食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?请你阅读小编辑为你编辑整理的《香菇瘦肉粉丝包》,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::面粉1kg,酵母5g,香菇适量,火腿肠适量,粉丝适量,白糖少许,
辅料::食盐适量,生抽适量,香葱适量,蚝油适量,大蒜适量,
香菇瘦肉粉丝包的做法步骤:
1.将面粉加入安琪酵母水,面粉中加入少许白糖。揉成光滑的圆球状。
2.香菇摘除柄,洗净,放入锅内焯水,捞出。
3.火腿切丁,放入锅内稍微煎一下。
4.肉切沫。
5.肉用生粉腌制,粉丝泡开,香菇切粒,火腿煎至微黄。
6.趁面团发酵的时间,准备馅料:将锅内放油,倒入蒜粒煸香,倒入肉沫,粉丝和香菇,火腿,翻炒均匀。加食盐,生抽,蚝油调味。出锅加入香葱拌匀。馅料已做好。
7.面粉发酵成两倍大。
8.将面团排气,切成大小合适的剂子,放入馅料,包成包子。
9.包的不好看,哈哈!
10.再来一笼。
11.???还有四个。所有做好的包子,等待第二次发酵好了,再蒸。蒸的注意事项我就不再强调了,不懂的可以查看前面做馒头的菜谱。
12.出锅啦!满满一大锅包子呢!
13.香菇瘦肉粉丝包
小贴士:
包子蒸熟后,不要立即揭开锅盖。让蒸汽焖五分钟后再揭开,这样做出来的包子,饱满不塌陷。
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香菇瘦肉锅
食材明细:
香菇5朵,前腿瘦肉300克,粉丝2把,菜花1/4棵,甜豆5片,蛋1个,姜片3片,香菜1棵,盐2茶匙,胡椒粉少许。
香菇瘦肉锅的做法步骤:
1香菇泡软、切小块;瘦肉切厚片;粉丝泡软;菜花切小朵;香菜切花。
2香菇与姜片煮至味道溢出;再放入其余材料,以小火煮8分钟;最后加入调味料即可。
贴士:喜欢吃排骨的人,可以排骨代替瘦肉。
香菇瘦肉馄饨
食材明细:
主料::香菇五朵,瘦肉三两,鸡蛋一个,馄饨皮适量,
辅料::油适量,盐一勺,生抽适量,
香菇瘦肉馄饨的做法步骤:
1.瘦肉剁碎(我喜欢自己剁肉馅,虽然麻烦点,不过干净卫生)
2.香菇洗净后剁碎
3.香菇瘦肉放入盆里加入一个鸡蛋,一勺盐适量生抽顺着一个方向搅拌均匀。
4.馄饨皮里放入适量调好的肉馅包好
5.包好的馄饨,随意捏的,没太在意外形。
6.大火烧开水放入馄饨煮,馄饨浮起来后再煮五分钟左右即可
7.成品
香菇瘦肉炒面
食材明细:
主料::干面3块,瘦肉100克,香菇8朵,胡萝卜适量,蒜头适量,葱适量,
辅料::盐2克,鸡粉2克,生抽2勺,老抽半勺,胡椒粉2克,生粉适量,
香菇瘦肉炒面的做法步骤:
1.胡萝卜切片后切成丝、蒜头切碎、葱切段、香菇8朵温水泡发半小时后切片
2.锅内烧开水后加一勺花生油,放入干面块煮散
3.将煮好的面条盛出放置20分钟凉干水份
4.瘦内切成条状,加点生粉、胡椒粉、生抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟
5.锅内热油后下香菇和蒜头小火煎出香味,然后盛出备用
6.锅内的底油烧热后,下瘦肉滑炒至七八成熟盛出
7.洗干净锅后加点油烧热,下面条炒散
8.然后再下瘦肉、香菇、蒜头翻炒均匀
9.最后调入一大勺生抽、半勺老抽、鸡粉、葱段大火翻炒均匀,淡口味的可以不加盐
10.成品图
小贴士:
1、瘦肉切成条状后先腌制15分钟,首次下锅滑炒至七八成熟即可,最后再下锅炒一下这样肉质很滑嫩
2、面条下锅煮的时候,加一勺花生油,这样煮熟的面条就不容易粘在一起
3、最后下酱油时,可以生抽与老抽对半混合,全用生抽颜色太浅,太用老抽颜色太深
香菇瘦肉饺
食材明细:
主料::香菇适量,瘦肉适量,面粉适量,
辅料::蒜瓣适量,苗适量,
配料::盐适量,香油适量,十三香适量,
香菇瘦肉饺的做法步骤:
1.拌馅:香菇,瘦肉,蒜苗混合剁碎,加入调味料,香油后朝一个方向搅拌至均匀(开包前几分钟拌即可)
2.饺子皮:面粉+水+鸡蛋和好,醒一小时以上,分成若干个剂子擀成饺子皮
3.擀好的面皮:老妈说是肉馅的,不容易熟,要多煮一会,所以面皮要厚点
4.随自己的喜好包成自己想要的饺子形状
5.包好的饺子:一排排地摆放,注意不要挨的太紧了,会粘的(适当地撒一些干面粉可以防止饺子粘连)
6.下锅煮:开水下锅,加三次冷水即可出锅享用
7.煮好的饺子:随自己的喜好,可以带汤也可以不带汤配沾料吃
8.看到了吗?
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