖3分钟。
15.真好的包子。
小贴士:
1.直接在案板上醒发就可以。
2.冷水下锅蒸,在锅里就不用在醒发。
3.熄火后一定焖3分钟才开盖。
韭菜粉丝包子
食材明细:
主料::面粉300克,水155克,韭菜一把,粉丝一把,
辅料::盐一勺,白糖5克,酵母粉3克,胡椒粉少许,猪油一勺,
韭菜粉丝包子的做法步骤:
1.面粉加入酵母粉和白砂糖。
2.一点一点加入水,用手拌成絮状
3.揉成均匀光滑的面团。盖上保鲜膜,于常温下静置发酵。
4.粉丝提前用开水浸泡半小时。
5.韭菜洗干净,切去根部,切碎。
6.韭菜碎,粉丝切碎,加猪油,盐,胡椒粉
7.搅拌均匀后入冰箱冷藏,冷藏后的韭菜不出水,猪油凝固些等下也好包。
8.面团发酵至两倍大,拨开里面有细密的孔洞,极为发酵完成。
9.把发酵好的面团重新揉匀,排气,再次揉成均匀的面团。
10.搓成长条。
11.切成小剂子,压扁。
12.擀成薄片。
13.舀上一大勺馅,包成包子。
14.全部包好放入蒸笼,开下火烧个两三分钟烧出水蒸气,关火,利用余温盖上盖子发酵20分钟。
15.直接开火,水开后蒸7分钟即可,关火,闷两分钟再出锅,宣软白嫩。
16.成品
17.成品
萝卜粉丝包子
食材明细:
主料::面粉500g,温水250g,酵母5g,肉糜150g,粉丝100g,萝卜半个,鸡蛋一个,辣椒粉5g,
辅料::蚝油15g,料酒15g,玉米油0g,盐3g,酵母5g,
萝卜粉丝包子的做法步骤:
1.将面粉、盐、玉米油、酵母装入容器,混合均匀,加入温水,用筷子搅拌成絮状。
2.揉成光滑面团放温软处发酵至2.5倍大,手指粘干粉戳一下,不反弹不下陷即可。
3.将发好的面团按压排气,揉成光滑面团盖湿布松弛15分钟。
4.萝卜擦丝加入少许的盐腌制10分钟左右挤去盐水。
5.粉丝用开水泡1-2分钟沥干水分。
6.将处理好的粉丝、萝卜丝剁碎后装入容器。
7.加入切碎的葱末。
8.加入肉糜、辣椒粉搅拌。
9.加入料酒、耗油、鸡蛋液。
10.所有材料加入后顺一个方向搅拌上劲即可。
11.松弛好的面团搓成长条,揪成大小相同的剂子。
12.取一剂子按扁擀成中间厚旁边薄的面皮。
13.包入馅料,捏成多褶的包子。
14.放入蒸锅醒发20分钟,大火冷水蒸20分钟关火。
15.装盘了,热气腾腾的包子。
16.看看里面。
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