不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?以下由小编为大家精心整理的“白蚬炆冬瓜粉丝”,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料::冬瓜500g,白蚬1000g,粉丝100g,蒜蓉少许,姜片少许,干葱碎少许,
辅料::清水适量,蚝油少许,盐少许,生抽少许,花生油少许,
白蚬炆冬瓜粉丝的做法步骤:
1.热锅冷油,下入蒜片炒香。
2.倒入切厚片的冬瓜,加盐翻炒至表面呈湿润渗水状,下入3汤匙清水,盖锅盖焖煮至熟备用,冬瓜自身会出水,加入的水量不要太多。
3.焖冬瓜的同时,另起油锅,下入姜葱炒香。
4.倒入白蚬翻炒均匀,菜谱的材料我是根据一份菜单量来编写,实际操作我是买多少煮多少,白蚬5块钱一斤,我买了18块,煮了一份蒜蓉粉丝蒸白蚬,剩余的全用在这里了,相片能明显看出不止2斤,顺便解释一下。
5.加入蚝油,生抽,少许盐翻炒入味。
6.下入之前炆煮的冬瓜,两锅同时操作,煮到这步骤是刚好煮够时间的。
7.两锅汇在一起后翻炒均匀,盖锅盖焖煮入味。
8.入味后,加入粉丝翻炒均匀,继续盖锅盖焖煮。
9.粉丝下锅煮之前要用温水泡软,煮至入味就可以淋些明油翻炒均匀出锅了。
10.亲们千万别让这么一大盘菜菜吓着了,去掉白蚬壳,实际没有多少肉肉了。
小贴士:
粉丝在煮之先冲洗干净,然后用温水泡软备用,一来炆煮后汤汁不会太粘稠,二来也不担心粉丝会把汤汁全部吸干了影响口感。
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白榄炆白鳝
食材明细:
白鳝1斤(约600克),半肥瘦猪肉2两(约80克),橄榄12粒,红辣椒1只,北菇4朵,蒜肉1两(约40克)。
白榄炆白鳝的做法步骤:
1、白鳝洗净后,用蟹眼水(微滚水)烫去滑潺,切件走油。
2、橄榄走油后去核,猪肉剁碎,红辣椒去核,北菇浸软去脚。
3、以猪肉碎酿橄榄,然后以上汤煨软,将蒜肉炸香,加入白鳝、红椒、北菇、橄榄与汤汁炆煮约半小时,原汁上碟。
蒜蓉粉丝蒸蚬
食材明细:
主料::蚬500克,粉丝250克,
辅料::蒜蓉辣椒酱适量,蒜适量,葱花适量,
蒜蓉粉丝蒸蚬的做法步骤:
1.来个全家福吧
2.把蒜头剁碎,下锅加油爆香。
3.把爆香的蒜蓉和蒜蓉辣椒酱,盐巴,糖,全部都放在粉丝,混合一起。
4.在混合好的粉丝上,放上蚬。然后,下锅蒸,直至蚬全部都打开壳。
5.蒸好以后,撒入葱花,就搞掂啦!
白蚬肉炒青椒
食材明细:
主料::青椒300g,白蚬肉250g,独蒜1个,豆豉10g,冬菜10g,芝麻油少许,清水适量,料酒少许,
腌料::生粉少许,干葱碎少许,糖少许,姜汁少许,料酒少许,生抽少许,蚝油少许,油少许,
白蚬肉炒青椒的做法步骤:
1.白蚬泡洗干净,捞出滴干水份备用。
2.烧一锅开水,将白蚬倒入烫至开口后取肉肉。
3.5块一斤,5斤多白蚬,取出的肉肉就汤碗这么一点,相对而言,买净肉是便宜过自己加工的,但贵在新鲜也值得自己动手。
4.将腌料部分的所有材料下入白蚬肉中,搅拌均匀后腌着备用。
5.青椒切滚刀块,为了保留微辣口感,心姐特意留下了辣椒籽,怕辣的亲可以取出籽扔掉不要。
6.锅中不放油,半煎炒,让青椒炒干炒软,然后下点油炒香。
7.炒香的青椒拨到一边去,下油,依顺序下入蒜蓉、冬菜、切碎的豆豉,翻炒出香。
8.出香后,倒入一半腌制好的白蚬肉翻炒均匀,材料中我写的是250g,操作时,我是将5斤多白蚬取出的肉肉,用了大半煮了这道菜菜。
9.白蚬肉炒出香后,沿锅边淋入料酒,然后将白蚬肉与青椒汇合炒均匀,再加入少许清水翻炒入味。材料中有冬菜、豆豉这些带咸味的配料,炒制过程就不需要添加味料了。
10.最后淋入少许芝麻油翻炒均匀,出锅装盘即可。
小贴士:
学习炒菜不难,难得是如何撑控火候,初学做菜的亲记住,做菜每个步骤环环相扣,别心急,一步步完成自然就学会了。
蒜蓉粉丝炒蚬子
食材明细:
主料::花蚬子1000克,粉丝100克,
辅料::大蒜1头,红辣椒5-6个,姜丝少许,
配料::海鲜酱油1汤匙,植物油3汤匙,
蒜蓉粉丝炒蚬子的做法步骤:
1.买回来的蚬子入水中泡一会,加两大勺盐,让它吐吐沙子。而后洗净。
2.大蒜切碎或捣成蒜末,辣椒切段,生姜切丝儿。
3.粉丝过水焯熟
4.粉丝盛出备用。
5.锅烧热,加三勺油。小火将蒜末、辣椒和生姜炒出香味。
6.将洗净的蚬子入锅,大火不断翻炒。当蚬子都张开时跳入一汤匙海鲜酱油,翻炒出锅,将炒好的蚬子倒在粉丝上即可。
小贴士:
1、只需要1分钟,粉丝就会浸入蒜蓉汁儿而变得非常美味。
2、因为蚬子本身有咸味,所以不用加太多咸味的调味料,但如果你觉得味道不够也可以多加些。
大蚬粉丝浸丝瓜汤
食材明细:
主料::蚬500克,虾米50克,粉丝100克,丝瓜2条,
辅料::蒜适量,葱花适量,
大蚬粉丝浸丝瓜汤的做法步骤:
1.来个全家福。。。
2.放蒜,加油爆香。
3.加水,放入虾米(可以不用浸泡)和蚬(买回来后养养,让它们吐尽沙)。放一点料酒,去去腥味。如果你很怕腥味,这时可以加点姜丝。
4.等到蚬全部都打开壳了,就放入粉丝。放一点盐巴。
5.等粉丝都软了,放进丝瓜,滚几下就可以了。再放上葱花,就大功告成啦!
