食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?以下是小编为大家整理的“鲜虾粉丝娃娃菜 ”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::娃娃菜1颗,粉丝1小把,大虾4只,葱姜蒜末少许,植物油1勺,
辅料::浓汤宝半块,
鲜虾粉丝娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜洗净切丝,粉丝先用凉水泡软。
2.炒锅放油,葱姜蒜炝锅,放入娃娃菜煸软即可。
3.汤锅加水,倒入娃娃菜,放入浓汤宝炖煮。
4.水开后放入粉丝接着煮。
5.粉丝煮软后加入大虾接着煮。
6.煮到大虾熟透出虾油即可。
7.成品图。
小贴士:
加入大虾是为了提鲜味,不喜欢虾的可不加。浓汤宝本身有咸味,依各人的口味酌量添加,但不建议再加盐。
97mSw.com相关阅读
粉丝娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜1棵,粉丝1捆,
辅料::蒜半头,蒸鱼豉油20ml,
粉丝娃娃菜的做法步骤:
1.粉丝提前泡软,剪断备用。
2.娃娃菜洗净,切块。
3.放开水锅中焯一下,捞出沥干水分。
4.摆盘:娃娃菜铺底,再铺上粉丝,淋上蒸鱼豉油。
5.蒜切末,放油锅中炒一下。
6.浇上蒜末,上锅,大火烧开转小火蒸十分钟。
干锅鲜虾娃娃菜
带着浓郁炝炒味儿,味道浓烈而不刺激,虾很入味,娃娃菜鲜甜爽脆。
材料:
主料:虾250克,娃娃菜1棵,
辅料:蒜12瓣,细香葱3根,姜3片,剁椒1小勺,辣椒粉半茶匙,高汤4汤匙,食盐1茶匙,咖喱粉1茶匙,五香粉1茶匙,花椒粉1/3茶匙,蒸鱼豉油1汤匙,,
干锅鲜虾娃娃菜的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 娃娃菜洗净,根部削平后切八等分,都带着一点根,不散开。
3. 把香葱切末,姜切丝,和盐蒜,剁椒,咖喱粉一茶匙五香粉一茶匙辣椒粉半茶匙花椒粉三分之一茶匙放在容器内。
4. 锅里放入食用油,炸虾到表面油亮。
5. 放入步骤三中的所有料,一起炸到蒜微黄。把多余的油滤掉在碗里。放入高汤,蒸鱼豉油大火收到只剩下一点汤汁(约一汤匙,保证步骤六不会糊)。
6. 炒好的虾盛出备用。
7. 锅放半汤匙炸虾的油,烧热。把娃娃菜码放好,要有吱啦的声音。晃动一下翻身。
8. 做好的虾放在上面,小火慢慢烘到白菜变软即可。
“赛”鱼翅--瑶虾粉丝娃娃菜
食材明细:
主料::粉丝1小扎,虾干4-6只,瑶柱2大颗,
辅料::娃娃菜4棵,
配料::盐适量,胡椒粉适量,糖适量,麻油适量,玉米淀粉适量,
“赛”鱼翅--瑶虾粉丝娃娃菜的做法步骤:
1.提前一日将虾干4-6只和干瑶柱2大粒用温水水发,干瑶柱在水发中段时间用手撕开一条条丝,这样鱼翅会更加出味在水里;
2.将娃娃菜对半割开,洗净滤水;
3.将泡虾干和瑶柱的水倒入锅,开小火,冷水就可以放入粉丝了,粉丝能更充分的吸入水的味道;
4.一直煮到粉丝熟透,变得全透明,记住,不要把水煮干;
5.用一碗放网筛,将粉丝隔起,汤流进碗里;
6.起锅,小火,加适量油,放粉丝入锅,加生抽1小匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/8小匙,慢火炒几下,让粉丝入味,盛起备用;
