食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究,你平时对食材了解比较多吗?小编特意收集和整理了滑肉捞粉,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::滑肉汤适量,粉丝2块,
辅料::食盐适量,生抽适量,陈醋适量,
滑肉捞粉的做法步骤:
1.煮熟的滑肉汤。
2.将粉丝放入锅中。
3.用筷子将粉丝搅散,煮四五分钟。
4.放入适量食盐。
5.倒入适量生抽。
6.倒少许陈醋拌匀关火即可。
7.滑肉捞粉。
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捞汁滑嫩鸡
黄瓜切细丝,红椒切细丝,香菜切长段。将鸡腿洗净,放入锅中。
材料:
主料:鸡腿1只,,
辅料:蚝油10g,生抽10g,蜂蜜3g,米酒10g,芥末适量,香菜1棵,红辣椒30g,黄瓜1根,
捞汁滑嫩鸡的做法步骤:
1. 原料。
2. 调料。
3. 黄瓜切细丝,红椒切细丝,香菜切长段。
4. 将鸡腿洗净,放入锅中。
5. 加水和葱、姜煮熟,再切成宽条。
6. 将生抽、米酒、蚝油、蜂蜜、芥末油和凉开水调制成调味汁。
7. 最后把鸡、黄瓜丝、红辣椒丝和香菜段放入盘中,淋入调味汁即可。
豆角肉末干捞粉
食材明细:
主料::米粉600g,
辅料::豆角50g,瘦肉50g,番茄2个,花生米30g,蒜米1个,辣椒2个,葱花适量,
豆角肉末干捞粉的做法步骤:
1.备好图中材料
2.材料,如图洗净切好,备用
3.花生放少许油,炒香,如图,捞起备用
4.米粉,放入碗中,中火叮2分钟
5.锅内放油,放入肉末,翻炒,炒至变色
6.倒入豆角,加入少许盐和蚝油,翻炒煮熟
7.煮好的豆角,放入叮好的米粉上
8.锅内下油,放入蒜米,炒出香味
9.放入番茄和辣椒,翻炒
10.番茄炒制如图,加入适量盐及生抽
11.加入适量水,一起煮开,煮成番茄酱
12.番茄酱,如图倒入豆角和米粉中
13.炒好的花生,圧碎,放入粉中
14.最后撒入葱花,根据口味,淋上少许米醋,口感更爽口
15.搅拌均匀,即可
冰粉黑米捞
食材明细:
主料::开水500g,冰粉粉8g,黑米适量,糯米一小把,
辅料::米酒少许,红糖水适量,
冰粉黑米捞的做法步骤:
1.黑米加糯米提前用水泡,大概三小时左右。
2.加入稍微多的水,把黑米饭蒸出来,程序跟蒸米饭是一样,只是水略微多些。
3.蒸饭的时候,准备好材料做冰粉。
4.开水烧好后,倒入干净的模具。
5.倒入冰粉粉。
6.搅拌均匀,凉透,放入冰箱冷藏两个小时左右。
7.红糖准备好,最好多点糖,把汁水弄浓郁些。
8.倒入开水,搅拌均匀,凉透后放入冰箱冷藏。
9.蒸好的黑米饭,双手沾饮用水,团成圆状,放入碗里,入冰箱冷藏。
10.取出做好的冰粉,切块,放在黑米团周围。
11.浇上凉凉的红糖水,挖一勺米酒,超级美味的冰粉黑米捞就做好了。
小贴士:
里面还可以加上少许山楂碎,水果粒什么的,看个人口味。我个人不太喜欢山楂,更喜欢这种经典口味的。红糖水、黑米饭都最好放冰箱冰镇以后,再淋上冰红糖水,这样整个口感非常冰爽。
肉茸捞面
食材明细:
主料::面2块,瘦肉300g,
辅料::葱30g,芝麻5g,蒜5g,
配料::盐3g,鸡粉5g,糖1g,蚝油5g,生抽5g,花生酱1g,生粉5g,香麻油1g,
肉茸捞面的做法步骤:
1.面用开水泡开,倒出控水。、
2.瘦肉剁茸、葱切粒、蒜切碎。
3.热锅下油倒入肉茸炒散,加入蒜茸、葱白粒炒香。
4.加入清水200ml,加入调味料倒入面。
5.最后勾芡淋上香麻油撒上葱花、芝麻即可。
小贴士:
选择的面要质量好有弹性;
面不宜泡太软,因为还要通过焗使它所吸水分更均匀,表面更饱满更有弹性;
调制汤汁时可根据食用人数的量适当添加清水,清水分量最好多点为好因为面条吸水性较强,注汤汁调制味道不宜太咸,面条本身具有一定的咸味。
感谢您阅读“97美食网”的《滑肉捞粉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了荠菜粉专题,希望您能喜欢!