白烧冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜200g,胡萝卜半根,
辅料::蒜薹一根,
白烧冬瓜的做法步骤:
1.切正方块。
2.用花刀在冬瓜块中心穿洞。
3.在侧面挖等分两个一半深的洞。
4.侧面穿萝卜,下入沸水煮熟捞出。
5.底油放入葱、姜爆锅。
6.加入适量矿泉水。
7.加入盐、味素,水淀粉勾芡。
8.烧开收汁出锅,每人一例,配合雕花,肉类摆盘。
冬瓜粉丝盅
食材明细:
主料::冬瓜适量,粉丝适量,虫草花适量,
辅料::香葱适量,香菜适量,香油适量,盐适量,生抽适量,花生油适量,麻椒粉适量,蒜一瓣,干红椒一个,小米椒一个,姜末适量,
冬瓜粉丝盅的做法步骤:
1.挖好的冬瓜盅。
2.适量水淀粉。
3.香葱,香菜,姜末,小米椒,适量盐,生抽,香油,麻椒粉调成料汁。
4.一小截冬瓜去皮。
5.挖去瓤。
6.切花均匀薄片。
7.砂锅内适量油烧热,蒜片干红椒八角炒香。
8.放入冬瓜煸炒片刻。
9.适量开水。
10.放入适量虫草花。
11.适量粉丝。
12.煮至粉丝Q软,勾入水淀粉。
13.调入料汁即成。
14.成品。
15.成品。
16.成品。
蚬肉排骨冬瓜汤
蚬肉排骨冬瓜汤很适合夏季食用,口味清淡,营养丰富。冬瓜具有清热的效果,但脾胃虚弱者不建议食用过多。蚬肉拥有大量的蛋白质和人体所需要的营养物质,对人体有很好的恢复肝能的效果。
食材:
主料:蚬肉200g冬瓜520g猪骨汤1500ml
辅料:天津冬菜适量盐适量
步骤:
1.食材:冬瓜和蚬肉。
2.冬瓜洗净,去皮,切大粒。
3.预先煮好的猪骨汤。
4.放入冬瓜粒。
5.放入天津冬菜。
6.盖锅盖,大火烧开。
7.揭盖。
8.放入择洗干净的蚬肉,文火煮5分钟,蚬肉一定要煮熟透。
9.放入少许食盐调味。
10.即可关火。
小贴士:
1.蚬子少量吃一些不要紧的,不过因为性寒,不要过量食用。
2.孕妇产后恢复期忌食蚬肉。
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想要减掉身上的多余赘肉,只要多吃一些刮油食物就可以了哦。今天为您推荐7种减肥食物给大家,让你不用饿肚子就可以轻松瘦下来哦。是不是很神奇呢?心动了的MM就赶紧来试试吧。
1.苹果
苹果能提高肾脏或肠胃功能,排出体内废气,净化血液,能把体内的淤血、宿便、水毒排出,让你的身体更轻盈。而且苹果能使胃部收缩,食欲降低,摄入的热量减少,自然不会堆积成脂肪了。苹果独有的苹果酸,可以加速代谢,减少下半身的脂肪。
2.木瓜
木瓜的热量低,而且含有丰富的维生素C和维生素A。所含的木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类,更可分解脂肪。木瓜能促进新陈代谢,整肠助消化,让你的小肚子越来越平坦哦,而且木瓜还有神奇的丰胸功效呢。
木瓜的热量低
3.冬瓜
冬瓜不含脂肪,含有丰富的纤维以及钙、磷、铁、胡萝卜素等。另外,冬瓜内含丙醇二酸,有利尿清热功效,可阻止体内脂肪堆积。所含的葫芦巴碱能促进人体的新陈代谢,以及可抑制醣类转化为脂肪。
冬瓜富含纤维
4.薏仁
薏仁能降低血脂及血糖,促进新陈代谢,有利尿作用,有效改善水肿现象,而且薏仁热量比较低,多吃也不怕胖。而且薏仁含有丰富的水溶性纤维,可以改善便秘,清除体内堆积毒素。
薏仁能降低血脂
5.绿豆芽
绿豆芽含有丰富的维生素C和各种人体必须氨基酸,能够促进新陈代谢,加速脂肪燃烧,是减肥必吃的食物。绿豆芽还富含纤维素,能帮助排出体内堆积毒素,有效改善便秘现象,想瘦小腹的MM可以多吃哦。
绿豆芽含维C
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