食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别为你收集的“萝卜粉丝盒子”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::红萝卜2个,粉丝1把,辣椒5根,葱2根,姜1小块,面粉1.5斤,
辅料::盐少许,鸡精少许,油3茶匙,
萝卜粉丝盒子的做法步骤:
1.萝卜切丝
2.放点盐拌匀
3.过十五分钟后,萝卜丝挤干水分,稍微切切,不用切太碎
4.粉丝用热水泡软
5.切碎
6.葱姜,辣椒切末
7.放一起,加入少许鸡精,萝卜丝有盐,所以可以稍微放一点点盐就好,加点油拌匀
8.面粉加水活好,醒一会
9.揉面,切成大小均匀的面团,我切的有点大小不一
10.擀薄,把菜放到其中一半上面,摊匀
11.把另外一半对折,边摁实,防止漏菜,放入电饼档
12.三分钟后,就可以吃啦
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粉丝鸡蛋盒子
食材明细:
主料::干粉丝1把,韭菜1小把,鸡蛋3颗,面粉2小碗,
辅料::虾皮1大把,开水适量,
配料::橄榄油适量,十三香2勺,老抽少许,食盐适量,
粉丝鸡蛋盒子的做法步骤:
1.干粉丝用开水烫软后切小段,韭菜清洗干净后切成约1至2厘米的段,鸡蛋磕入碗中打散。
2.鸡蛋入锅中炒熟,关火,用铲子分切成小块。
3.把粉丝、韭菜倒入锅中,加入虾皮。
4.加入适量橄榄油。
5.加入两勺十三香。
6.加少许老抽。
7.加适量食盐。
8.充分搅拌均匀备用。
9.面粉放入盆中,边加开水边用筷子搅拌,直至面粉全部变成湿面絮。晾凉后揉合成面团。
10.给面板上撒上适量面粉,取鸡蛋大小一团面,用擀面杖擀面边缘薄、中间略厚的圆片。
11.在面片的一边放上适量菜馅。
12.面片对折,边缘对齐,把重叠的面片边缘捏合在一起,按牢。
13.如此完成所有的盒子制作。平底锅中放少许油,油稍热后把盒子放入,加盖,微小火加热。
14.一面煎至金黄后翻面,加盖,微小火继续加热。煎至两面金黄即可出锅。
小贴士:
1、烫好的面比较粘,晾凉后再揉搓会好很多。
2、做盒子的面片要尽可能地擀薄,这样盒子才更容易熟透。
3、盒子边缘一定要按牢,不然容易露馅哦!
萝卜盒子
食材明细:
主料::白萝卜300克,
辅料::肉馅200克,淀粉适量,葱末适量,姜末适量,
配料::花生油适量,盐适量,酱油适量,味精适量,香油适量,
萝卜盒子的做法步骤:
1.调好的肉馅。
2.萝卜洗净去皮。
3.切成每两片一组,不要切断。
4.蘸上盐腌制10分钟。
5.夹上肉馅。
6.摆到盘子里。
7.放入蒸锅,蒸15到20分钟。
8.锅里放油,放入葱、姜末爆香,倒入蒸萝卜的原汁、加酱油、味精烧开,用淀粉勾芡。出锅前放香油调味即可。
9.最后浇到萝卜盒子上,就可以吃了。
小贴士:
1、弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。
2、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
3、要等锅里水开了,再放入锅中蒸。
韭菜粉丝肉盒子
一做菜盒子就想起婆婆来,她做的菜盒子超级好吃!馅咋调的没注意过,只是知道吃的时候有肉,有粉丝,这些是我老家菜盒子里没加过的。我老家的菜盒子里边只有韭菜和鸡蛋,而且是打散的鸡蛋,很大张的。反正每次吃婆婆做的菜盒子都觉得很好吃,尤其是那皮,吃起来又酥吧,还够软和。后来我学到了这个小窍门儿,那就是一碗油水。
半碗水里加些植物油,烙的时候,用刷子刷上去,做出的菜盒子不会出现不熟的现象,最主要的是,让皮酥软,再就是把皮擀的薄一些,用烫面来做皮。
以前不会的时候,觉着做菜盒很麻烦也很难做,现在掌握住窍门儿了,儿子每次想吃的时候,再也不怕了,儿子爱吃肉,所以这次就做肉盒子,做好儿子一下吃了6个,总共8个,我只吃了2个呢,那肚子也太能装了吧,不过,儿子现在快赶上我这么高了,多吃点好长个子!
韭菜粉丝肉盒子
皮:普通面粉150克、开水适量
馅:韭菜100克、粉条20克、鸡蛋2个小的、虾米6克、盐5克、香油适量
五香粉2克、肉馅50克、葱花4克、酱油1/2小匙
油水:水半碗、植物油1/2小匙。
韭菜粉丝肉盒子的做法
1。韭菜洗净晾干切碎,倒入少许香油拌匀。
2。粉条泡软在热开的水里烫一下,再放入凉水后,捞出沥干水份,用刀切成小段。
3。锅里放少许油烧热,葱花、肉馅放入稍炒,再倒入酱油和粉丝稍炒盛出备用。
4。鸡蛋在放少许油的锅里炒一下,剁碎。
5。把韭菜、肉馅粉条、虾米、盐、五香粉、鸡蛋碎拌匀馅料即成。
6。面粉加入开水,一边倒水,一边用筷子搅拌成半透明的絮状,稍凉下再揉成光滑的面团。放凉后盖上保鲜膜松驰20分钟。松驰好后平均分成8份,分别揉圆。
7。把小面团分别擀成薄的圆片,包入馅料。
8。周边捏紧后,用小叉子在边缘压出花边。
9。所有的坯都都做好,放在撒了面粉的板上,这样煎的时候不至于手忙脚乱啦!
10。取半碗水,加入1/2小匙的油搅匀备用。
11。锅里放油烧热,放入菜盒生坯煎制。
12。1分钟左右,把坯子翻个面,然后就用刷子在坯子上刷上油水。
13。再翻面时把另一面也刷一次。整个过程只需要各面刷一次就可以了。两面金黄即可出锅。
小罗嗦:
1。皮的面团在和的时候,不要和的太湿,大至上面粉都烫到就可以了,如果后边揉的时候觉得面团硬,再加些凉水就可以。
2。整个擀皮的过程中,案板上都撒面粉操作,这也是让饼皮酥脆的小窍门之一,饼皮上的面粉遇到油后,会变酥。
3。我家的口味较淡,喜欢口味重的,可以再加些豆瓣酱进去,郫县的豆瓣稍有一点点辣味,做出来很好吃,而且颜色也很好看!
4。韭菜里边放些香油拌一下是为了防止出水,最好不要省略。
晴朗的春天里,菜盒子配上一碗稀饭,真的非常的满足!
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