7.把虾干和瑶柱的渣放入锅里,加刚才煮过粉丝的汤,如果不够水,再加半碗水或高汤,慢火熬20-30分钟;
8.用网筛撇去浮沫;
9.倒入娃娃菜,煮至断生点入精盐调料咸度,撒少许麻油和料酒;
10.煮好娃娃菜后倒入汤碗,再在面上放粉丝,完成。
小贴士:
一、粉丝用虾干和鱼翅泡过的水来炮制,很是鲜味;
二、炒粉丝时不要太大火,粉丝很容易煮糊和煮烂。
娃娃菜粉丝煲
食材明细:
主料::五花肉50克,娃娃菜1颗,红薯粉丝1把,
辅料::红辣椒1个,小葱1根,葱姜蒜3瓣,料酒1勺,酱油1勺,油适量,盐适量,
娃娃菜粉丝煲的做法步骤:
1. 准备好原材料, 红薯粉丝提前泡软;
2.热锅凉油, 将五花肉片放入里面煸炒;
3.将五花肉油脂微微煸炒出来, 五花肉表面微微发焦时加入葱姜蒜进去翻炒;
4.大料爆香后加入适量的料酒烹一下,收干后加入酱油翻炒;
5.翻炒上色后加入泡好的粉丝进去翻炒;
6. 再倒入适量的高汤进去烧煮;
7.放入娃娃菜进去翻炒;
8.娃娃菜微微发软后加入适量的盐等调味;
9.最后出锅前加入红辣椒翻炒均匀即可盛入煲中, 表面撒上小葱末。
10.端上桌了。
小贴士:
1. 红薯粉丝要提前泡软备用; 2. 五花肉一定要将油脂煸炒出来,这样炒的菜更好吃, 而五花肉吃起来也不腻; 3. 粉丝特别吸水,因此再炒制过程中加入点高汤;(如果没有, 就直接加入水;) 4.注意掌握火候,不要炒的时间过长,让粉丝煮糊或者碎了。
娃娃菜蒸粉丝
食材明细:
主料::娃娃菜1.5棵,粉丝50克,
辅料::小米椒5个,蒜3个,葱1段,生抽1勺,盐1勺,糖1匙,蚝油1勺,
娃娃菜蒸粉丝的做法步骤:
1.粉丝泡软。捞出放在一个深盘子里
2.娃娃菜切开,铺到粉丝上
3.除生抽以外的调料加适量水搅拌均匀
4.调好的汁倒在娃娃菜上,上锅蒸十五分钟左右
5.蒸好后淋一点生抽上色
6.然后,烧点热油浇上去即可
粉丝蒸娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜2个,粉丝1小把,
辅料::蒜蓉少许,
粉丝蒸娃娃菜的做法步骤:
1.粉丝用温水泡软。
2.捞出用酱油与芝麻油拌好。
3.小碗放入蒜蓉,放少许盐与糖,待用。
4.把烧热的油倒入蒜蓉中,炸出香味,倒入酱油。
5.把娃娃菜纵切放在刚拌好的粉丝上面。淋入上一步调好的汁,锅烧开水,放入锅里蒸十五分钟即可。
6.出锅了,好香啊。
小贴士:
盐可以不放或少放!
鱼丸粉丝娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜2棵,粉丝1捆,金针菇适量,鱼丸8个,
辅料::生抽2小匙,盐适量,鸡粉适量,葱适量,香菜少许,姜适量,
鱼丸粉丝娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜洗净
2.切成小段
3.粉丝以温水泡软,剪成合适的长度,金针菇洗净备用
4.准备一些火锅鱼丸
5.铸铁锅注油烧热,爆香葱姜
6.下娃娃菜
7.炒至娃娃菜变软,加入少许生抽
8.炒匀炒香
9.加没过菜的水,加鸡粉
10.水开后加入金针菇
11.加入鱼丸
12.炖几分钟,至娃娃菜熟软,加入粉丝翻拌均匀
13.加盐调味
14.撒香菜,关火
15.成品,连汤带菜都有了
相信《鲜虾粉丝娃娃菜》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了娃娃菜怎么做好吃专题,希望您能喜欢!